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芦荟冬瓜发酵饮料及其制备方法.pdf
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芦荟冬瓜发酵饮料及其制备方法.pdf
本发明公开了一种芦荟与冬瓜发酵饮料及其制备方法，制备方法包括以下步骤：榨汁、高温高压灭菌、乳酸菌发酵、酵母菌发酵、醋酸杆菌发酵以及灌装；还包括：将抹茶粉与最终发酵产物进行混合，勾兑成芦荟冬瓜抹茶混合饮料的步骤。本发明的有益之处在于：芦荟与冬瓜汁经乳酸菌发酵后产生酸味柔和的乳酸，酵母菌发酵去除了芦荟与冬瓜中的野蒿味，并产生发酵香气，最后醋酸杆菌发酵产生醋酸香气；由本方法制得的芦荟与冬瓜发酵饮料色泽金黄、澄清透明、风味独特，无添加剂，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、乳酸等营养成分，具有开胃、健脾、降血压、消
2023-07-15
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2023-06-21
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石榴蜂蜜发酵饮料及其制备方法.pdf
本发明公开了一种蜂蜜石榴发酵饮料及其制备方法，蜂蜜加热融解至流动状，并保持在85℃以上，加入黄原胶、瓜尔豆胶混合搅拌，得到蜂蜜胶体预混液，泵入剪切混合设备中；加入85‑90℃的饮用水进行剪切，至无可见胶粒，再加入蜂蜜发酵原浆，搅拌均匀，得发酵蜂蜜胶体液，冷却后加入石榴浓缩汁，搅拌均匀，随后热灌装、冷却、倒瓶，即可得到一种蜂蜜石榴发酵饮料。本发明得到的蜂蜜石榴发酵饮料保留了蜂蜜与石榴的风味及营养，口感酸甜度适中，同时长期保存不会出现分层，稳定性高，保质期长。
2023-06-21
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2023-06-21
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一种冬瓜绿豆乳饮料及其制备方法.pdf
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