茶叶的超微粉碎方法及其茶粉制品.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106172903A(43)申请公布日2016.12.07(21)申请号201610529465.5(22)申请日2016.07.07(71)申请人神农架林区神农奇峰茶业有限公司地址442421湖北省神农架林区木鱼镇香溪街(72)发明人何保炎(74)专利代理机构北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙)11369代理人史霞(51)Int.Cl.A23F3/06(2006.01)A23F3/12(2006.01)权利要求书1页说明书4页附图1页(54)发明名称茶叶的超微粉碎方法及其茶粉制品(57)摘要本发明公开了一种茶叶的超微粉碎方法，包括：步骤(1)利用微波将茶叶烘干；步骤(2)将茶叶进行预粉碎，粉碎至粒度为1～3mm，得到初级茶粉；步骤(3)将初级茶粉置于超微粉碎设备中，具体过程是：所述进料通道的内壁均匀分布有8个进气管道，所述进气管道相对于所述进料通道的轴线呈螺旋状延伸，同时向8个进气管道送入氮气气流，氮气气流的流速为0.3～0.5m3/min；步骤(4)待全部的初级茶粉送入至研磨腔内，再持续通过8个进气管道送入氮气气流。本发明提供了一种茶粉制品，由所述的方法制备得到。本发明的粉碎效率高，研磨腔内的茶粉温度低，营养物质不易被破坏。CN106172903ACN106172903A权利要求书1/1页1.一种茶叶的超微粉碎方法，其特征在于，包括：步骤(1)利用微波将茶叶烘干；步骤(2)将茶叶进行预粉碎，粉碎至粒度为1～3mm，得到初级茶粉；步骤(3)将初级茶粉置于超微粉碎设备中，采用气流磨的方式对初级茶粉进行超微粉碎处理，超微粉碎处理的具体过程是：所述超微粉碎设备包括一研磨腔，一进料通道连接至所述研磨腔，所述进料通道的内壁均匀分布有8个进气管道，所述进气管道的末端朝向所述研磨腔打开，所述进气管道相对于所述进料通道的轴线呈螺旋状延伸，同时向8个进气管道送入氮气气流，从而通过氮气气流将初级茶粉喷入至研磨腔内，氮气气流的流速为0.3～0.5m3/min，氮气气流的初始温度为10～15℃；步骤(4)待全部的初级茶粉送入至研磨腔内，再持续通过8个进气管道送入氮气气流，持续时间为10～15min。2.如权利要求1所述的茶叶的超微粉碎方法，其特征在于，所述步骤(3)中，氮气气流的流速为0.4m3/min，氮气气流的初始温度为10℃。3.如权利要求1所述的茶叶的超微粉碎方法，其特征在于，所述步骤(4)中，持续时间为10min。4.如权利要求1所述的茶叶的超微粉碎方法，其特征在于，还包括：步骤(5)收集所述研磨腔内的当前茶粉，如茶粉的粒径大于300目，则再向8个进气管道送入氮气气流，从而通过氮气气流将当前茶粉喷入至研磨腔内，氮气气流的流速为0.3～0.5m3/min，氮气气流的初始温度为10～15℃，待全部的当前茶粉送入至研磨腔内，再持续通过8个进气管道送入氮气气流，持续时间为10～15min。5.如权利要求1所述的茶叶的超微粉碎方法，其特征在于，所述步骤(5)中，氮气气流的流速为0.4m3/min，氮气气流的初始温度为10℃。6.如权利要求1所述的茶叶的超微粉碎方法，其特征在于，所述步骤(6)中，持续时间为10min。7.一种茶粉制品，其特征在于，由如权利要求1至6中任一项所述的方法制备得到。2CN106172903A说明书1/4页茶叶的超微粉碎方法及其茶粉制品技术领域[0001]本发明涉及一种茶叶的超微粉碎方法及其茶粉制品。背景技术[0002]中国是传统的茶叶出产和消费大国。产地众多，品种繁杂，用法各异，但主要以饮用为主。跟着现代科学技术的发展，将植物超微粉碎细胞破壁技术引入茶叶行业逐渐成为一种主流趋势。[0003]超微粉碎细胞破壁以后的茶叶有着多种多样的用途。在食品行业，可以作为自然添加剂加入糕点、面食、饮料等中，像冰激凌、月饼，改善光彩和口味并起到一定的保健作用；在日化行业，可以加入如牙膏、沐浴液、洗发液、美容面膜等中，增强产品的功能。尤其在国外，茶叶超微粉应用非常广泛，中国每年都有大量的茶叶超微粉出口日本、欧洲等市场。因此，目前国内的茶叶超微粉碎细胞破壁机市场也非常的活跃，很多厂家争相上马超微粉碎细胞破壁机项目，涌现出了各种不同形式的超微粉碎细胞破壁机，效果也各有千秋。[0004]由于茶叶中含有很多热敏性的营养物质，为了尽量减少营养物质的损失，需要尽量缩短粉碎时间，控制粉碎时茶叶的温度。因此，需要设计一种粉碎效率高，对茶叶破坏小的超微粉碎方法。发明内容[0005]本发明设计开发了一种粉碎效率高，对茶叶中的营养物质的破坏小的茶叶的超微粉碎方法。[0006]另外，本发明还提供了一种由上述方法制得的茶粉制品。[0007]本发明提供的技术方案为：[0008]一种茶叶的