易消化营养餐及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN110292148A(43)申请公布日2019.10.01(21)申请号201810245822.4A23L19/00(2016.01)(22)申请日2018.03.23(71)申请人郑伟地址256100山东省淄博市沂源县鲁山路东苑居民小区翡翠园6号楼2单元102号(72)发明人郑伟(74)专利代理机构青岛发思特专利商标代理有限公司37212代理人耿霞(51)Int.Cl.A23L7/174(2016.01)A23L11/00(2016.01)A23L7/126(2016.01)A23L7/135(2016.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称易消化营养餐及其制备方法(57)摘要本发明涉及食品及其制备技术领域，具体涉及一种易消化营养餐，由以下各组分的原料组成：小米20-35份，黑豆5-7份，糯米5-7份，玉米粉25-30份，紫米5-7份，高粱5-10份，番木瓜2-3份，红花菜豆2-3份，赤豆4-8份，红薏仁2-3份，南瓜5-10份，山楂3-6份。本发明采用小米、黑豆、糯米、玉米粉、紫米、高粱、番木瓜、红花菜豆、赤豆、红薏仁、南瓜和山楂等食材原料按比例合理搭配，制成粉片状或片状的方便食品，经开水冲调即可作为主食食用，其营养丰富、全面均衡，食用简便，易于被人体消化吸收，有助于简易地实现人体所需营养成分的全面均衡，对保持身体健康很有帮助。CN110292148ACN110292148A权利要求书1/1页1.一种易消化营养餐，其特征在于，主要由下述重量配比的原料制成的方便食品：小米20-35份，黑豆5-7份，糯米5-7份，玉米粉25-30份，紫米5-7份，高粱5-10份，番木瓜2-3份，红花菜豆2-3份，赤豆4-8份，红薏仁2-3份，南瓜5-10份，山楂3-6份。2.根据权利要求1所述的易消化营养餐，其特征在于，所述用于制造易消化营养餐的小米、黑豆、糯米、玉米粉、紫米、高粱、番木瓜、红花菜豆、赤豆、红薏仁、南瓜和山楂的重量配比为：小米30份，黑豆7份，糯米6份，玉米粉25份，紫米6份，高粱10份，番木瓜3份，红花菜豆2份，赤豆5份，红薏仁2份，南瓜10份，山楂5份。3.一种易消化营养餐的制造方法，其特征在于，包括下述步骤：(1)原料的预加工处理，包括：(1-a)将小米、黑豆和糯米分别加入双螺杆挤压膨化机中进行挤压膨化，再进行粉碎，分别得到小米粉状料、黑豆粉状料和糯米粉状料；(1-b)将紫米和高粱分别进行蒸煮、压片并干燥，分别得到紫米片状料和高粱片状料；(1-c)将玉米粉调浆后，采用滚筒干燥机进行干燥，得到小麦片状料；(1-d)分别对番木瓜、红花菜豆、赤豆、红薏仁、南瓜和山楂进行烘焙处理，再进行粉碎，分别得到番木瓜粉状料、红花菜豆粉状料、赤豆粉状料、红薏仁粉状料、南瓜粉状料和山楂粉状料；(2)调配按下述重量配比称取步骤(1)得到的物料：小米粉状料20-35份，黑豆粉状料5-7份，糯米粉状料5-7份，小麦片状料25-30份，紫米片状料5-7份，高粱片状料5-10份，番木瓜粉状料2-3份，红花菜豆粉状料2-3份，赤豆粉状料4-8份，红薏仁粉状料2-3份，南瓜粉状料5-10份，山楂粉状料3-6份；然后将上述小米粉状料、黑豆粉状料、糯米粉状料、小麦片状料、紫米片状料、高粱片状料、番木瓜粉状料、红花菜豆粉状料、赤豆粉状料、红薏仁粉状料、南瓜粉状料和山楂粉状料混合均匀，得到易消化营养餐。4.根据权利要求3所述的易消化营养餐的制造方法，其特征在于，所述步骤(1-a)中，双螺杆挤压膨化机的机筒内的温度为：喂料段70-80℃，挤压段145-165℃，溶化段175-185℃；双螺杆挤压膨化机的螺杆转速为250-600转/分钟；所述步骤(1-b)中，先对紫米或高粱蒸煮20-30分钟，蒸煮温度为104-108℃；压片后在95-100℃下微波干燥10-15分钟；所述步骤(1-c)中，调浆时添加的水的重量是玉米粉的0.8-1倍，所添加的水的温度为50-60℃；滚筒干燥机干燥时滚筒内的蒸汽压力为0.7-0.8MPa；所述步骤(1-d)中，对番木瓜、红花菜豆、赤豆、红薏仁、南瓜和山楂进行烘焙处理的烘焙温度为120-125℃、烘焙时间为20-30分钟；烘焙处理后进行超微粉碎，得到的粉状料粒度在25μm以下。2CN110292148A说明书1/4页易消化营养餐及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及食品及其制备技术领域，具体涉及一种易消化营养餐及其制备方法。背景技术[0002]人们日常饮食中，主食品种较为单一，例如有些人喜欢主食大米，而有些人喜欢主食小麦(面粉)，容易造成人体所需营养成分不均衡。随着生活水平的不断提高，人们越来越注重营养保健，食物品种日趋多样化，紫米、高粱、薏仁、赤豆