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一种果味粗粮营养面包及其制作方法.pdf
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一种果味粗粮营养面包及其制作方法.pdf
本发明公开了一种果味粗粮营养面包，由以下重量份原料组成：面粉350‑400份、玉米粉10‑20份、高粱粉20‑30份、红薯粉20‑30份、糙米粉20‑40份、酵母2‑5份、花生5‑10份、鸡蛋5‑10份、葡萄干5‑10份、苹果皮5‑10份、西瓜汁5‑10份、芦荟5‑10份、低聚果糖5‑10份、富铁麦芽粉1‑2份和水适量，该面包营养丰富且味道鲜美。
2023-07-14
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一种粗粮面包及其制作方法.pdf
一种粗粮面包及其制作方法，成分按质量计：低筋面粉30‑50份，荞麦5‑10份，黑豆3‑8份，黄豆3‑6份，燕麦片2‑5份，脱脂牛奶5‑10份，鸡蛋清3‑7份，蜂蜜1‑3份，食盐0.2‑0.5份，纯净水10‑20份；本发明所用原料都是口感相对比较好的，且富含膳食纤维，同时研磨成细粉，使口感更细腻，加入脱脂牛奶，蛋清不仅能进一步的提高口感，还不会增加身体脂肪的摄入量，蜂蜜甜度不低于白砂糖。
2023-06-21
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一种粗粮面包及其制作方法.pdf
本发明提供了一种粗粮面包及其制作方法，其制作方法包括将开水加入五谷杂粮粉中，搅拌至糊状，以便获得汤种，其中，开水与五谷杂粮粉的比例为1.4：1；将汤种、小麦粉、白砂糖、鸡蛋、水、干酵母、食用盐、糖浆、奶粉以及食品添加剂混合均匀，以便获得面团；将所述面团搅拌，并且在搅拌过程中加入起酥油，搅拌至面团完全扩展，以便获得坯体；将所述坯体进行一次冷冻、包油、叠层、二次冷冻、成型挤馅处理，以便得到面包坯；将所述面包坯置于模具中醒发；将醒发后的面包坯置于隧道烤炉中进行烤制，以便获得粗粮面包；从而使粗粮面包具有良好的组织
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一种营养粗粮面叶及其制作方法.pdf
本发明公开了一种营养粗粮面叶，该面叶由以下原料按重量份数组成：玉米粉20‑30份、紫米粉18‑26份，高粱粉14‑19份、燕麦14‑22份、荞麦粉8‑13份、麦麸17‑23份、绿豆粉15‑25份、黄豆粉16‑22份、食用盐5‑9份、芝麻油5‑9份、猪油7‑11份、鸡精3‑8份、蜂蜜4‑8份、黑芝麻9‑15份、水12‑18份、花生粉15‑20份；本发明所述的一种营养粗粮面叶，由多种粗粮粉混合而成，含有大量的膳食纤维、矿物质、蛋白质，能够促进肠道蠕动，有益于人体肠道健康，制作工艺简单、科学，能够大规模生产推广
2023-06-21
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一种营养面包及其制作方法.pdf
本发明公开了一种营养面包的制作方法，其步骤包括：和面发酵：将面粉、白糖、酵母、面包改良剂、食盐、香精混合搅拌均匀，形成第一混合物待用；再将苏打水溶液倒入苦荞粉搅拌均匀，再加入明矾水溶液搅拌均匀，倒入蛋液搅拌均匀，形成第二混合物；将第二混合物加入第一混合物混合搅拌，再加入食用油继续搅拌，和成面团；成型：将面团压成薄片后，卷成长圆形面团，置于发酵箱进行醒发；发酵：对长圆形面团进行发酵；烘烤：对发酵后的面团进炉烘烤，待面团表面至金黄色出炉，冷却获得成品的营养面包。本发明还公开了一种营养面包。本发明解决苦荞制成主
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