一种茶香猪肉香菇饼及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103719197103719197A(43)申请公布日2014.04.16(21)申请号201310700944.5(22)申请日2013.12.19(71)申请人芜湖佳诚电子科技有限公司地址241000安徽省芜湖市鸠江经济开发区阳天路（罗可机械院内）(72)发明人朱剑秋(74)专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人余成俊(51)Int.Cl.A21D13/00(2006.01)A21D2/36(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书2页说明书2页(54)发明名称一种茶香猪肉香菇饼及其制备方法(57)摘要一种茶香猪肉香菇饼及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：香菇200-220、当归2-2.2、菟丝子0.8-1、枳实1.2-1.4、南瓜花2.2-2.4、南瓜根2.5-2.7、鸡筋参1.4-1.6、菅茅根1.5-1.7、面粉120-140、山药30-33、胡萝卜80-90、绿茶2-3、猪肉50-55、酱油10-12、韭菜汁3-4、苹果粉1-2、银耳3-4、乳酸菌0.1-0.2、营养添加剂4-5。本发明色泽美观，外酥里嫩，其中融入了绿茶的茶香与猪肉的鲜味，入口后余香绵绵，同时，本发明添加了由银耳煮制的汤，使得本发明具有美容嫩肤的功效，此外，本发明还含有多种中草药成分，具有补肾益精、养肝明目、补养气血的功效，是一种绿色保健食品。CN103719197ACN10379ACN103719197A权利要求书1/1页1.一种茶香猪肉香菇饼，其特征在于由以下重量份的原料制成：香菇200-220、当归2-2.2、菟丝子0.8-1、枳实1.2-1.4、南瓜花2.2-2.4、南瓜根2.5-2.7、鸡筋参1.4-1.6、菅茅根1.5-1.7、面粉120-140、山药30-33、胡萝卜80-90、绿茶2-3、猪肉50-55、酱油10-12、韭菜汁3-4、苹果粉1-2、银耳3-4、乳酸菌0.1-0.2、营养添加剂4-5；所述营养添加剂由下列重量份原料制成：橘络1-1.2、枳椇叶1.3-1.5、淫羊藿1.6-1.8、鱼香根0.8-1、豆浆10-12、鱼籽12-14、丝瓜70-75；制备方法为：（1）将橘络、枳椇叶、淫羊藿、鱼香根置于豆浆中密封浸泡2-3小时，过滤除渣，收集滤液；将鱼籽炒香，加滤液研磨匀质；将丝瓜去皮切片，加步骤（1）所得物料混合拌匀，烘干后粉碎，即得。2.根据权利要求1所述的茶香猪肉香菇饼的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）将当归、菟丝子、枳实、南瓜花、南瓜根、鸡筋参、菅茅根加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；将香菇切丁，与提取液混合送入锅中，小火炒香后出料；（2）将银耳加5-6倍的水大火煮沸，过滤除渣，所得银耳汤与韭菜汁、苹果粉混合拌匀，在30-40℃下接入乳酸菌，发酵2-3小时；（3）将猪肉绞碎，加步骤（2）所得物料腌制3-4小时；（4）将绿茶加酱油密封浸泡7-8小时，过滤除渣，得茶香酱油；将山药、胡萝卜去皮切块，送入蒸锅大火蒸熟后取出，加茶香酱油打成泥；（5）将面粉加水揉成团，与步骤（1）、（3）、（4）所得物料及剩余物料混合揉匀后制坯，送入油锅中炸制5-6分钟，即得。2CN103719197A说明书1/2页一种茶香猪肉香菇饼及其制备方法技术领域[0001]本发明属于食品加工技术领域，涉及一种香菇，尤其涉及一种茶香猪肉香菇饼及其制备方法。背景技术[0002]香菇是世界第二大食用菌，其味道鲜美，香气沁人，营养丰富，富含维生素B群、铁、钾、维生素D原。但目前市场上销售的有关香菇的产品种类少，且多不具有保健功能，已不能满足消费者日益增长的需求。发明内容[0003]本发明的目的是提供一种茶香猪肉香菇饼及其制备方法，本发明具有风味独特、营养丰富的特点。[0004]本发明所采用的技术方案是：一种茶香猪肉香菇饼，其特征在于由以下重量份的原料制成：香菇200-220、当归2-2.2、菟丝子0.8-1、枳实1.2-1.4、南瓜花2.2-2.4、南瓜根2.5-2.7、鸡筋参1.4-1.6、菅茅根1.5-1.7、面粉120-140、山药30-33、胡萝卜80-90、绿茶2-3、猪肉50-55、酱油10-12、韭菜汁3-4、苹果粉1-2、银耳3-4、乳酸菌0.1-0.2、营养添加剂4-5；所述营养添加剂由下列重量份原料制成：橘络1-1.2、枳椇叶1.3-1.5、淫羊藿1.6-1.8、鱼香根0.8-1、豆浆10-12、鱼籽12-14、丝瓜70-75；制备方法为：（1）将橘络、枳椇叶、淫羊藿、鱼香根置于豆浆中密封浸泡2-3小时，过滤除渣，收集滤液；将鱼籽炒香，加滤液研磨匀质；（2）将丝瓜去皮