一种营养面包及其制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106259605A(43)申请公布日2017.01.04(21)申请号201510282786.5(22)申请日2015.05.28(71)申请人朱婷地址225008江苏省扬州市食品工业园鼎兴路89号(72)发明人朱婷(74)专利代理机构北京轻创知识产权代理有限公司11212代理人赵秀斌(51)Int.Cl.A21D13/00(2006.01)A21D2/36(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种营养面包及其制作方法(57)摘要本发明公开了一种营养面包，由以下重量份原料组成：面粉400-420份、玉米粉100-200份、浒苔粉20-30份、石莼粉20-30份、花生5-10份、杏仁20-30份、核桃粉50-80份、葡萄干5-10份、芦荟5-10份、海带粉10-15份、山药粉5-10份和水适量，该面包营养丰富且味道鲜美。CN106259605ACN106259605A权利要求书1/1页1.一种营养面包，其特征在于，由以下重量份原料组成：面粉400-420份、玉米粉100-200份、浒苔粉20-30份、石莼粉20-30份、花生5-10份、杏仁20-30份、核桃粉50-80份、葡萄干5-10份、芦荟5-10份、海带粉10-15份、山药粉5-10份和水适量。2.根据权利要求1所述的一种营养面包，其特征在于，以重量份表示，面粉420份、玉米粉200份、浒苔粉30份、石莼粉30份、花生10份、杏仁30份、核桃粉80份、葡萄干10份、芦荟10份、海带粉15份、山药粉10份和水适量。3.根据权利要求1所述的一种营养面包的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将面粉和玉米粉混合均匀，加入水，搅拌揉成面团，静置20-30min后，继续加入浒苔粉和石莼粉，揉成面团；(2)将步骤(1)中的面团放入醒发箱内发酵2-3h；(3)将花生、杏仁晒干，然后碾碎，加入剩余原料，搅拌均匀；(4)取出面团，与步骤(3)的混合物混合均匀，然后均匀切割成小面团，将小面团放入烧烤箱内进行烧烤，制得面包。4.根据权利要求3所述的一种营养面包的制作方法，其特征在于，所述步骤(4)中的烘烤温度面火210℃，底火180℃,时间15min。2CN106259605A说明书1/2页一种营养面包及其制作方法技术领域[0001]本发明涉及食品领域，尤其涉及一种营养面包及其制作方法。背景技术[0002]食品、饮料是人们消耗最快的消费品，食品、饮料关系到人们的身体健康，现在市场上的副食品越来越多，但是大多数的副食品只是能解决人们基本需求，人们的生活水平在不断的提高，对副食品的营养要求也越来越高。发明内容[0003]本发明的目的就是要提供一种味道鲜美，且口味良好的营养面包。[0004]为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：[0005]一种营养面包，由以下重量份原料组成：面粉400-420份、玉米粉100-200份、浒苔粉20-30份、石莼粉20-30份、花生5-10份、杏仁20-30份、核桃粉50-80份、葡萄干5-10份、芦荟5-10份、海带粉10-15份、山药粉5-10份和水适量；[0006]本发明的优选方案以重量份表示，面粉420份、玉米粉200份、浒苔粉30份、石莼粉30份、花生10份、杏仁30份、核桃粉80份、葡萄干10份、芦荟10份、海带粉15份、山药粉10份和水适量；[0007]一种营养面包的制作方法，包括以下步骤：[0008](1)将面粉和玉米粉混合均匀，加入水，搅拌揉成面团，静置20-30min后，继续加入浒苔粉和石莼粉，揉成面团；[0009](2)将步骤(1)中的面团放入醒发箱内发酵2-3h；[0010](3)将花生、杏仁晒干，然后碾碎，加入剩余原料，搅拌均匀；[0011](4)取出面团，与步骤(3)的混合物混合均匀，然后均匀切割成小面团，将小面团放入烧烤箱内进行烧烤，制得面包。[0012]其中所述步骤(4)中的烘烤温度面火210℃，底火180℃,时间15min；[0013]石莼富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维、矿物质、脂肪和维生素等营养物质，提高了营养面包的营养性和功能性；[0014]本发明的有益效果：[0015]1.本发明的营养面包，通过加入浒苔粉和石莼粉，提高面包的营养价值；[0016]2.本发明通过加入海带粉和山药粉方便面包消化；[0017]3.本发明通过加入芦荟、杏仁和核桃，提供富含多种人体必需的微量元素，在为人体提供充足能量的同时，保证营养成分的摄入。具体实施方式[0018]以下对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。3CN106259605A说明书2/2页[0019]实施例1：[0020]一种营养面包，由以下重量