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一种酱香型富硒保健晒制醋及其酿造方法.pdf
2023-07-14
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一条****淑淑
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一种酱香型富硒保健晒制醋及其酿造方法.pdf
本发明公开了一种酱香型富硒保健晒制醋及其酿造方法，属于保健食醋及其酿造技术领域。本发明的酱香型富硒保健晒制醋原料丰富含有高粱、麸皮、谷壳、黄粱米、干黄花、紫苑、莎草等多种天然成分，营养丰富而且本发明酿造方法工艺合理、简单，成本较低，所生产的富硒晒制醋品质理想，硒元素存在于有机物状态中，且含量适中，利于吸收，醋香味泔柔和、口味酸柔和甜，醋体自然协调，烹调安全、有益健康、具有一定的防癌、抗癌功效。
2023-07-14
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一种酱香富硒米酒的酿造方法.pdf
本发明涉及酿造技术领域，尤其涉及一种酱香富硒米酒的酿造方法。本发明要解决的技术问题是口感不够纯正。为了解决上述技术问题，本发明提供了一种酱香富硒米酒的酿造方法，包括，以下步骤，取料，有机高粱60斤、绿色富硒香米140斤、一类饮用山泉水300斤、草药酒曲750克，选取非转基因高粱，去皮用清水洗去杂物，再七蒸六拍至八成发，将草药酒曲进行粉碎，将粉碎后的草药酒曲均为的散在降温后的高粱米饭中，选用非转基因富硒米，三蒸三拍至八成发，取八成发的富硒米饭放到竹席上冷却至20‑26度左右，把之前粉碎后的草药酒曲均匀散在富
2023-07-14
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一种酱香型药酒及其酿造方法.pdf
本发明属于白酒酿造技术领域，具体涉及一种酱香型药酒及其酿造方法；本发明对药材分别进行处理，采用雪松和桂枝对陈皮进行熏制，在将陈皮中所含挥发油最大限度激发出来的同时，还使其附带了雪松和桂枝的香气，去除陈皮中大量单宁物质所带来的苦味。先采用粮食的一半进行第一次发酵蒸馏，再采用中途投料的方式将中药材加入到第一次发酵的酒醅中进行二次发酵蒸馏，最大限度的保留了中药材中药效成分，同时顾及酱香酒的品质和口感。得到的酱香型药酒气味甘香，入口绵柔醇厚，回味悠长。酒体微黄，澄清透明，留香持久。
2023-11-06
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一种富硒酒及其酿造方法.pdf
本发明涉及酿酒技术领域，尤其涉及一种富硒酒及其酿造方法。提供了一种富硒酒，原料成分为富硒茶叶10‑20份、大米30‑50份、蔗糖10‑15份、酒曲0.5‑1.0份、水、富硒茶水，所述富硒茶水用于勾兑。制作步骤包括富硒茶叶粉碎、茶米混合、加糖增湿、拌曲发酵、蒸馏、茶水制作、勾兑、灭菌贮藏。将茶叶粉碎后与大米进行混合后一起发酵，提高了茶叶中难以溶入茶汤的物质溶入酒中；用富硒茶叶和富硒水提高了茶酒中硒的含量；用茶水做最后的勾兑，提高了茶酒的茶香味；茶叶发酵和茶水勾兑相结合同时满足了茶叶营养物质的溶入和茶香味的提
2023-06-23
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富硒保健醋.pdf
本发明公开了一种富硒保健醋，涉及一种醋，该富硒保健醋由粮食原料和中草药原料经二次发酵制成，所述粮食原料为麸皮或玉米，所述中草药原料包括以下中药成分:党参、白术、生地、熟地、茯苓、泽泻、白芍、乌梅、山楂、黄苓、丁香、陈皮、黄连、黄柏、大黄、荆芥、薄荷、马齿苋、紫苏、藿香、防风、羌活、独活、木瓜、苍术、茴香、八桷、三奈、广香、白芷、五香藤、杜仲、牛漆、当归、川芎、乌药、香附、黄芪、桔梗、瓜蒌、半夏、香菇、苡仁、矮桐子、桑寄生、丹参、玄参以及甘草。与现有的相比，本发明保护的富硒保健醋充分利用原有酿造醋的调味、营
2023-06-25
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