方便馄饨及其制备方法.pdf
猫巷****正德
在线预览结束,喜欢就下载吧,查找使用更方便
相关资料
方便馄饨及其制备方法.pdf
一种方便馄饨及其制备方法,包括和面、醒发,制皮,馅料配制,包制,熟化和干燥工艺,因复水时间短,故可即冲即食,满足了人们快节奏的现代生活方式。根据本发明的方便馄饨能够做到原汁原味,同时具有丰富的营养价值;并且保存时间长,常温常压下保质期在6个月以上。而且,根据本发明的方便馄饨采用先高温蒸煮,再经过冷冻真空干燥或过热蒸汽干燥的工艺,与现有的“油炸”法进行脱水、熟化截然不同,因而生产出的馄饨在口感上与“油炸”法有了很大的不同,更适合人们的口味。根据本发明的方便馄饨制作方法,适宜于大规模工业化生产,是对传统食品的
马铃薯馄饨及其制备方法.pdf
本发明属于食品生产技术领域,具体涉及一种马铃薯馄饨及其制作方法。其中,一种马铃薯馄饨,其由馄饨皮和馄饨馅组成;其中,所述馄饨皮由以下按重量份数计的组分组成:雪花粉230-280份,马铃薯全粉125-145份,马铃薯淀粉30-53份,谷朊粉8-20份,魔芋精粉0.1-2.0份,食盐3-6份,水200-250份。其中,一种马铃薯馄饨的制作方法,工艺简单,便于工业化生产。本发明采用在小麦面粉中添加马铃薯淀粉和马铃薯全粉,制作出光滑、劲道、有弹性的馄饨皮,并配以多种馅料,具有光滑爽口、味道鲜美的特点。
银耳方便食品及其制备方法.pdf
本发明提供的银耳方便食品,包括速泡银耳片、方便银耳羹制品和方便银耳果冻制品。所述速泡银耳片的制备方法如下:(1)将干银耳放入饮用水中,室温浸泡30~40min后除去黄色根部、洗净并切成银耳片;(2)将银耳片放入质量浓度为0.04%~0.08%的柠檬酸溶液中,煮沸后于88~96℃保温30~50min,沥水并离心除去银耳片表面的水分,得到软化银耳片;(3)将软化银耳片于65~75℃热风干燥50~90min,冷却至室温,即得速泡银耳片。所述方便银耳羹制品由食用糖粉、上述速泡银耳片、魔芋胶和卡拉胶组成。所述方便银
方便杂粮饭及其制备方法.pdf
本发明公开了一种方便杂粮饭,原料选自荞麦、燕麦、玉米中的一种或多种,以及水。所述方便杂粮饭采用下述方法制备而成:将荞麦、燕麦和玉米分别磨成粉末后,混合均匀得到混合粉末;在混合粉末中加入部分水,搅拌混合均匀,再制成颗粒,蒸1-5分钟;加入余量水,搅拌混合均匀,再制成颗粒,蒸5-15分钟。本发明不仅解决了由于杂粮的粗糙感而导致口感不佳的问题,而且制作方便,并且保留了杂粮的香味,口感新鲜而细腻,回味无穷,是一种老少皆宜的健康食品。
炸酱方便拌饭及其制备方法.pdf
一种炸酱方便拌饭制备方法包括以下步骤:将牛肉切丁后用调味料腌制,再用热油滑炒以获得牛肉丁;胡萝卜切丁以获得蔬菜丁;将大葱切成葱丝,将洋葱清洗后切成丁状,将蒜和姜打成蒜泥和姜泥,将葱丝、洋葱丁、蒜泥和姜泥用热油煸炒出香味后,再加入食盐、酱油、辣椒粉、味精、香辛料、花椒粉、甜面酱炒香后加水至沸腾,出锅后以获得甜面酱汁;将大米经清洗、浸泡;再加入水,进行负压预煮,以使米粒基本熟化并保持其粒型完整;将打散后的米饭与甜面酱汁、牛肉丁、蔬菜丁拌匀获得半成品炸酱拌饭;将半成品炸酱拌饭进行负压蒸制,然后装入高温蒸煮袋,排