《平衡膳食》.docx

食品知识小调查
调查人：年班姓名：
名词谷类薯类杂豆畜类禽类
解

释谷类，在中国可分为禾谷类，包括稻类(籼xiān稻、粳jīng稻、糥nuò稻)、麦类(小麦、大麦、燕麦、黑麦)、高粱、小米、黄米、荞qiáo麦等包括甘薯也称红薯或白薯、马铃薯、山药、芋、木薯等三大类杂豆类包括大豆、红豆、绿豆、豌豆、蚕豆、黑豆、鹰嘴豆等牛、马、羊、猪、驴、鹿等鸡、鸭、鹅等内容
项目具体包括哪些食品这些食品含有哪些营养物质每日食用多少最为科学这些食品可以带给人身体哪些好处谷类
薯类
杂豆米饭、馒头、熟地瓜、豆包、蛋糕、包子、面条、蓝莓山药、饼、饺子等主要是碳水化合物。250—400克来自碳水化合物的能量为55%~65%;运动时机体主要依靠碳水化合物来参与供能、维持运动强度，并为肌肉和大脑提供能量。

蔬菜类
水果类

萝卜、胡萝卜、大头菜、小白菜、芥菜、菠菜、芹菜、洋葱、茄子、番茄和辣椒等
草莓、菠萝、芒果、杏、李子、西瓜、木瓜、哈密瓜、山竹、樱桃、香蕉、芒果、火龙果、苹果、香梨、山楂、橘子、桂圆、葡萄、荔枝等维生素、矿物质、膳食纤维、植物化学物质蔬菜300—500克
水果200—400克我们经常听到有维生素A、B维生素A
作用：抗氧化、防衰老和保护心脑血管的作用，维持正常视力，预防夜盲和干眼病、C、D、E、等。维生素C作用：促进伤口愈合、抗疲劳并提高抵抗力。维生素D作用：调节人体内的钙平衡、保持骨骼健康维生素E
作用：抗氧化、延缓衰老、保护心脑血管。
猪牛羊肉类
禽肉类
鱼虾类
蛋类
猪排、牛排、羊排、烤鸭、红烧鸡肉、烤鱼、牛腱子等等蛋白质、脂肪、维生素、矿物质畜禽肉类50—75克
鱼虾类50—100克
蛋类25—50克蛋白质是一切生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。蛋白质还能提高理解和记忆能力。脂肪类食物中富含的磷脂和脂蛋白类物质，是构成人体皮肤毛发的主要成分，适量摄入可以保持皮肤的柔嫩红润，使皮肤丰满富有弹性，增加皮肤光泽和润滑。脂肪过少，会引起忘记衰退，还会引起脱发
奶类
奶制品
大豆类
坚果类
牛奶、豆腐、腐竹、干豆腐、榛子、花生、松子、杏仁等蛋白质、维生素、钙等奶类及奶制品300克
大豆类及坚果30—50克奶类含钙量高，经常吃适量奶类可提高儿童、青少年的骨密度，减缓老年人骨质丢失的速度。豆类含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及Ｂ族维生素。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效

油、盐食盐、豆油、花生油、橄榄油、玉米油等不饱和脂肪酸，维生素E油25—30克提供能量，构成人体细胞水至少1200毫升/天

健康一日食谱设计者：
时间食谱内容
早餐
主食副食
午餐

主食
副食
晚餐

主食

副食