2022年公共营养师考试真题卷.pdf

2022年公共营养师考试真题卷本卷共分为1大题50小题，作答时间为180分钟，总分100分，60分及格。一、单项选择题（共50题，每题2分。每题的备选项中，只有一个最符合题意）1.中国学者发现缺____是克山病的一个重要致病因素，而克山病的主要特征是心肌损害A：硒B：维生素B1C：碘D：核黄素2.下列两个均属于必需氨基酸的是____A：苯丙氨酸、酪氨酸B：缬氨酸、苏氨酸C：半胱氨酸、精氨酸D：亮氨酸、丝氨酸3.老年人每日膳食中的胆固醇含量不宜多于____毫克A：100B：200C：300D：4004.乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上每日增加____千卡A：500B：400C：300D：6005.婴儿对人体乳中钙的吸收率比对牛乳中钙的吸收率____A：低B：高C：相等D：略低6.孕甲、中、晚期膳食铁AI值分别为____毫克A：10、15、30B：15、20、30C：15、25、35D：20、30、407.老年妇女患骨质疏松症的主要病因是____A：雌激素缺乏B：钙摄入量降低C：能量摄入降低D：户外活动少维生素D摄入量低8.《中华人民共和国食品卫生法》规定禁止生产经营未经____卫生检验或检验不合格的肉类及其制品A：兽医B：工商行政管理人员C：卫生行政部门工作人员D：质检人员9.对违反《中华人民共和国食品卫生法》的行为____都有权检举和控告A：有选举权的公民B：法人C：公民D：任何人10.按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是____A：肉、鱼、禽等B：豆类及豆制品C：蛋、奶类D：粮谷类11.治疗营养性肥胖的首选疗法是____A：控制饮食B：手术疗法C：控制饮食+运动疗法D：药物治疗12.下列食用油中胆固醇含量最高的是____A：猪油B：花生油C：牛油D：羊油13.地中海膳食结构的代表国家是____A：日本B：发展中国家C：欧美发达国家D：意大利、希腊14.饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物有____A：豆油B：花生油C：橄榄油D：椰子油15.糖尿病饮食治疗的首要原则是____A：严格限制碳水化合物的摄入B：给予适宜的能量C：给予优质蛋白质D：严格限制脂肪摄入16.幼儿膳食中脂肪应占总量的____A：15-25%B：20-30%C：25-35%D：30-35%17.碘缺乏可引起____A：地方性甲状腺肿B：地方性克汀病C：两者都是D：两者都不是18.学龄前儿童一日餐次应为____A：三餐B：三餐一点C：三餐两点D：三餐三点19.孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是____A：叶酸、维生素B6、铁B：维生素碘、钙C：维生素锌、碘D：锌、叶酸、维生素A20.为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为____A：蛋类B：谷类C：豆类D：肉类21.为了满足生长发育的需要，10～13岁儿童____A：铜的摄入量应高于成年人B：碘的摄入量应高于成年人C：铁的摄入量应高于成年人D：钙的摄入量应高于成年人22.人体维生素B1缺乏时，红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是____A：转酮醇酶活力及TPP效应均降低B：转酮醇酶活力及TPP效应均增高C：转酮醇酶活力降低，TPP效应增高D：转酮醇酶活力增高，TPP效应降低23.夜盲症可能是由于缺乏____A：维生素AB：维生素DC：维生素B1D：维生素B224.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏____A：锌B：铬C：硒D：钙25.人体必需微量元素包括____A：硫、铁、氯B：碘、镁、氟C：铁、铬、钴D：钙、锌、碘26.限制氨基酸是指____A：氨基酸分较高的氨基酸B：氨基酸分较低的氨基酸C：氨基酸分较高的必需氨基酸D：氨基酸分较低的必需氨基酸27.一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为____A：5.85B：6.05C：6.25D：6.4528.我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为____A：40%以下B：40～54%C：55～70%D：70%以上29.下列食物含果胶较多的是____A：面粉B：黄豆C：香蕉D：黄瓜30.下列物质中属于多糖的是____A：糖元B：蔗糖C：麦芽糖D：葡萄糖31.妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为____，红细胞数量增加约为____，出现了血液稀释。A：30-40%,10-15%B：40-45%,15-20%C：50-60%,20-25%D：60-70%,25-30%32.____是自然界中唯一的营养最全面的食物，是婴儿最佳食物。A：母乳B：母乳化奶粉C：全营养乳儿糕D：营养米糊33.大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但____难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2-4周后补充和多晒太阳。A：维生素AB：维生素BC：维生素C