一种泡菜的制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107518349A(43)申请公布日2017.12.29(21)申请号201710834234.X(22)申请日2017.09.15(71)申请人海门市三立农产品有限公司地址226100江苏省南通市海门市富三村村部(72)发明人王建生(74)专利代理机构南京正联知识产权代理有限公司32243代理人胡定华(51)Int.Cl.A23L19/20(2016.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种泡菜的制作方法(57)摘要本发明公开了一种泡菜的制作方法，制作泡菜的原料每剂配比为：白菜10-20份、白萝卜10-20份、黄瓜10-20份、豆角10-20份、辣椒粉10-16份、白酒5-9份、泡椒10-14份、生姜6-8份、醋4-8份、大蒜8-12份、糖4-6份、盐4-6份，泡菜的制作方法为：步骤1：将白菜、白萝卜、黄瓜、豆角、生姜洗干净，晾晒干后，切块，再晾干4-6小时；步骤2：将生姜、辣椒粉、醋、糖、盐放入准备好的坛子中，并加入开水搅拌均匀；步骤3：待坛子中的料水放凉后，将步骤1中的原料加入坛子中，并加入大蒜、泡椒和白酒，密封两周后，即可食用，本发明材料易得，制作简单，食用方便，味道酸爽，口感香脆。CN107518349ACN107518349A权利要求书1/1页1.一种泡菜的制作方法，其特征在于：所述制作泡菜的原料每剂配比为：白菜10-20份、白萝卜10-20份、黄瓜10-20份、豆角10-20份、辣椒粉10-16份、白酒5-9份、泡椒10-14份、生姜6-8份、醋4-8份、大蒜8-12份、糖4-6份、盐4-6份。2.根据权利要求1所述的一种泡菜的制作方法，其特征在于：所述泡菜的制作方法为：步骤1：将白菜、白萝卜、黄瓜、豆角、生姜洗干净，晾晒干后，切块，再晾干4-6小时；步骤2：将生姜、辣椒粉、醋、糖、盐放入准备好的坛子中，并加入开水搅拌均匀；步骤3：待坛子中的料水放凉后，将步骤1中的原料加入坛子中，并加入大蒜、泡椒和白酒，密封两周后，即可食用。2CN107518349A说明书1/2页一种泡菜的制作方法技术领域[0001]本发明涉及一种泡菜的制作方法。背景技术[0002]泡菜是一种风味独特的乳酸发酵蔬菜制品，原料多样，制作简便，成本低廉，食用方便，具有良好的感官品质和适宜的口味等优点，早上上班比较忙碌，可以将泡菜作为配早餐的首选，既节省时间，又不失美味。发明内容[0003]为了解决以上问题，本发明的目的是提供了一种泡菜的制作方法。[0004]本发明采用的技术方案是：一种泡菜的制作方法，所述制作泡菜的原料每剂配比为：白菜10-20份、白萝卜10-20份、黄瓜10-20份、豆角10-20份、辣椒粉10-16份、白酒5-9份、泡椒10-14份、生姜6-8份、醋4-8份、大蒜8-12份、糖4-6份、盐4-6份。[0005]所述泡菜的制作方法为：步骤1：将白菜、白萝卜、黄瓜、豆角、生姜洗干净，晾晒干后，切块，再晾干4-6小时；步骤2：将生姜、辣椒粉、醋、糖、盐放入准备好的坛子中，并加入开水搅拌均匀；步骤3：待坛子中的料水放凉后，将步骤1中的原料加入坛子中，并加入大蒜、泡椒和白酒，密封两周后，即可食用。[0006]本发明的优点是：材料易得，制作简单，食用方便，味道酸爽，口感香脆。具体实施方式[0007]实施例1一种泡菜的制作方法，制作泡菜的原料每剂配比为：白菜10份、白萝卜10份、黄瓜10份、豆角10份、辣椒粉10份、白酒5份、泡椒10份、生姜6份、醋4份、大蒜8份、糖4份、盐4份。[0008]泡菜的制作方法为：步骤1：将白菜、白萝卜、黄瓜、豆角、生姜洗干净，晾晒干后，切块，再晾干4小时；步骤2：将生姜、辣椒粉、醋、糖、盐放入准备好的坛子中，并加入开水搅拌均匀；步骤3：待坛子中的料水放凉后，将步骤1中的原料加入坛子中，并加入大蒜、泡椒和白酒，密封两周后，即可食用。[0009]本发明材料易得，制作简单，食用方便，味道酸爽，口感香脆。[0010]实施例2一种泡菜的制作方法，制作泡菜的原料每剂配比为：白菜20份、白萝卜20份、黄瓜20份、豆角20份、辣椒粉16份、白酒9份、泡椒14份、生姜8份、醋8份、大蒜12份、糖6份、盐6份。[0011]泡菜的制作方法为：步骤1：将白菜、白萝卜、黄瓜、豆角、生姜洗干净，晾晒干后，切块，再晾干6小时；步骤2：将生姜、辣椒粉、醋、糖、盐放入准备好的坛子中，并加入开水搅拌均匀；步骤3：待坛子中的料水放凉后，将步骤1中的原料加入坛子中，并加入大蒜、泡椒和白3CN107518349A说明书2/2页酒，密封两周后，即可食用。[0012]本发明材料易得，制作简单，食用方便，味道酸爽，口感香脆。[0013]实施例3一种泡菜的制作方法，制作泡