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一种口腔速溶型高多孔性蔗糖颗粒及其制备方法.pdf
2023-06-28
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朋兴****en
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本发明提供了一种口腔速溶型高多孔性蔗糖颗粒及其制备方法，制备方法为：将蔗糖、α‑乳糖和水混合制成溶液；进行超高压处理；用雾化器生成喷雾，将喷雾产生的液滴喷入盛装有液氮的容器中；进行超声波辅助速冻：最后进行真空冷冻干燥得到高多孔性蔗糖颗粒。本发明是基于超声速冻喷雾干燥技术，创新性应用于蔗糖分子，辅以超高压技术并额外添加α‑乳糖，协同性地提高了蔗糖颗粒的玻璃化温度，减少了蔗糖结晶程度且大幅度增加了其多孔性。这种高多孔性的蔗糖颗粒可在口腔中快速溶解，在不降低口腔甜度的同时降低蔗糖的摄入量，从而达到减糖控糖的目的
2023-06-28
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