基于静电纺丝技术的肉品新鲜度指示标签及制备方法与用途.pdf

(19)国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN115629060A(43)申请公布日2023.01.20(21)申请号202211184043.0(22)申请日2022.09.27(71)申请人江苏省农业科学院地址210014江苏省南京市玄武区孝陵卫钟灵街50号(72)发明人孙冲王道营徐为民韩婷婷李鹏鹏张牧焓李蛟龙(74)专利代理机构北京汇智胜知识产权代理事务所(普通合伙)11346专利代理师孙华赵立军(51)Int.Cl.G01N21/78(2006.01)权利要求书1页说明书6页附图8页(54)发明名称基于静电纺丝技术的肉品新鲜度指示标签及制备方法与用途(57)摘要本发明公开了一种基于静电纺丝技术的肉品新鲜度指示标签，所述纳米指示标签由静电纺丝纳米纤维制成，其中，所述纳米指示标签的组成材料包括：10％聚乙烯醇(PVA)溶液、5％～25％葡萄籽花青素溶液以及纳米银颗粒(AgNPs)溶液。本发明还提供了该纳米指示标签的制备方法和用途。所述基于静电纺丝技术的肉品新鲜度指示标签中花青素稳定程度高、颜色变化明显，所述纳米指示标签结构简单、成本低、稳定性好、安全高效，能够快速、灵敏的评价畜禽肉的新鲜程度。CN115629060ACN115629060A权利要求书1/1页1.基于静电纺丝技术的肉品新鲜度指示标签，其特征在于，所述指示标签由静电纺丝纳米纤维制成的纳米指示标签，其中，所述纳米指示标签的组成材料包括：10％聚乙烯醇(PVA)溶液、5％～25％葡萄籽花青素溶液以及纳米银颗粒(AgNPs)溶液。2.如权利要求1所述的基于静电纺丝技术的肉品新鲜度指示标签，其特征在于，所述纳米指示标签的组成材料包括：5‑15体积份数的10％聚乙烯醇(PVA)溶液、1‑5体积份数的5％～25％葡萄籽花青素溶液以及0.3‑1体积份数的纳米银颗粒(AgNPs)溶液。3.如权利要求1所述的基于静电纺丝技术的肉品新鲜度指示标签，其特征在于，所述纳米指示标签为厚度为0.1‑0.2mm的静电纺丝膜。4.如权利要求3所述的基于静电纺丝技术的肉品新鲜度指示标签，其特征在于，所述纳米指示标签的厚度为0.16‑0.18mm；形状为圆形或方形。5.如权利要求1‑4任一项所述的基于静电纺丝技术的肉品新鲜度指示标签的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一，制备聚乙烯醇(PVA)‑纳米银颗粒(AgNPs)‑花青素纺丝液，量取5～15体积份数的10％PVA纺丝液加入1～5体积份数的5％～25％的葡萄籽花青素溶液，以及0.3～1体积份数的‑纳米银颗粒(AgNPs)溶液，混合均匀即得；步骤二，制备纳米指示标签，用5mL注射器吸取所述步骤一制备聚乙烯醇(PVA)‑纳米银颗粒(AgNPs)‑花青素纺丝液，安装金属针头，将其放入静电纺丝仪进行静电纺丝并制膜，将制得的静电纺丝膜放于30℃恒温烘箱烘至恒重。6.如权利要求5所述的制备方法，其特征在于，静电纺丝时，纺丝电压20～25kV；进料速度0.5mL/h；喷丝头到接收板的接收距离15cm；空间温度为25℃。7.如权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述10％聚乙烯醇(PVA)溶液通过以下方法制备：按照重量比1:10，称取并混合聚乙烯醇(PVA)和超纯水，之后于75℃水浴中，磁力搅拌6h，使其完全溶解，即得。8.如权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述5％～25％的葡萄籽花青素溶液通过以下方法制备：称取5‑25重量份的葡萄籽花青素，加入5～25重量份的无水乙醇和95～75重量份的超纯水，搅拌2h，超声30min，即得。9.如权利要求5所述的制备方法，其特征在于，还包括：将烘干后的静电纺丝膜裁剪成直径为1cm的圆形或面积为4cm2‑6cm2的方形。10.如权利要求1‑4任一项所述的基于静电纺丝技术的肉品新鲜度指示标签用于肉品新鲜度评价的方法，其特征在于，包括：将新鲜的畜禽肉分割成块状，大小为50g，放置于包装盒中，置于10±1℃恒温箱中贮藏，将所述纳米指示标签固定在包装盒内壁，分别记录其在0h、24h、48h、72h的颜色变化。2CN115629060A说明书1/6页基于静电纺丝技术的肉品新鲜度指示标签及制备方法与用途技术领域[0001]本发明涉及一种肉品检测技术领域。更具体地说，本发明涉及一种基于静电纺丝技术的肉品新鲜度指示标签及制备方法与用途。背景技术[0002]肉品新鲜度指示标签能够直接提供肉品中微生物生长情况和化学变化的相关信息，可使肉品货架期动态化，协助消费者对肉品在货架期期间可能出现的问题做出准确判断。因此，肉品新鲜度指示标签的开发受到越来越多研究人员的重视。但是，目前开发的肉品新鲜度指示标签多采用指示剂，容易出现活性不稳定的现象，并且在使用时可能发生指示剂迁移，对肉品造成污染；同时由于该类指示标签通常需要