一种护眼速食汤及其制作工艺.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103598635103598635A(43)申请公布日2014.02.26(21)申请号201310625704.3(22)申请日2013.11.30(71)申请人大连润扬科技发展有限公司地址116600辽宁省大连市哈尔滨路34号大连北方科技企业孵化基地(72)发明人倪晓旺(51)Int.Cl.A23L1/39(2006.01)A23L1/29(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书6页说明书6页(54)发明名称一种护眼速食汤及其制作工艺(57)摘要本发明涉及一种护眼速食汤及其制作工艺，其主要配方为里脊肉100-150kg、胡萝卜10-16kg、菠菜10-16kg、鸡蛋6-10kg、紫菜2-3kg、黄豆2-3kg、大枣2-3kg、枸杞2-3kg、虾皮1-1.5kg、色拉油3-5kg、鱼肝油1-1.5kg、生姜3-5kg、料酒2-3kg、黑胡椒0.6-1.0kg。本发明所述的护眼速食汤，营养丰富、食用方便、口感鲜美、润肺开胃，富含维生素A、维生素B1、B2、维生素C、玉米黄素、硫磺、卵磷脂、氨基酸以及多种矿物质，能补充人体所需的营养元素，滋补肝肾、益血明目、滋阴润燥，消除眼睛紧张、夜盲症、干眼病，对近视、目眩、目昏、多泪，有很好的改善作用。CN103598635ACN1035986ACN103598635A权利要求书1/1页1.一种护眼速食汤及其制作工艺，其特征在于：所述汤料采用了如下制作工艺：（1）按所述汤料的配方及重量比，挑选、称取优质里脊肉100-150kg、胡萝卜10-16kg、菠菜10-16kg、鸡蛋6-10kg、紫菜2-3kg、黄豆2-3kg、大枣2-3kg、枸杞2-3kg、虾皮1-1.5kg、色拉油3-5kg、鱼肝油1-1.5kg、大蒜1-1.5kg、生姜3-5kg、葱3-5kg、料酒2-3kg、酱油2-3kg、精盐1-1.5kg、白糖0.6-1.0kg、味精0.6-1.0kg、黑胡椒0.6-1.0kg；（2）将胡萝卜洗净切成片，将菠菜洗净切成段，将紫菜、枸杞、虾皮洗净，将大蒜、生姜洗净切成片，将葱洗净切成段；（3）将上述里脊肉洗净，入开水中烫去血水，捞出沥干，加工成片状，加入酱油2-3kg、大蒜片0.5-0.75kg、生姜片1.5-2.5kg、葱段1.5-2.5kg、料酒2-3kg，浸渍20-30分钟，备用；（4）将上述鸡蛋打入容器内，加入0.1-0.2kg的精盐调匀，备用；（5）将上述黄豆、大枣洗净后用水泡发，备用；（6）在加热容器内放入色拉油3-5kg、大蒜片0.5-0.75kg、生姜片1.5-2.5kg、葱段1.5-2.5kg，炒出香味后加入水300-500kg，再放入上述黄豆、大枣、枸杞、虾皮，一起加热；（7）待煮开后，加入胡萝卜片、菠菜、鸡蛋、紫菜、里脊肉片以及精盐0.9-1.3kg、白糖0.8-1.2kg、黑胡椒0.6-1.0kg，再用大火加热3-5分钟；（8）待上述汤料煮开后撇去浮沫，放入味精和鱼肝油，搅拌煮1-2分钟即可；（9）将上述汤料杀菌后，搅拌均匀，按每袋500g进行分装、封口，传输至速冻隧道，在零下40℃的环境中，速冻至中心温度达到零下l8℃以下，检验装箱入库，即为成品，届时加热即可食用。2.根据权利要求1所述的护眼速食汤，其特征在于：所述里脊肉为猪里脊肉，其加工的厚度≤5mm，所述葱为小葱，所述味精可替换成鸡精。3.根据权利要求1所述的护眼速食汤，其特征在于：所述汤料的配方为：里脊肉110-140kg、胡萝卜12-14kg、菠菜12-14kg、鸡蛋7-9kg、紫菜2.2-2.8kg、黄豆2.2-2.8kg、大枣2.2-2.8kg、枸杞2.2-2.8kg、虾皮1.1-1.4kg、色拉油3.5-4.5kg、鱼肝油1.1-1.4kg、大蒜1.1-1.4kg、生姜3.5-4.5kg、葱3.5-4.5kg、料酒2.2-2.8kg、酱油2.2-2.8kg、精盐1.1-1.4kg、白糖0.7-0.9kg、味精0.7-0.9kg、黑胡椒0.7-0.9kg。4.根据权利要求1所述的护眼速食汤，其特征在于：所述汤料的配方为：里脊肉125kg、胡萝卜13kg、菠菜13kg、鸡蛋8kg、紫菜2.5kg、黄豆2.5kg、大枣2.5kg、枸杞2.5kg、虾皮1.25kg、色拉油4kg、鱼肝油1.25kg、大蒜1.25kg、生姜4kg、葱4kg、料酒2.5kg、酱油2.5kg、精盐1.25kg、白糖0.8kg、味精0.8kg、黑胡椒0.8kg。2CN103598635A说明书1/6页一种护眼速食汤及其制作工艺技术领域[0001]本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种食用方便、能保护眼睛的速食汤。背景技术[0