一种花生肽-钙螯合物的制备方法.pdf

(19)国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN115316672A(43)申请公布日2022.11.11(21)申请号202211164525.X(22)申请日2022.09.23(71)申请人吉林农业大学地址130118吉林省长春市净月区新城大街2888号(72)发明人王辑闵伟红怀海平方丽刘春雷吴丹(74)专利代理机构沈阳鸿迈知识产权代理事务所(普通合伙)21274专利代理师程江涛(51)Int.Cl.A23L33/18(2016.01)A23L33/165(2016.01)权利要求书1页说明书4页附图1页(54)发明名称一种花生肽-钙螯合物的制备方法(57)摘要本发明公开了一种花生肽‑钙螯合物的制备方法，它涉及功能性营养物质的化学合成技术领域。包括以下步骤：将100mg花生肽超滤组分溶解于5mL去离子水中，在50℃、pH8.0的条件下，置于恒温加热磁力搅拌器中，然后加入100mg的无水氯化钙并用保鲜膜封口，在恒温震荡条件下搅拌1h；反应完成后加入9倍体积的无水乙醇静止3h；将得到的沉淀，以9000r/min离心20min后收集沉淀，冷冻干燥得到目标产物花生肽‑钙螯合物。本发明制备方法简单，制备得的花生肽‑钙螯合物的钙螯合活性效果好。CN115316672ACN115316672A权利要求书1/1页1.一种花生肽‑钙螯合物的制备方法，包括以下步骤：将100mg花生肽超滤组分溶解于5mL去离子水中，在50℃、pH8.0的条件下，置于恒温加热磁力搅拌器中，然后加入100mg的无水氯化钙并用保鲜膜封口，在恒温震荡条件下搅拌1h；反应完成后加入9倍体积的无水乙醇静止3h；将得到的沉淀，以9000r/min离心20min后收集沉淀，冷冻干燥得到目标产物花生肽‑钙螯合物。2.根据权利要求1所述的一种花生肽‑钙螯合物的制备方法，其特征在于，所述的花生肽超滤组分采用<3kDa。3.根据权利要求1所述的一种花生肽‑钙螯合物的制备方法，其特征在于，所述的花生肽‑钙螯合物螯合得率的测定：测定反应液中反应物总质量和螯合后螯合物总质量：螯合物得率(％)＝(m1/m2)×100％(1)式中：m1为螯合后螯合物总质量(g)；m2为反应液中反应物总质量(g)。4.根据权利要求1所述的一种花生肽‑钙螯合物的制备方法，其特征在于，采用SephadexG‑25葡聚糖凝胶分离色谱柱将具有高钙螯合活性的超滤组分<3kDa进行分离纯化，得到钙螯合活性效果最好的FPPDVA氨基酸序列，将FPPDVA进行肽‑钙螯合物的制备。2CN115316672A说明书1/4页一种花生肽‑钙螯合物的制备方法技术领域[0001]本发明涉及的是功能性营养物质的化学合成技术领域，具体涉及一种花生肽‑钙螯合物的制备方法。背景技术[0002]花生肽是花生蛋白的深加工产品，其营养成分丰富，氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量高达38.29％，具有完全独立的吸收机制。且花生肽的溶解性、稳定性都优于花生蛋白，可直接被小肠吸收，迅速补充营养，直接参与人体氨基酸和蛋白质的合成，促进蛋白质活性基团发挥作用，增强免疫力，具有抗氧化等生物活性。此外，花生肽具有良好的金属离子螯合能力，以花生肽制备肽‑钙、锌螯合物具有很大的优势，食物中的膳食纤维和植酸盐的存在阻碍了肠道对钙、锌的吸收，因为它们可以与金属离子形成不溶性复合物，降低其生物利用度。而花生肽与钙、锌螯合形成螯合物可以避免这些现象的发生，显著提高了金属离子的溶解度和稳定性，提高其吸收利用率。因此，钙、锌螯合肽生物利用率高、吸收快，是一种理想的钙锌同补剂。[0003]钙是人体维持正常生理代谢所必需的营养元素，在人体生长发育过程中起着极其重要的作用。缺钙会导致许多疾病如骨质疏松症、佝偻病等症状。由于我国居民膳食结构存在缺陷，导致人们饮食中缺少钙的优质来源，钙缺乏成为了我国常见的营养性疾病。实际上我国居民日均钙摄入量仅为推荐量的一半，钙摄入量严重不足。鉴于钙在机体中的重要作用，以及钙缺乏造成的疾病，钙营养补充剂的制备已成为研究热点。[0004]现有的花生肽‑钙螯合物的制备方法比较复杂，而且制备的花生肽‑钙螯合物的钙螯合活性不佳，因此，本发明设计了一种更为有效的花生肽‑钙螯合物的制备方法。发明内容[0005]针对现有技术上存在的不足，本发明目的是在于提供一种花生肽‑钙螯合物的制备方法，制备方法简单，制备得的花生肽‑钙螯合物的钙螯合活性效果好，[0006]为了实现上述目的，本发明是通过如下的技术方案来实现：一种花生肽‑钙螯合物的制备方法，包括以下步骤：将100mg花生肽超滤组分(<3kDa，3‑10kDa，>10kDa)溶解于5mL去离子水中，在50℃、pH8.0的条件下，置于恒温加热磁力搅拌器中，然后加入100mg的无水氯化钙并用保鲜膜封口，在恒温震荡条