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一种清香型白酒的高粱发酵及制备工艺.pdf
2023-07-14
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诗文****仙女
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一种清香型白酒的高粱发酵及制备工艺.pdf
本发明公开了一种清香型白酒的高粱发酵及制备工艺，涉及清香型白酒制备技术领域，该清香型白酒的高粱发酵的制备工艺，包括以下步骤：清洗：使用纯净水或矿泉水对原料进行清洗，清洗过程中，利用搅拌机对原料进行搅拌；烘干：将清洗后的原料捞出进行沥干，沥干后在将原料放入烘干机中进行烘干，烘干过程中，采用紫外线灯光对原料进行照射；本发明中，通过控制白酒蒸馏的温度，可使酿造出的白酒质量最佳，使得白酒在酒精度适中的同时，还能够具备高度的清香味，同时，本发明中的白酒，在原有高粱酒的基础上，还加入了中药材，使得使用者在饮用清香型白
2023-07-14
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一种浓香型白酒的高粱发酵设备及制备工艺.pdf
本发明公开了一种浓香型白酒的高粱发酵设备及制备工艺，包括发酵窑和驱动装置，所述驱动装置之间连接有伸缩液压缸，所述伸缩液压缸的底部连接有伸缩杆，所述伸缩杆的底部连接有搅拌装置，发酵窑的底部设有支撑底座，所述发酵窑的顶面安装有密封装置。本发明通过第一液压和第二液压缸配合，使发酵窑可以自动转动，方便发酵窑中的高粱排出，方便了操作，驱动装置可以带动在轨道可以移动，使发酵窑的搅拌可以通过驱动装置和搅拌装置来控制，使发酵窑的搅拌无需人工，大大提高了酿酒的自动化，降低了成本，第三液压缸可以抽动旋转座，保证密封盖可以在旋
2023-07-14
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一种关于绵柔清香型高粱白酒超长发酵酿造的工艺.pdf
本发明公开了一种关于绵柔清香型高粱白酒超长发酵酿造的工艺，涉及酿酒技术领域，具体为所述关于绵柔清香型高粱白酒超长发酵的工艺包括下述操作步骤：S1、曲坯制作；S2、高粱润糁；S3、蒸糁扬片；S4、消毒发酵和S5、蒸馏出酒。该关于关于绵柔清香型高粱白酒超长发酵的工艺，以平遥本土及平遥周边100KM以内的高粱为主原料，再用大麦、麻豌豆制成的糖化发酵剂即曲坯，并辅以稻壳、谷壳所酿成的白酒集聚：清、正、甜、净、长的特点，且通过添加稻壳、谷壳至发酵后的高粱中进行蒸馏出酒，使的稻壳、谷壳中的独特的植物风味融入白酒中，有
2023-07-14
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一种应用于清香型纯高粱白酒的酿造工艺.pdf
本发明属于白酒酿造技术领域，具体为一种应用于清香型纯高粱白酒的酿造工艺，原料为高粱，包括以下步骤：高粱浸泡、高粱初蒸、煮粮、高粱复蒸、降温加曲、发酵蒸馏；本发明提供了一种应用于清香型纯高粱白酒的酿造工艺，在传统大曲清香型白酒的造工艺基础上进行创新，本发明采用了高粱浸泡、高粱初蒸、煮粮、高粱复蒸、降温加曲、发酵蒸馏等一系列酿制工艺，对高粱进行反复蒸煮，提高了高粱的糊化程度，有利于提高白酒的出酒率，因为只采用高粱为原料，所酿造的高粱酒口感醇正，口味香甜，采用这种高粱酒泡制药酒效果更佳。
2023-07-14
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一种糯高粱白酒的制备工艺.pdf
本发明属于白酒制备工艺技术领域，具体的说是一种糯高粱白酒的制备工艺，包括以下步骤：S1:将天然中草药放入烘干机中进行烘干，然后再放入破碎机中进行粉碎，将粉碎后的中草药粉末通过200目的筛网，然后再将筛分后的中草药粉末与等量的面粉加水进行拌和形成面团；本发明采用将天然中草药制成酒曲的方法进行高粱酒的制备，天然中草药制得的酒曲不仅没有添加剂更加的健康，同时具有很高的药用价值；且本发明将切好的成段的酒曲面团放入分散池上的弹力编织布上进行反复的滚动，进而将老酒曲均匀的粘附在酒曲面团的表面，且酒曲面团在弹力编织布的
2023-07-14
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