2024山东省任城区二级公共营养师资格认证真题题库及答案（全国通用）.docx

专业精品二级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024山东省任城区二级公共营养师资格认证真题题库及答案（全国通用）第I部分单选题（100题）1.孕期保证适宜能量摄入的最佳途径是尽量选择摄入营养素密度______的食物，尽量控制单纯能量密度______的食物（）。A:高，低B:低，低C:低，高D:高，高答案：D2.在体内被称为“不动脂”的脂类为（）。A:多不饱和脂肪酸B:饱和脂肪酸C:单不饱和脂肪酸D:类脂答案：D3.诊断锌缺乏的理想指标是（）。A:血锌B:发锌C:尿锌D:目前没有答案：D4.每日膳食中有（）9脂肪可满足人体对脂肪的需要。A:40B:30C:50D:60答案：C5.高血压患者每日饮酒量应限制在酒精量（）以下。A:35gB:30gC:20gD:25g答案：D6.营养学中的膳食结构是指（）。A:食物内部的组织结构B:居民消费的食物种类及其数量的相对构成C:食物的化学组成D:组成膳食的食物种类答案：B7.周围神经系统按照分布区可分为（）。A:传人神经B:传出神经C:自主神经D:躯体神经答案：D8.（）及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除维生素C含量较低外，其他营养含量都比较丰富。A:肉类B:乳类C:蛋类D:鱼类答案：B9.视网膜中视锥细胞可（）。A:感受强光又分辨颜色B:感受弱光但不分辨颜色C:感受强光但不分辨颜色D:感受弱光且分辨颜色答案：A10.过多摄入膳食纤维会导致（）。A:有利于人体对维生素的吸收B:肠蠕动增加C:产气量增加D:影响人体对蛋白质的吸收答案：C11.在制定中小学生食谱时，应充分考虑优质蛋白质的供应，使优质蛋白质的摄入占膳食总蛋白质的（）以上。A:50%B:40%C:30%D:20%答案：A12.幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于()岁。A:3.5B:2C:2.5D:3答案：C13.制定膳食计划常以食物为基础的（）作依据。A:膳食指南B:食物的平均消费水平C:适宜摄入量D:人们的饮食习惯答案：A14.每百克某品牌奶粉的蛋白质含量为22g，则500g该奶粉折合成鲜奶的量是（）g(每百克鲜奶中蛋白质的含量为3g)。A:4210B:3667C:5120D:6550答案：B15.膳食中三大热能营养素的来源比例为（）较适宜。A:蛋白质10%～12%，脂肪25%～30%，碳水化合物60%～70%B:蛋白质10%～14%，脂肪25%～35%，碳水化合物55%～60%C:蛋白质10%～15%，脂肪20%～25%，碳水化合物55%～60%D:蛋白质10%～13%，脂肪20%～30%，碳水化合物60%～70%答案：C16.引起霉变甘蔗中毒的毒素是（）。A:黄曲霉毒素B:龙葵素C:3-硝基丙酸D:亚硝酸盐答案：C17.婴儿（）个月涎腺发育完善。A:3～4B:4～5C:2～3D:1～2答案：A18.三级公共营养师的考核应包括__________。A:面试B:理论知识考试C:理论知识考试和专业能力考核D:专业能力考核答案：C19.蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式较接近的是（）。A:动物B:植物C:藻类D:虫草答案：A20.有关维生素的说法错误的是（）。A:l一般不能在人体合成（维生素D例外），或合成量太少，必须由食物提供B:不能在人体内储存C:能提供能量D:不参与人体组织的构成答案：C21.大豆豆皮中（）含量最高。A:食物纤维B:维生素CC:淀粉D:大豆油脂答案：A22.两岁至青春前期身高（cm）增长的估计公式为（）。A:年龄×5＋70B:年龄×5＋50C:年龄×7＋70D:年龄×7＋50答案：C23.参与葡萄糖耐量因子组成成分的营养素为（）。A:铜B:钻C:铬D:叶酸答案：C24.每日食用200～250g粗制面粉或大米，可为3～6岁儿童提供（）的能量。A:65%～70%B:60%～65%C:55%～60%D:50%～55%答案：C25.（）是组成社区的基本细胞。A:各房产小区B:家庭C:居委会D:个体答案：B26.引起肉毒梭菌食物中毒最常见的原因为（）。A:鱼制品B:肉毒梭菌产生的外毒素C:肉制品D:肉毒梭菌产生的内毒素答案：B27.“克汀病”是由于母亲在妊娠期缺乏（）的摄入而造成的。A:碘B:铁C:硒D:锌答案：A28.婴儿出生头围平均是（）Cm。A:36B:34C:32D:30答案：B29.关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是（）。A:属于肝脏毒B:在酸性环境中易破坏C:不耐热D:主要污染干燥、冷藏食品答案：A30.儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例县（）。A:1:1:1B:＞1:1:1C:＜1:1:1.5D:＜1:1:1答案：D31.下列不是锌良好来源的为（）。A:贝壳类B:深绿色蔬菜C:动物内脏D:l红色肉答案：B32.下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正