孕妇专用全麦面粉及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN102524325A*(12)发明专利申请(10)申请公布号CN102524325A(43)申请公布日2012.07.04(21)申请号201210028233.3(22)申请日2012.02.09(71)申请人山东省农业科学院农产品研究所地址250100山东省济南市历城区工业北路202号(72)发明人徐同成杜方岭王文亮陶海腾刘丽娜邱斌潘运国刘洁(74)专利代理机构济南泉城专利商标事务所37218代理人李桂存(51)Int.Cl.A21D2/36(2006.01)权利要求书权利要求书11页页说明书说明书44页页(54)发明名称孕妇专用全麦面粉及其制备方法(57)摘要本发明涉及食品技术领域，特别涉及一种孕妇专用全麦面粉，面粉中含有叶酸，维生素A，维生素E，维生素B12，维生素B1，维生素B2，乳酸钙，乳酸锌、乳酸亚铁；黑木耳，芦笋，大蒜，胡萝卜，姜，杜仲，丹参，熟地，苍术，夜交藤，葛根，红花。制备方法：将维生素类、钙铁锌类组分加入10%重量的面粉中和成面团，干燥粉碎；将蔬菜中药组分研磨成80-100目的细粉；混合后加入剩余全麦面粉混匀。使孕妇在日常的吃饭中就能够获取到全面而丰富的营养，满足机体生长、发育和新陈代谢的需要，增强免疫力、防止孕妇患病，达到促进胎儿正常发育，预防各类疾病，提高国民营养与健康水平的目的，可做成任何面制品。CN102543ACN102524325A权利要求书1/1页1.一种孕妇专用全麦面粉，其特征在于每0.5kg面粉中含有以下组分：麦麸15-25g，叶酸0.15-0.3kg，维生素A1-1.5mg，维生素D0.1-0.15mg，维生素El2-18mg，维生素B62.5-3mg，维生素B11.8-2.2mg，维生素B21.8-2.2mg，乳酸钙1.0-1.5g，乳酸锌20-30mg，乳酸亚铁40-60mg；黑木耳3-5g，芦笋1-3g，大蒜1-5g，胡萝卜5-10g，姜1-2g，杜仲2-4g，丹参0.5-1g，熟地3-6g，苍术1-2g，夜交藤0.5-2g，葛根1-2g，红花1-2g。2.一种权利要求1所述的孕妇专用全麦面粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：a、取10%重量的面粉，加入叶酸、维生素A、维生素D、维生素E、维生素B6、维生素B1、维生素B2、乳酸钙、乳酸锌、乳酸亚铁，加入水和成面团；b、将面团干燥至含水量低于5%，粉碎成800-1000目的细粉A；c、将麦麸、黑木耳、芦笋、大蒜、胡萝卜、姜干燥至含水量低于5%，与杜仲、丹参、熟地、苍术、夜交藤、葛根、红花混合，研磨成800-1000目的细粉B；d、将细粉A与细粉B混合，加入剩余的面粉，搅匀。3.根据权利要求2所述的准备方法，其特征在于步骤b中的干燥温度不高于110℃。2CN102524325A说明书1/4页孕妇专用全麦面粉及其制备方法[0001]技术领域本发明涉及食品技术领域，特别涉及一种孕妇专用全麦面粉，还涉及此孕妇专用全麦面粉的制备方法。[0002]背景技术随着社会对下一代健康及智力的重视，从胎儿起，就开始注重营养与胎教，从而使孕妇这个特殊的群体更加受到重视，所以在日常饮食及营养方面就特别注意，都希望多摄取维生素、微量元素，促进胎儿健康生长，只有营养均衡了，胎儿发育才会好，孩子才不会落后在起跑线上。其中需要补充的营养物质大体为以下这几种：叶酸（英语：Folicacid，又称为维生素B9或者Bc）是维生素B9的水溶形式。叶酸的名字来源于拉丁文folium（意思是叶子）。由米切尔（H．K．Mitchell，1941）及其同事首次从菠菜叶中提取纯化出来，命名为叶酸。叶酸作为重要的一碳载体，在核苷酸合成，同型半胱氨酸的再甲基化等诸多重要生理代谢功能方面有重要作用。因此叶酸在快速的细胞分裂和生长过程（如婴儿发育、怀孕）中具有尤其重要的作用。叶酸能促进骨髓中的幼细胞发育成熟形成正常形态的红细胞，从而避免地中海贫血。有研究表明男性服用叶酸也能增加精子的质量-减少染色体缺陷从而降低新生儿唐氏综合征发生的几率。[0003]叶酸对胎儿的发育尤为重要：由于叶酸对于神经管的形成有重要作用，因此孕妇在怀孕前摄入足够的叶酸对于胎儿的正常发育很重要。怀孕期间缺乏叶酸能够影响胎儿神经系统的发育。研究表明在怀孕前期和怀孕中补充足够的叶酸能够降低神经管畸形和唇裂胎儿的出生率。但是目前在中国孕妇中补充叶酸的观念还未普及，而在欧美发达国家孕妇非常重视怀孕期间的必需微量营养素的补充。美国从1998年就开始执行强制性的面粉“叶酸强化”规定，在面粉中添加叶酸。加拿大、澳大利亚、墨西哥以及智利等国随后也效仿美国推行“叶酸强化”。[0004]从叶酸最初的提取和名称就能知道，叶酸大量存在于带叶的蔬菜中。菠菜、芦笋、芜菁、小白菜、莴苣、抱子甘蓝、花椰菜