肉丸子汤的家常做法.docx

肉丸子汤的家常做法肉丸子汤的家常做法肉丸子汤很适合平时想喝汤却没事时间熬制的朋友制作，它不仅美味还很省时。下面是小编收集的肉丸子汤的家常做法，欢迎大家阅读。做法一材料鸡蛋清少许，经肉馅200克，香菜少许，油菜少许，胡萝卜少许，葱姜少许，五香面少许，淀粉少许，生抽少许，盐少许。做法1、精瘦肉剁成细泥，放盘中加入料酒，五香面，葱姜末，生抽，盐，味精，胡椒粉，沿一个方向搅拌上劲，加入鸡蛋清、水淀粉搅匀，再加或萝卜丁和油菜丁打匀成馅。放入各种调料后，一定要顺着一个方向打上劲儿，摔打几下，丸子更有弹性。2、锅中倒入适量开水。3、勺中加清汤，将肉馅用勺下成2厘米的'小丸子，也可用手掌心团成丸子。4、热锅内水烧到六七十度，放入丸子。水开后小火烧到丸子浮起，淋上香油，撒胡椒粉、香菜末即成。做法二材料佛手瓜1粒，猪绞肉150g，黑木耳1小朵(剁碎)，红萝卜1条，江鱼仔40g，老姜3片，清水2L。做法1、猪绞肉加木耳、盐、生抽、麻油和粟粉搅拌均匀腌制。2、佛手瓜和红萝卜削皮切幼条状。3、江鱼仔洗净后沥干水分和姜片一起加入清水大火煮沸后，用中小火滚至出味。4、捞出姜片和江鱼仔，加入佛手瓜和红萝卜滚片刻。5、将腌制好的绞肉撮成丸子加入汤内煮熟，放少许盐提味即可。做法三材料土豆，大白菜，猪肉馅，葱，番茄，香菇，鸡蛋。调料料酒，盐，生抽，老抽，甜酱油(没有可以放点糖)，黑胡椒，香油，味精(看个人喜欢)。做法1、土豆切片用油(最好是猪油，我们一般用煎培根的油)炒过，加高汤(没有加水也行)烧开，改小火煮。2、这边就开始做肉丸子，我一般用自己的香菇白菜馅饺子的方法做丸子。3、等土豆煮熟，然后下切好的大白菜，等水再次开了，关小火，把做好的肉丸子一个个的放下去，肉丸子放完后开大火，直到丸子煮熟，放切好的番茄和葱花起锅。起锅盛碗里，喜欢的话可以放点香油和味精。做法四材料鸡胸绞肉1付，豆腐1盒，榨菜丝180克，葱4根，姜80克，蛋1颗。调味料酒2大匙，胡椒粉1小匙，香油1大匙，酱油2大匙，干贝粉2大匙，盐少许。做法1、将2根葱切段，50克的姜切成姜丝备用。2、食物调理机中放入鸡胸绞肉、豆腐、2根葱、30克姜、蛋、酒、胡椒粉、香油和酱油搅打均匀后，倒入一个大碗中。3、锅内倒入适量的水煮开，先放入榨菜丝煮出味，再将鸡肉馅捏成丸子状后放入，煮至熟透浮起后，加入少许盐，再加入葱段、姜丝和干贝粉煮2分钟，撒上少许胡椒粉和香油即可完成。小贴士将肉馅煮至定型成为丸子的热水，温度约在80-90度，慢慢泡熟不可滚沸，否则做出的丸子孔洞会太多，口感不佳。做法五主料肥瘦猪肉250克，北豆腐100克，白菜50克，鲜香菇30克，鸡蛋50克，大葱5克，酱油3克，姜汁3克，盐3克，玉米淀粉5克，胡椒粉2克，黄酒5克。做法1、豆腐切小块，白菜洗净，横切小块。2、冬菇泡软切块备用。3、猪肉剁馅放入碗内，加入鸡蛋、葱末、酱油、姜汁、盐、淀粉、胡椒粉、黄酒抖匀成馅，挤成小肉丸子。4、将清水放入锅内烧沸，先放入小肉丸子，然后加入冬菇、白菜块和豆腐块，最后加黄酒适量，调好口味，沸后即成。做法六材料羊肉250g，冬瓜(节瓜)500g，粉丝，葱，姜，香菜，花椒，盐，生抽，鸡精，香油，油。做法1、花椒加水浸泡20分钟，去除花椒，花椒水留用，粉丝入滚水泡发备用。2、羊肉馅儿加油，葱姜末，盐，生抽，香油，少许鸡精，香油顺时针一个方向搅拌。3、羊肉馅儿搅拌至有劲儿时加入花椒水，继续搅拌成丸子馅儿。4、冬瓜(节瓜)去皮去瓤，切薄片备用。5、烧滚水，用勺将肉馅儿压成丸子状，将丸子放入锅中煮。6、丸子6、7成熟时加入冬瓜(节瓜)片儿继续煮，将血沫滤出，盖上盖子继续煮。7、丸子8、9成熟时候加入泡发的粉丝，加盐，鸡精，生抽，调味儿后盖上盖子继续煮。8、出锅前滴入香油，撒香菜末，即成。小诀窍1、羊肉馅中加入花椒水去腥。2、出锅前撒入香菜提香。