戚风蛋糕详细做法.pdf

2024-06-30

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戚风蛋糕的做法——详细100%成功.pptx

戚风蛋糕怎样做？如果你是新手没有做过那这篇教程是不错的选择。如果曾经失败被戚风蛋糕给气疯了的话那更要看看这篇文章，来告诉你怎样解决制作戚风蛋糕涨不高，塌陷，开裂，模具和脱模方面遇到的问题。不锈钢盆能放烤箱做模具吗？这个我也尝试过，不容易成功。最好还是使用铝制模具，容易成功和脱模。0c85f7e把糖搅拌溶解。0c85f7e继续打发蛋清。推荐使用打蛋器打，速度很0c85f7e倒完蛋糕糊糊后，轻轻的蹲一下模具排气。0c85f7e关键是蛋清打发要足够，而且不要放过长时间会消泡的，打发的同时预热烤箱，然后混合完蛋黄

2024-08-14

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香草戚风蛋糕的做法教程超详细.docx

香草戚风蛋糕的做法教程超详细香草戚风蛋糕的做法步骤1.盆中倒入40克牛奶2.再倒入30克玉米油3.用刮刀混合搅拌至完全溶合4.加入10克白糖和1克食盐，混合搅拌至完全溶合5.筛入玉米淀粉和低筋面粉6.用划井字的手法7.拌均8.加入60克蛋黄，正好是4个呢9.用翻拌的手法至完全溶合，此时蛋黄糊部分完成10.150对克蛋清中(4个鸡蛋多点)，滴少许柠檬汁11.慢速打至大鱼泡时，加入20克白糖12.慢速打至小鱼泡时，再加入20克白糖13.转中速打至出现细小纹路时，倒入剩余的20克白糖14.转高速继续，再转至中速

2024-05-21

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红糖红枣戚风蛋糕的做法详细步骤.docx

红糖红枣戚风蛋糕的做法详细步骤红糖红枣戚风蛋糕的做法步骤1.红枣肉切碎，蛋白、蛋黄分离2.蛋黄中加入20克红糖搅拌均匀3.放入油搅拌均匀4.再放入水充分搅拌5.筛入面粉拌匀6.放入60克红枣肉拌匀7.蛋白放醋，分3次放20克红糖打发到硬性发泡8.舀1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀9.再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀10.模具底部铺上剩下的红枣肉11.倒入蛋糕糊，震出气泡12.烤箱预先130度预热，上下火下层125度烤1小时，取出倒扣，彻底放凉脱模。红枣汁的功效与作用补脾、养血、安神晚饭后用红枣加水煎汁服用即可：或者

2024-05-21

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戚风蛋糕的做法.docx

戚风蛋糕的做法戚风蛋糕的做法大全导语：戚风蛋糕很多人都喜欢吃，但是大家自己会做吗?下面，小编就教大家如何制作戚风蛋糕，快来学学吧!方法一1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)。2、继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。3、再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。4、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。

2024-08-11

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