2024河南省公共二级营养师资格认证王牌题库【必刷】.docx

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2024河南省公共二级营养师资格认证王牌题库【必刷】

第I部分单选题（100题）

1.幼儿膳食蛋白质、脂肪供给的能量分别占总能量的12%～15%、30%～35%。
A:60%
B:30%
C:50%
D:40%
答案：C

2.下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（）。
A:甜炼乳
B:调制奶粉
C:全脂奶粉
D:淡炼乳
答案：A

3.对肌肉神经兴奋和抑制作用相同又有拮抗作用的矿物质是（）。
A:磷和钙
B:钙和镁
C:钙和钾
D:镁和磷
答案：B

4.老年人钙的吸收率为（）。
A:20%
B:10%
C:30%
D:40%
答案：A

5.儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（）。
A:55%～60%
B:15%～20%
C:12%～14%
D:25%～30%
答案：C

6.影响儿童少年第二性征发育的可能营养素是（）。
A:铁
B:钙
C:锌
D:硒
答案：C

7.骨软化病常见症状不包括（）。
A:骨压痛
B:肌无力
C:骨痛
D:“O”形腿
答案：D

8.（）缺乏可引起坏血病。
A:维生素B1
B:尼克酸
C:维生素
D:维生素A
答案：C

9.绿茶抗辐射的主要有效成分是？
A:鞣质
B:咖啡因
C:茶多酚
D:茶碱
答案：C

10.3～6岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为（）g。
A:250～300
B:200～250
C:150～200
D:100～150
答案：C

11.关于道德与法律的区别，你认为表述不正确的是（）。
A:道德的实施比法律更具有强制性
B:道德产生时间比法律早
C:道德的表现形式不如法律严格
D:道德调整范围比法律广
答案：A

12.为直观起见，我们在健康教育中经常提到红、绿、黄、白、黑等五色，其中红色食品的真正含义是：
A:辣椒
B:红葡萄酒
C:西红柿
D:红肉
答案：B

13.对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸为（）。
A:花生四烯酸和软脂酸
B:二十二碳六烯酸和软脂酸
C:花生四烯酸和二十二碳六烯酸
D:硬脂酸和花生四烯酸
答案：C

14.在人体内食物吸收的主要部位是（）。
A:胃
B:小肠
C:口腔
D:胰腺
答案：B

15.四级营养师培训时间不得少于__________学时。
A:350
B:300
C:200
D:250
答案：B

16.乳母膳食中（）缺乏会使乳汁中也相应缺乏，导致婴儿患急性脚气病。
A:维生素A
B:维生素B1
C:维生素B2
D:维生素B12
答案：B

17.孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了（）。
A:促进机体利用蛋白质
B:促进微量营养素吸收
C:防止酮体对胎儿早期脑发育的影响
D:防止胎儿低血糖症
答案：C

18.维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高（）。
A:西部
B:东北地区
C:北方
D:南方
答案：D

19.“克汀病”是由于母亲在妊娠期缺乏（）的摄入而造成的。
A:铁
B:硒
C:碘
D:锌
答案：C

20.社区动员的主要对象为（）。
A:领导部门
B:非政府组织
C:社区卫生专业人员
D:社区的基层组织
答案：D

21.在人体内，钙除主要构成骨骼和牙齿外具有（）。
A:提供人体活动需要的能量
B:构成红细胞的主要成分
C:参与维持肌肉和神经的正常兴奋性
D:促进铁的吸收
答案：C

22.蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式较接近的是（）。
A:动物
B:植物
C:虫草
D:藻类
答案：A

23.下列不饱和脂肪酸的碳原子数和不饱和度正确的是（）。
A:亚油酸，C18：1
B:亚麻酸，C18：3
C:花生四烯酸，C20：3
D:花生四烯酸，C18：3
答案：B

24.在青少年时期，摄入脂肪时应注意脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为（）。
A:1：1：2
B:1：2：1
C:1：1：1
D:2：1：2
答案：C

25.下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有（）。
A:人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少
B:人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少
C:人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多
D:人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多
答案：D

26.豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）。
A:苏氨酸
B:必需氨基酸
C:蛋白质
D:赖氨酸
答案：D

27.下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是（）。
A:牛奶
B:鸡蛋
C:动物血
D:鸡肝
答案：A

28.下列不属于教学方法基本要素的是__________。
A:学员
B:知识
C:教师
D:教室
答案：D

29.下列属于维生素B。缺乏表现的有()。
A:胎儿神经管畸形
B:胶原合成障碍
C:脂溢性