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一种香辣鱼块辣椒酱及其制备方法.pdf
2023-06-29
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一种香辣鱼块辣椒酱及其制备方法.pdf
本发明公开了一种香辣鱼块辣椒酱及其制备方法，包括以下步骤：1）鱼块处理；2）辣椒预处理，得到辣椒籽和辣椒碎；3）辣椒籽软化：先将辣椒籽置于微波处理器中进行微波处理，再将微波处理后的辣椒籽浸泡在活化酵母菌液中，冲洗，晾干，置于真空加湿箱内进行加湿处理后晾干；4）辣椒发酵：将辣椒碎和软化后的辣椒籽置于发酵坛内进行发酵，得到发酵辣椒；5）混料：在热锅中加入食用香油，然后加入发酵辣椒、大蒜末、生姜、料酒、香料、鱼块烹炒，得到混合酱；6）成品：将混合酱降温、包装后灭菌即得香辣鱼块辣椒酱。本发明通过将辣椒籽进行软化处
2023-06-29
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香辣鱼块的做法.docx
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本发明公开了一种香辣咸鱼，由下列重量份的原料制成：鲢鱼400-450、辣椒叶14-15、南瓜子仁8-10、杨梅汁6-7、白芷1-1.2、桂花1.2-1.3、蒲公英0.8-1、白砂糖4-5、辣椒粉5-6、花椒粉3-4、香菜粉2-3、食盐15-20、水适量。本发明采用的南瓜子仁等辅料有提香的效果，也具有降血糖、降胆固醇、抗衰老的功能；同时添加了蒲公英等中草药成分，具有清热解毒、利尿散结的功效。
2023-06-25
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一种香辣木耳及其制备方法.pdf
一种香辣木耳及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：木耳200-220、辣椒油10-12、蜂胶9-11、白酒30-35、金珠果12-15、山楂2-3、莱菔子3-5、枳实2-3.5、青蒿4-5、芦根2-3、枸骨叶1-2、栀子2-3、葛花1.5-2、柚子皮2-3、玉米须1-2、韭菜籽1-1.2。本发明香辣可口，风味独特，可直接食用，且储存方便，本发明中添加的蜂胶具有免疫调节的功效、金珠果可润肺止咳，降低血脂，健脑益智、芦根可清热生津，除烦利尿，枸骨叶清热养阴、平肝益肾，大头陈可疏风解表、化湿消滞，适于
2023-06-23
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一种香辣耳尖及其制备方法.pdf
本发明公开了一种香辣耳尖，是由以下重量百分含量的原料制备而成：魔芋精粉30‑40%、木薯微孔淀粉5‑15%、白木耳30‑50%、黄秋葵提取物0.5‑1%、辣椒油0.3‑0.8%、花椒粉0.15‑0.4%、蛋白冻干粉0.5‑3%、核苷酸1‑2%、食盐5‑6%、白糖1‑1.5%、食用碱0.3‑0.35%。本发明的耳尖在口感上有一定的仿真效果，为素食主义者带来了福音；而且有效将黄秋葵提取物和紫苏提取物吸附在微孔内，在营养上更为丰富。
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