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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN110623088A(43)申请公布日2019.12.31(21)申请号201910934690.0A23F3/18(2006.01)(22)申请日2019.09.29(71)申请人湖南农业大学地址410128湖南省长沙市芙蓉区农大路1号(72)发明人王刻铭林海燕谭斌彭宇轩(74)专利代理机构长沙朕扬知识产权代理事务所(普通合伙)43213代理人周孝湖(51)Int.Cl.A23F3/06(2006.01)A23F3/12(2006.01)A23F3/08(2006.01)A23F3/14(2006.01)A23F3/16(2006.01)权利要求书2页说明书6页(54)发明名称一种保健茶叶、保健茶制品及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种保健茶叶、保健茶制品及其制备方法,制备方法包括:取1-9份茶叶或芽、1-9份桑树叶、1-9份杜仲叶、1-2份薄荷叶;分别萎凋,厚度5-10cm,时间20-24h,温度22-30℃,萎凋叶含水60-64%;混合揉捻,空压揉捻5-10min,加轻压揉捻5-8min,空压揉捻3-5min,加重压揉捻8-10min,空压揉捻5-10min,加重压揉捻5-8min,空压揉捻3-10min,加重压揉捻2-3min,空压揉捻15-20min;揉捻叶堆放发酵,厚度15-20cm,时间2-2.5h,温度25-30℃,翻拌2-3次。该保健茶叶及保健茶制品功能成分丰富、保健效果好、口感好。CN110623088ACN110623088A权利要求书1/2页1.一种保健茶叶的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:按重量份取1-9份茶树的新叶或芽、1-9份桑树的嫩叶、1-9份杜仲的嫩叶、1-2份薄荷叶;将上述各组分分别薄摊在萎凋帘上进行萎凋,萎凋厚度为5cm-10cm,萎凋时间为20h-24h,萎凋温度为22℃-30℃,萎凋至萎凋叶含水率为60%-64%;将经过萎凋的各组分混合后进行揉捻,先空压揉捻5min-10min,再加轻压揉捻5min-8min,再空压揉捻3min-5min,再加重压揉捻8min-10min,再空压揉捻5min-10min,再加重压揉捻5min-8min,再空压揉捻3min-10min,再加重压揉捻2min-3min,最后空压揉捻15min-20min;将揉捻叶均匀松散堆放进行发酵,堆放厚度为15cm-20cm,发酵时间为2h-2.5h,发酵温度为25℃-30℃,翻拌次数为2-3次。2.根据权利要求1所述的保健茶叶的制备方法,其特征在于,在所述发酵步骤之后,所述制备方法还包括:将经过发酵后的原料均匀松散地堆放在烘干机上进行初次烘干,初次烘干的温度为110℃-120℃,初次烘干的时间为15min-20min;将经过初次烘干后的原料取出,在室温下进行首次摊凉,首次摊凉的时间为30min-35min;将经过首次摊凉的原料投入双锅曲毫机内进行首次做形,首次做形的温度为95℃-100℃,首次做形的时间为35min-40min。3.根据权利要求2所述的保健茶叶的制备方法,其特征在于,在所述首次做形步骤之后,所述制备方法还包括:将经过首次做形后的原料从曲毫机内取出,在室温下进行二次摊凉,二次摊凉的时间为15min-20min;将经过二次摊凉后的原料放入曲毫机内进行二次做形,二次做形先在80℃-95℃下进行15min-25min,然后在65℃-80℃下做形至原料干燥。4.根据权利要求3所述的保健茶叶的制备方法,其特征在于,所述制备方法还包括:将经过二次做形后的原料投入茶叶提香机内进行提香,提香温度为85℃-90℃,提香时间为2h-4h。5.一种保健茶叶,其特征在于,所述保健茶叶由权利要求1-4中任意一项所述的制备方法制备得到。6.一种保健茶制品的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:将权利要求5的保健茶叶进行醇提,得到醇提液;将经过醇提后的保健茶叶进行水提,得到水提液;将所述水提液浓缩后进行醇沉,并将醇沉后所得的沉淀与所述醇提液合并溶解,然后加入辅料制成保健茶制品。7.根据权利要求6所述的保健茶制品的制备方法,其特征在于,所述醇提的具体步骤为:将原料投入提取罐中,加入质量分数为70%-80%的乙醇水溶液,在料液质量比为1:5-1:8,温度为65℃-70℃条件下,提取1.5h-2.5h。2CN110623088A权利要求书2/2页8.根据权利要求6所述的保健茶制品的制备方法,其特征在于,所述水提的具体步骤为:将提取罐中的醇提液倒出,然后向提取罐中加入纯水,在料液质量比1:5-1:8,温度为90℃-100℃条件下,提取1.5h-2.5h。9.根据权利要求6所述的保健茶制品的制备方法,其特征在于,所述醇沉的具体步骤为:将所述水提液浓缩后,加入乙