葡萄保鲜剂及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107751361A(43)申请公布日2018.03.06(21)申请号201710964112.2(22)申请日2017.10.17(71)申请人无为县雨露生态农业有限公司地址238341安徽省芜湖市无为县襄安镇襄安行政村大曹自然村(72)发明人曹劲松(74)专利代理机构北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙)11411代理人郑自群(51)Int.Cl.A23B7/154(2006.01)A23B7/157(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称葡萄保鲜剂及其制备方法(57)摘要本发明提出了一种葡萄保鲜剂及其制备方法，包括以下组分：壳聚糖1～5％、螺旋藻多糖1～3％、金银花提取物0.04～0.1％、豆蔻酸3～8％、纳米二氧化钛0.01～0.04％、纳米二氧化硅0.04～0.1％、乳化剂0.02～0.06％及吐温0.5～2％，余量为水。制备方法：1)将金银花提取物与豆蔻酸溶于水中，然后缓慢加热至65～75℃搅拌均匀后，加入壳聚糖搅拌均匀保温20min～40min，得到溶液A；2)在水浴温度40～50℃条件下，将螺旋藻多糖与吐温混合得到混合液；3)将步骤2)的混合液加入到步骤1)的溶液A中，再加入乳化剂、纳米二氧化钛与纳米二氧化硅继续在此温度下搅拌1h～2h，即可。该保鲜剂可以有效的降低葡萄的腐烂率、保持水果品质，提高水果的商品率，并延长保鲜期。CN107751361ACN107751361A权利要求书1/1页1.一种葡萄保鲜剂，其特征在于，按照重量百分数计算，包括以下组分：壳聚糖1～5％、螺旋藻多糖1～3％、金银花提取物0.04～0.1％、豆蔻酸3～8％、纳米二氧化钛0.01～0.04％、纳米二氧化硅0.04～0.1％、乳化剂0.02～0.06％及吐温0.5～2％，余量为水。2.根据权利要求1所述的葡萄保鲜剂，其特征在于，所述乳化剂为蜂蜡与鱼皮胶原蛋白的混合物，其质量比为1.5～2:1。3.根据权利要求1所述的葡萄保鲜剂，其特征在于，所述吐温为吐温80，所述金银花提取物中含有绿原酸。4.根据权利要求1所述的葡萄保鲜剂，其特征在于，所述水为去离子水。5.如权利要求1所述的葡萄保鲜剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)按照配比称取壳聚糖、螺旋藻多糖、金银花提取物、豆蔻酸、纳米二氧化钛、纳米二氧化硅、吐温及水备用；2)将金银花提取物与豆蔻酸溶于水中，然后缓慢加热至65～75℃搅拌均匀后，加入壳聚糖搅拌均匀并在65～75℃保温20min～40min，得到溶液A；3)在水浴温度40～50℃条件下，将螺旋藻多糖与吐温混合得到混合液；4)将步骤3)的混合液加入到步骤2)的溶液A中，在65～75℃搅拌40min～60min，然后再加入乳化剂、纳米二氧化钛与纳米二氧化硅继续在此温度下搅拌1h～2h，即可。2CN107751361A说明书1/4页葡萄保鲜剂及其制备方法技术领域[0001]本发明属于水果保鲜技术领域，具体涉及一种葡萄保鲜剂及其制备方法。背景技术[0002]水果生产具有很强的季节性和地域性，为了满足消费者对水果的需求，有必要提升水果的保鲜技术，延长新鲜水果的上市周期。然而，新鲜的水果在采收后仍具有较高的生理活性，尤其是水分含量较高的水果更容易腐烂变质，因此延长储运保鲜时间成为新鲜水果保值增值的关键。[0003]目前常用的水果保鲜技术主要有低温贮藏、气调保鲜、添加化学保鲜剂等手段。然而，这些技术在实际应用中均存在一定的局限性。冷链技术目前相对不成熟，在贮存、运输、销售过程中温度起伏变化更容易引起水果的腐烂变质，不利于长途运输；而气调保鲜需要气调箱或气体发生装置，对设备要求高，成本较高；化学保鲜剂会在果蔬表面形成残留，有潜在的食品安全问题。[0004]天然高分子材料壳聚糖是一种阳离子多糖，是几丁质的脱乙烯化形式。由于其具有无毒，抗菌和抗真菌活性，生物降解性和生物相容性，成膜性等特点，壳聚糖已广泛用于农产品的保存。壳聚糖在一般的溶剂中是不溶的。但是，当脱乙酰几丁质的程度达到50％左右时，它在酸性水溶液介质中变得具有可溶性，被称为脱乙酰壳聚糖。壳聚糖的溶解度取决于脱乙酰度，沿主链上的乙酰基的分布，分子量和用于质子化作用的酸的性质，由于氨基的存在，它是溶于稀酸，在pH低于6.0的酸性溶液中。其对埃氏大肠杆菌、革兰氏阴性菌和金黄色葡萄球菌有抑制作用。研究认为壳聚糖与细胞外膜结合，导致细胞外膜阻隔性能降低，是壳聚糖具有抑菌能力的主要原因。[0005]金银花自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等症，均效果显著。目前，关于