湖北省2024年公共二级营养师资格认证王牌题库附答案（名师推荐）.docx

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湖北省2024年公共二级营养师资格认证王牌题库附答案（名师推荐）

第I部分单选题（100题）

1.脂肪吸收大部分是发生在（）。
A:十二指肠
B:空肠
C:大肠
D:回肠
答案：B

2.烟酸更名（）。
A:尼克酸
B:抗脚气病因子
C:抗神经炎因子
D:蝶酰谷氨酸
答案：A

3.《中国居民平衡膳食宝塔》推荐平均每人日肉类摄取量（）。
A:50g
B:25g
C:50－～00g
D:25～50g
答案：C

4.社区动员的主要对象为（）。
A:非政府组织
B:领导部门
C:社区的基层组织
D:社区卫生专业人员
答案：C

5.血液的相对密度在（）。
A:0.05～0.06之间
B:2.05～2.06之间
C:1.05～1.06之间
D:10.5～10.6之间
答案：C

6.学龄关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点的叙述，错误的是（）。
A:从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡
B:适量的膳食纤维
C:不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主
D:不易用过多的糖和甜食
答案：C

7.下列不属于骨软化病常见症状的是（）。
A:肌无力
B:骨压痛
C:O形腿
D:骨痛
答案：C

8.职业是指人们由于社会分工而从事具有专门业务和特定职责并以此作为主要生活来源的（）。
A:职位
B:任务
C:工作
D:岗位
答案：C

9.下列与婴儿生长发育特点不符合的是()。
A:婴儿出生体重平均为3000g
B:1周岁时身长可达出生时的1.5倍
C:婴儿出生时平均身长为50cm
D:1周岁时体重可达出生时的1.5倍
答案：D

10.化学性砷中毒的特效解毒剂是（）。
A:高锰酸钾
B:亚硝酸盐
C:美蓝
D:二疏基丙磺酸钠、二疏基丙醇
答案：D

11.谷类中的碳水化合物主要以（）形式存在。
A:果糖
B:纤维素
C:葡萄糖
D:淀粉
答案：D

12.“克山病”是由于体内()缺乏。
A:磷
B:碘
C:锌
D:硒
答案：D

13.妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为（），红细胞数量增加约为（），出现了血液稀释。
A:30％～40％，10％～15％
B:40％～45％，15％～20％
C:50％～60％，20％～25％
D:60％～70％，25％～30％
答案：C

14.人体维生素B2缺乏的特异诊断的方法是（）。
A:核黄素负荷实验
B:尿核黄素测定
C:红细胞核黄素测定
D:全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定
答案：D

15.胃分泌的内因子不足时，则（）吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。
A:维生素B1
B:维生素B12
C:维生素A
D:维生素B2
答案：B

16.孕期日增加蛋白质的推荐值为（）g。
A:8.5
B:5
C:15
D:10
答案：D

17.味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH（）时鲜味最强。
A:6.0
B:7.5
C:7.0
D:8.0
答案：A

18.营养学中的膳食结构是指（）。
A:居民消费的食物种类及其数量的相对构成
B:组成膳食的食物种类
C:食物的化学组成
D:食物内部的组织结构
答案：A

19.中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄人量的（）为宜。
A:20%～30%
B:25%～30%
C:10%～15%
D:15%～20%
答案：A

20.关于平衡膳食宝塔的说法不正确的是（）。
A:宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量
B:平衡膳食宝塔共分为6层，包含了人们每天应吃的主要食物种类
C:宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重
D:宝塔各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重
答案：B

21.孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为()kg。
A:10
B:14
C:13
D:12
答案：A

22.婴儿在体内储备的铁能够满足婴儿出生后（）个月的需要。
A:4
B:6
C:5
D:3
答案：A

23.对保健食品的安全性评价应严格按照卫生部（）进行。
A:《保健食品管理办法》
B:《新资源食品管理办法》
C:《中华人民共和国食品卫生法》
D:《食品安全性毒理学评价程序和方法》
答案：D

24.引起霉变甘蔗中毒的毒素是（）。
A:黄曲霉毒素
B:亚硝酸盐
C:3-硝基丙酸
D:龙葵素
答案：C

25.最新的《中国居民膳食指南》是（）年颁布的。
A:2002
B:2007
C:1997
D:1999
答案：B

26.下列食物中脂肪含量较高的是（）。
A:核桃仁
B:麻花
C:广东香肠
D:薯片
答案：A

27.正常情况下，机体通过（）免疫防御体系，保护机体免受外源性病原体的侵害。
A:自身免疫
B:内分泌
C:免疫分子