一种铁皮石斛微胶囊及其制备方法.pdf

(19)国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN115251378A(43)申请公布日2022.11.01(21)申请号202210946250.9A23P10/30(2016.01)(22)申请日2022.08.08(71)申请人江西省农业科学院农产品加工研究所地址330200江西省南昌市青云谱区南莲路602号(72)发明人熊慧薇闵华刘光宪幸胜平付晓记李菁朱建航李朝智(74)专利代理机构北京三聚阳光知识产权代理有限公司11250专利代理师张丹锡(51)Int.Cl.A23L33/10(2016.01)A23L29/00(2016.01)A23L29/30(2016.01)权利要求书1页说明书6页(54)发明名称一种铁皮石斛微胶囊及其制备方法(57)摘要本发明公开一种铁皮石斛微胶囊的制备方法，包括如下步骤：首先将铁皮石斛鲜条进行速冻处理；然后将速冻后的铁皮石斛进行真空干燥；再将干燥后的铁皮石斛粉碎，得到铁皮石斛粉；接下来将明胶，阿拉伯胶配置为水溶液，和铁皮石斛粉混合后得到混合液体；最后将混合液体喷雾干燥得到铁皮石斛微胶囊。本发明有效降低了铁皮石斛粉的粒径；通过冻干粉碎工艺有效保持了铁皮石斛中含量的营养成分和功能成分；通过粉碎处理之后的铁皮石斛粉，可以进一步加工成微胶囊。微胶囊壁材可以有效防止铁皮石斛氧化，保持铁皮石斛的生理活性，更有利于营养成分和功能成分的缓慢析出和释放，有利于人体吸收。CN115251378ACN115251378A权利要求书1/1页1.一种铁皮石斛微胶囊的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1：将铁皮石斛鲜条进行速冻处理；S2：将速冻后的铁皮石斛进行真空干燥；S3：将干燥后的铁皮石斛粉碎，得到铁皮石斛粉；S4：将明胶，阿拉伯胶配置为水溶液，和铁皮石斛粉混合后得到混合液体；S5：将混合液体喷雾干燥得到铁皮石斛微胶囊。2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤S1中，所述速冻为在‑65℃下进行速冻处理，速冻时间为5～20h。3.根据权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于，步骤S2中，所述真空干燥为在真空度<50pa，温度为‑65℃的条件下，真空干燥速冻后的铁皮石斛，真空干燥2～3次，每次真空干燥时长40～60h。4.根据权利要求1‑3任一项所述的制备方法，其特征在于，步骤S3中，所述粉碎包括预粉碎和低温粉碎。5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述预粉碎为将干燥后的铁皮石斛粉碎至粒径小于145μm；所述低温粉碎为在‑5～‑15℃，将预粉碎后的铁皮石斛粉碎为粒径为28～50μm的铁皮石斛粉。6.根据权利要求1‑5任一项所述的制备方法，其特征在于，步骤S4中，明胶、阿拉伯胶与水的质量比为1:1～1.5:20；明胶和阿拉伯胶质量之和与铁皮石斛粉的质量比为7～8:2～3；混合液体的温度为35～45℃。7.根据权利要求1‑6任一项所述的制备方法，其特征在于，步骤S4和S5之间，还包括加入乙酸和谷氨酰胺转胺酶的步骤；所述乙酸加入后将混合液体的pH值调为3～6；所述谷氨酰胺转胺酶与明胶的质量比为0.01～0.04:1。8.根据权利要求1‑7任一项所述的制备方法，其特征在于，步骤S5中喷雾干燥时，进风口温度设置为150～200℃，出风口温度保持在85～99℃。9.根据权利要求1‑8任一项所述的制备方法，其特征在于，步骤S1前还包括对铁皮石斛鲜条预处理的步骤，所述预处理为洗净后将铁皮石斛鲜条切段至每段长度为5～10mm。10.一种铁皮石斛微胶囊，其特征在于，由权利要求1‑9任一项所述的制备方法制得。2CN115251378A说明书1/6页一种铁皮石斛微胶囊及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及铁皮石斛加工领域，具体涉及一种铁皮石斛微胶囊及其制备方法。背景技术[0002]铁皮石斛为兰科植物DendrobiumofficinaleKimuraetMigo的干燥茎，具有益胃生津、滋阴清热等功效，是我国传统名贵中药材，也是我国保护的名贵中药材。铁皮石斛营养丰富，富含各种营养成分和功能成分，具有保健、治疗功效。[0003]传统的铁皮石斛通常干制后制成枫斗或铁皮石斛段，用于泡水、炖汤用，人体对铁皮石斛营养成分和功能物质的吸收利用程度较低。发明内容[0004]因此，本发明要解决的技术问题在于现有铁皮石斛的制备工艺中人体吸收程度不高的缺陷，从而提供一种铁皮石斛微胶囊及其制备方法。[0005]为此，本发明采用如下技术方案：[0006]本发明提供一种铁皮石斛微胶囊的制备方法，包括如下步骤：[0007]S1：将铁皮石斛鲜条进行速冻处理；[0008]S2：将速冻后的铁皮石斛进行真空干燥；[0009]S3：将干燥后的铁皮石斛粉碎，得到铁皮石斛粉；[0010]S4：将明胶，阿拉伯胶配置为水溶液，和铁皮石斛粉混合后得