一种蓝莓果实复合气调保鲜的方法.pdf

(19)国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN114847341A(43)申请公布日2022.08.05(21)申请号202210596152.7(22)申请日2022.05.26(71)申请人怀宁高穹绿色农业有限责任公司地址246000安徽省安庆市怀宁县黄墩镇独秀山居委会方塔组(72)发明人江清(74)专利代理机构北京智行阳光知识产权代理事务所(普通合伙)11738专利代理师崔新芬(51)Int.Cl.A23B7/148(2006.01)B65D81/20(2006.01)B65D81/24(2006.01)B65D85/34(2006.01)权利要求书1页说明书3页附图1页(54)发明名称一种蓝莓果实复合气调保鲜的方法(57)摘要本发明公开了一种蓝莓果实复合气调保鲜的方法，包括架设连通设备、加热、加压、调节压力、充入混合气体、放入蓝莓果实保鲜盒、抽气充气封口、置于低温环境。本发明通过架设连通设备、加热、加压、调节压力、充入混合气体、放入蓝莓果实保鲜盒、抽气充气封口、置于低温环境的步骤实现蓝莓果实复合气调保鲜，减少了自身营养物质的消耗，最大程度保证蓝莓鲜度的同时兼顾环保，其安全卫生，保鲜过程密封进行，避免在储藏过程中造成细菌超标；过程环保,全过程不排放有毒有害物质，充入设定环保的混合气体，使用材料可降解、可回收；实用可靠，本技术可使得蓝莓保鲜期延长至1658小时，利用技术制造的冷藏室可以使用20年。CN114847341ACN114847341A权利要求书1/1页1.一种蓝莓果实复合气调保鲜的方法，包括架设连通设备、加热、加压、调节压力、充入混合气体、放入蓝莓果实保鲜盒、抽气充气封口、置于低温环境；该一种蓝莓果实复合气调保鲜的方法包括以下步骤：步骤一，架设连通设备：安装架设包装机、空气压缩机、氧气瓶、氮气瓶、二氧化碳瓶、连接管路；步骤二，加热、加压、调节压力：建立接通包装机电源，打开加热开关(设定热封温度170℃)，打开空气压缩机，达到规定气体压力(8MPa)；打开氧气瓶、氮气瓶、二氧化碳瓶阀门(事先调节分压力≥0.6MPa)；步骤三，充入混合气体：充入设定比例的混合气体；步骤四，放入蓝莓果实保鲜盒：放入装好蓝莓果实的保鲜盒；步骤五，抽气充气封口：开始抽气充气封口程序，完成气调保鲜包装处理；步骤六，置于低温环境：封好后，取出保鲜盒，置于低温环境中。2.根据权利要求1所述的一种蓝莓果实复合气调保鲜的方法，其特征在于,保险装置一侧设置有复合气调制成器，氧气瓶、氮气瓶、二氧化碳瓶连通复合气调制成器，且安装有相应的阀门。3.根据权利要求1所述的一种蓝莓果实复合气调保鲜的方法，其特征在于,所述步骤一中需通过连接管路将空气压缩机、复合气调制成器连通保鲜装置。2CN114847341A说明书1/3页一种蓝莓果实复合气调保鲜的方法技术领域[0001]本发明涉及蓝莓鲜果复合气调保鲜技术领域，具体为一种蓝莓果实复合气调保鲜的方法。背景技术[0002]市场上蓝莓冷藏技术主要有几种：[0003]第一种是里斯托瓦尔石保鲜纸箱技术，研究人员用一种"里斯托瓦尔石"(硅酸盐的一种)作为纸浆的添加剂，这种石粉对各种气体，独具良好的吸附作用，使得蔬果保鲜时间延长，适合小规模已包装蓝莓储藏，不适合大规模蓝莓鲜果储藏；[0004]第二种加压保鲜法，利用压力制作食品的方法，蓝莓加压杀菌后可延长保鲜时间，提高新鲜味道，但在加压状态下酸无法发挥作用，因此掌握在最好吃的状态下，保存蓝莓工业果为最理想，不适合保存蓝莓鲜果；[0005]第三种是微生物保鲜法，乙烯具有促进蔬果老化和成熟的作用，所以要使蔬果能达到保鲜目的，就必须要去掉乙烯；科学家经过筛选研究，分离出一种"NH‑9菌株"这种菌株能够制成去乙烯的"乙烯去除剂NH‑T"物质，可对蓝莓起到防止失水、变色和松软的作用，有明显的保鲜作用，但是成本过高限制此技术发展；[0006]第四种是电子保鲜法，利用高压负静电场所产生的负氧离子和臭氧来达到目的，臭氧是一种强氧化剂，又是一种良好的消毒剂和杀菌剂，既可杀灭消除蔬果上的微生物及其分泌毒素，又能抑制并延缓蔬果有机物的水解，从而延长蔬果贮藏期，此技术成本低、可操作性强，但是蓝莓保鲜期无法突破1020小时；[0007]为了减少自身营养物质的消耗，创造低温和低O2高CO2环境，最大程度保证蓝莓鲜度的同时兼顾环保，符合《食品安全卫生法》要求，为此，我们提出了一种蓝莓果实复合气调保鲜的方法。发明内容[0008]本发明要解决的技术问题是克服现有的缺陷，提供一种蓝莓果实复合气调保鲜的方法，可以有效解决背景技术中的问题。[0009]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种蓝莓果实复合气调保鲜的方法包括架设连通设备、加热、加压、调节压力、充入混合气体、放入蓝莓果实保鲜盒、抽气充