酥肉丸子汤的家常做法.docx

酥肉丸子汤的家常做法酥肉丸子汤的家常做法酥肉丸子汤可是一道大家都喜欢的美味佳肴，今天我们就一起来了解一下酥肉丸子汤的家常做法吧!酥肉丸子汤的家常做法【1】猪肉馅400克、鸡蛋1个、小葱2根、淀粉1汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/3茶匙、蚝油1汤匙、白糖1/2茶匙、水淀粉2汤匙1、鸡蛋打散，猪肉馅中加入鸡蛋液、葱花、淀粉、清水、盐和鸡精，拌匀2、用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性(丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候是否下足了功夫：频率高、时间长、方向一致、力道充足)3、将肉馅放入手掌心握住成拳头状，然后从虎口里挤出肉丸子;装盘，放入蒸锅中蒸20分钟4、将蒸出的汤汁倒入炒锅中，调入蚝油和一点白糖，加少许水淀粉勾薄芡，浇在丸子上，即可(蒸出的汤汁比较少的话，再加点清水，蚝油本身就有咸鲜味，根据自己口味调整汤汁的味道)酥肉丸子汤的家常做法【2】猪肉馅200克、糯米200克、豆渣150克、鸡蛋1个、胡萝卜半根、葱适量、姜适量、枸杞子少许、白糖3克、生抽20毫升、食盐2克、料酒20毫升1、长糯米提前泡发2小时左右2、肉馅中加入剁碎的葱姜末，之后加入料酒，生抽，白糖，盐调味3、加入切细的胡萝卜丁和豆渣，搅拌均匀4、敲入一个鸡蛋5、顺着一个方向用力的搅拌至上劲6、手上戴着一次性手套，捏一起一小份肉泥，搓圆7、之后在泡发过的糯米中滚一圈，让肉圆均匀的`裹一层糯米8、摆入小蒸笼中，或者盘中都可以9、锅中加入足量的水，将蒸笼放进去，大火烧开后，转中小火蒸至20分钟左右酥肉丸子汤的家常做法【3】冬瓜500克、猪肉馅300克、鸡蛋1个、香菜2棵、葱20克、姜20克、淀粉1大匙、料酒1大匙、酱油1小匙、香油2小匙、鸡粉1小勺、胡椒粉适量、食盐适量1、把姜和葱切成细碎的姜米和葱米2、买来的肉馅里什么都不放，先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的，让肉馅变得更细腻一些3、在肉馅中放入葱姜米，再用木棒一边搅匀一边捣，这样还可以把姜米再碾得细碎一点4、在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油，胡椒粉和盐适量5、冬瓜洗净后去掉皮和瓤6、把冬瓜切成厚5毫米的大片7、做一锅清水，水微开转小火，下入用勺子团好的丸子8、丸子都下入锅中后，把火调成中大火，煮10分钟左右9、丸子都浮起来之后下入冬瓜片，煮几分钟10、看冬瓜变成半透明后调入盐、香油，家里有鸡粉的可以适当放一些。关火后撒些胡椒粉，切点香菜放入汤里，这就可以享用了