酒店规章制度管理条例篇1.docx

酒店规章制度管理条例篇1制度的制定应该基于客观事实和证据，而不是基于个人偏见和主观判断。写好酒店规章制度管理条例不是那么简单，下面给大家分享酒店规章制度管理条例，供大家参考。酒店规章制度管理条例篇1目的：为加强能源管理，科学合理利用水、电、煤、油等各种能源，减少能源浪费;降低成本，提高酒店整体经济效益，特制定本制度。1、员工离开工作间或宿舍，必须随手关闭灯和空调，在温度适宜的条件下，尽量不开空调。2、司炉人员根据员工上下班时间合理供应饮用和洗浴热水，满足员工需求的同时力避能源浪费。3、酒店车辆要保持良好的车况，驾驶员要保持良好的驾驶习惯，在等待或装卸物资时应熄灭发动机，不要让其空转。4、内部办公用纸应双面打印，尽量使用无纸化办公(尽可能充分利用0A平台)，减少不必要的浪费。5、对客房内的一次性消耗品，实行严格控制，定额管理，绝对禁止员工使用客用品，一经发现，按酒店规定处理。6、非周末视客情关闭部分楼层照明，以节约能源。7、客房服务人员在客离查房时，第一时间关空调、开窗;白天做房时关灯、关空调，并开窗通风，待查房时关闭。8、PA工吸尘器要及时清理，以减少耗电量，提高吸尘效率。9、加强对地毯的维护保养工作，及时去渍，延长地毯使用寿命;地毯清洗增加抽洗次数，降低药水浓度，减少高泡的使用量。10、餐饮部自助餐后剩余、质好的水果采取榨汁后再利用。11、宴会厅等大面积经营场所如无宾客消费，关闭一部分灯，收台只要保证基本照明即可。12、出品部在制作菜肴时，对调味品要做到物尽其用，特别要控制色拉油和高档调味品的使用。13、要加强冰箱、冷库的日常管理、检查，定期整理，以免造成原料的变质浪费;冰箱内的存放容积控制在80%左右，避免过多过少储存，冰箱内杜绝存放易挥发、易燃物品或热食物。每餐接待完毕，特别是大型团队接待后要及时整理冰箱中的原料，设法调节、处理存货。14、配菜时要按照标准菜单的规定进行配置，避免多配。15、制作水果时要物尽其用，如大型团队用餐，水果拼盘中西瓜用得多时，可开发西瓜皮做菜肴，即“绿色”爽口又节约成本。尽量避免采购高价水果。16、粗加工时要控制各种原料的利用率，减少损耗。17、开启水龙头的大小要适中，用后随手关闭。需用水冲的原料，水龙头尽量开小。18、厨房灶具、炊具、容器要定期清洗除垢，以免影响热效率。19、工程部中央空调每年清洗一次，并做好防霉处理，分体式空调每周清洗一次隔尘网，既降低能耗又防止细菌滋生污染空气。20、空调冷热水管做到每年清洗一次，并做好清洗记录，防止管路积垢后产生热阻，降低热传导效率而造成能耗浪费。21、经常检查水管系统有无滴漏现象，检查热水蒸汽管保温情况，有破损及时修补。22、在满足设备要求和标准照度的条件下，为节约电力，尽可能采用节电设备和灯具，使电耗降到最低。23、厨房冰箱、冷库制冷机的冷凝器和制冰机的冷凝器要及时清理，检查压缩机的排放压力，确保冷却剂循环无泄漏，并保持在正常水平。24、保管好维修材料及维修剩余的配件，避免浪费，对日常维修中灯泡、灯管、电池等做到以旧换新。对维修产生的旧材料再进行综合利用。25、根据维修大纲的要求，及时保养各设备设施。凡在检查中发现员工因不认真履职或无视本制度而产生能源浪费现象，将予以经济处罚。酒店规章制度管理条例篇2一、人事培训部根据宾馆的实际管理情况培训工作可分为二大内容：人事培训部负责营业部规范服务常语以及公司意识方面培训，而各营业部门负责实际操作方面培训。二、培训考勤考核制度：1.培训课时，不得无故迟到、缺席、早退、迟到一次扣罚5分，缺席一次扣罚20分，早退一次扣罚10分，连续三次缺席作辞退处理。2.有事请假，必须以书面形式写请假条在培训课前交到培训部处，否则，一律以迟到、缺席处理。3.培训课期间，严禁开小差，无理取闹或未经许可私自离开者扣罚10-20分。4.新入职员工培训期完毕，经过培训部理论(培训内容)和实际操作考核，合格者通知部门试用，不合格者给予辞退。5.培训部在各部门检查员工工作表现时，发现不合格者，经培训部进行再培训，如还是达不到要求和标准，培训部向部门主管提出辞退建议。6.对于员工在工作中，发现没有按要求为客人提供服务，培训部按宾馆有关规定，给予处罚。三、部门服务质量监督制度1.培训部负责宾馆所有部门的服务质量监督。2.培训部不定时下各部门检查服务质量，部门主管应积极给予配合工作。3.部门应抽出专门负责服务质量管理人员配合培训部培训和检查跟进工作。4.部门服务质量达不到培训要求或需要增加某方面的培训，部门主管应通知培训部进行培训。5.部门服务质量不合格，经培训部再培训，第三次培训同一内容时，部门主管必须亲自一同参加培训。6.服务要求达不到标准，如属部门主管在具体的工作中出现督促和跟进不到位，如礼貌意识：不主动向客人，上级领导问好，培训部根据部门存在