一种白藜芦醇软糖及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106106976A(43)申请公布日2016.11.16(21)申请号201610430619.5(22)申请日2016.06.17(71)申请人甘肃寿鹿山药业有限公司地址733006甘肃省武威市凉州区黄羊镇农大路9号(72)发明人苏云甄世伟许承春(51)Int.Cl.A23G3/48(2006.01)A23G3/42(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种白藜芦醇软糖及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种白藜芦醇软糖，包括以下重量份数的原料：葡萄皮白藜芦醇3％-5％、葡萄20％-40％、低聚糖10％-15％、葛根20％-30％、山楂13％-20％、茯苓5％-10％、菊花3％-5％、食用胶1％-5％。本软糖口感软糯，略带葡萄香气，具有预防肿瘤、抗氧化、预防心脑血管疾病、抵抗疲劳、提高机体免疫力、清热降火、美容淡斑等功效，是良好的零食和保健品，可长期食用。CN106106976ACN106106976A权利要求书1/1页1.一种白藜芦醇软糖，其特征在于，包括以下重量份数的原料：白藜芦醇3％-5％、葡萄20％-40％、低聚糖10％-15％、葛根20％-30％、山楂13％-20％、茯苓5％-10％、菊花3％-5％、食用胶1％-5％，所述白藜芦醇为葡萄皮白藜芦醇。2.根据权利要求1所述的一种白藜芦醇软糖，其特征在于，包括以下重量份数的原料：葡萄皮白藜芦醇3％、葡萄30％、低聚糖15％、葛根25％、山楂13％、茯苓9％、菊花3％、食用胶2％。3.根据权利要求2所述的一种白藜芦醇软糖，其特征在于，所述低聚糖为低聚果糖和低聚异麦芽糖中的一种或两种混合物。4.根据权利要求2所述的一种白藜芦醇软糖，其特征在于，所述食用胶为果胶和卡拉胶按照重量比为1∶1的混合物。5.根据权利要求1-4择一所述的一种白藜芦醇软糖的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)选用粒大饱满的葡萄，去皮去籽并制成汁，滤去固体渣料得葡萄汁，选取葛根粉、菊花花瓣粉末、山楂粉、茯苓粉，选用葡萄皮白藜芦醇成品、低聚糖成品和食用胶成品；(2)准备搅拌缸并打开搅拌装置，使得搅拌装置以300转/分钟匀速转动，先向搅拌缸内加入适量的纯净水、菊花花瓣粉末和葛根粉，使得菊花花瓣粉末和葛根粉完全溶于纯净水中，再向搅拌缸通入蒸汽，待蒸汽蒸熟搅拌缸内菊花花瓣粉末和葛根粉与纯净水的混合物后关闭蒸汽；(3)待(2)中搅拌缸内温度降至80℃后，向搅拌缸内加入山楂粉、茯苓粉和低聚糖并充分搅拌混合，待搅拌缸温度降至50℃后，向搅拌缸内加入葡萄汁和葡萄皮白藜芦醇，并充分搅拌；(4)向搅拌缸内加入食用胶，并充分搅拌，并使得搅拌缸内混合物在搅拌过程中冷却至室温；(5)将冷却至室温的搅拌缸内混合物经过糖果成型机进行成型，每颗糖果重量为2.5g；(6)将成型的糖果置于冷却装置中进行低温冷却，冷却后进行包装储存。2CN106106976A说明书1/2页一种白藜芦醇软糖及其制备方法技术领域[0001]本发明属于食品加工领域，更具体说涉及一种白藜芦醇软糖及其制备方法。背景技术[0002]葡萄以其鲜美可口、软化血管、抗衰老、美容养颜等作用被人们喜爱，但是对于鲜葡萄的保存和运输还是一大困难，虽然现今我国从南至北，由东往西各个地方都具有种植葡萄的技术，但是人们能够食用到鲜葡萄的季节还是很短，且对于果农来说，大量的新鲜葡萄不能够被销售出去，也会造成损失。为了解决上述问题，人们将葡萄制成葡萄干，但是将葡萄制成葡萄干过程中，会造成葡萄内营养价值的大量流失，且葡萄干口感较差，营养结构单一，葡萄干并不能为广大的消费者喜爱。为解决这类问题，本发明申请提出一种口感好、单独包装、便于携带、适合各个年龄层人们食用的糖果，本糖果以葡萄为主要原料，并综合了其他多种具有高营养和保健价值的蔬果，具有预防肿瘤、抗氧化、预防心脑血管疾病、抵抗疲劳、提高机体免疫力、清热降火、美容淡斑等作用的糖果。发明内容[0003]本发明的目的在于提供一种白藜芦醇软糖及其制备方法，本软糖口感软糯，略带葡萄香气，具有预防肿瘤、抗氧化、预防心脑血管疾病、抵抗疲劳、提高机体免疫力、清热降火、美容淡斑等功效，是良好的零食和保健品，可长期食用。[0004]本发明技术方案提供一种白藜芦醇软糖，包括以下重量份数的原料：白藜芦醇3％-5％、葡萄20％-40％、低聚糖10％-15％、葛根20％-30％、山楂13％-20％、茯苓5％-10％、菊花3％-5％、食用胶1％-5％，所述白藜芦醇为葡萄皮白藜芦醇。[0005]优选的，一种白藜芦醇软糖，包括以下重量份数的原料：葡萄皮白藜芦醇3％、葡萄30％、低聚糖15％、葛根25％、山楂13％、茯苓9％、菊花3％、食用胶2％。[0006]优选的，所述低聚