一种仙茅补肾泡椒猪蹄及其加工方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN103380908A*(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103380908103380908A(43)申请公布日2013.11.06(21)申请号201310255402.1(22)申请日2013.06.25(71)申请人吴瑞凤地址243100安徽省马鞍山市当涂县护河镇园艺村燕窝自然村26号(72)发明人吴瑞凤(74)专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人余成俊(51)Int.Cl.A23L1/312(2006.01)A23L1/318(2006.01)A23L1/314(2006.01)A23L1/30(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书2页说明书2页(54)发明名称一种仙茅补肾泡椒猪蹄及其加工方法(57)摘要本发明公开了一种仙茅补肾泡椒猪蹄及其加工方法，它是由下述重量份的原料组成：猪蹄55-65、泡椒4-7、仙茅1.5-1.8、杜仲1.2-1.5、海参0.6-1.3、补骨脂0.5-0.8、金樱子0.5-0.8、韭菜子0.5-0.7、石榴叶0.3-0.6、羧甲基纤维素钠1-2、植物乳杆菌4-6、山梨酸钾1-3、醋酸、食盐、白砂糖适量。本发明生产的仙茅补肾泡椒猪蹄，色泽金黄，辣而不腻，开胃爽口，辅以多种中药成分，使得本发明产品具有保健价值，其中仙茅能够补肾益气，温肾壮阳，散寒祛湿；杜仲、海参、金樱子等，均有相似之功效，相辅相成，常食用本发明产品对身体有益。CN103380908ACN10389ACN103380908A权利要求书1/1页1.一种仙茅补肾泡椒猪蹄，其特征在于由以下重量份的原料组成：猪蹄55-65、泡椒4-7、仙茅1.5-1.8、杜仲1.2-1.5、海参0.6-1.3、补骨脂0.5-0.8、金樱子0.5-0.8、韭菜子0.5-0.7、石榴叶0.3-0.6、羧甲基纤维素钠1-2、植物乳杆菌4-6、山梨酸钾1-3、醋酸、食盐、白砂糖适量。2.一种根据权利要求1所述的仙茅补肾泡椒猪蹄的加工方法，其特征在于包括以下步骤：（1）将所述质量份的新鲜猪蹄去骨去毛后，切成块，然后在75-80℃的油锅中炸至完全膨化，炸好后捞出；（2）向适量的将所述质量份的仙茅、杜仲、海参、补骨脂、金樱子、韭菜子、石榴叶用适量水煎煮1-3次，合并煎煮液；将猪蹄放入煎煮液当中，加入所述质量份的泡椒和适量的食盐、白砂糖，煮35-45分钟，煮好之后停止加热，待冷却到室温后加入所述质量份的羧甲基纤维素钠、植物乳杆菌、山梨酸钾，升温至35-45℃，保温发酵至ph为4-5后，容器加盖，抽真空进行7-10小时密封发酵，发酵完成后转移至自动包装机中灌装，灌装完成经行抽真空包装，即得。2CN103380908A说明书1/2页一种仙茅补肾泡椒猪蹄及其加工方法技术领域[0001]本发明主要涉及一种仙茅补肾泡椒猪蹄及其加工方法，属于食品领域。背景技术[0002]泡椒，俗称“鱼辣子”，具有色泽鲜亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，市场上各种用泡椒制作的食品，均深受人们喜爱。发明内容[0003]本发明目的在于提供一种仙茅补肾泡椒猪蹄及其加工方法。[0004]本发明是通过以下技术方案实现的：一种仙茅补肾泡椒猪蹄，其特征在于由以下重量份的原料组成：猪蹄55-65、泡椒4-7、仙茅1.5-1.8、杜仲1.2-1.5、海参0.6-1.3、补骨脂0.5-0.8、金樱子0.5-0.8、韭菜子0.5-0.7、石榴叶0.3-0.6、羧甲基纤维素钠1-2、植物乳杆菌4-6、山梨酸钾1-3、醋酸、食盐、白砂糖适量。[0005]所述的仙茅补肾泡椒猪蹄的加工方法，其特征在于包括以下步骤：（1）将所述质量份的新鲜猪蹄去骨去毛后，切成块，然后在75-80℃的油锅中炸至完全膨化，炸好后捞出；（2）向适量的将所述质量份的仙茅、杜仲、海参、补骨脂、金樱子、韭菜子、石榴叶用适量水煎煮1-3次，合并煎煮液；将猪蹄放入煎煮液当中，加入所述质量份的泡椒和适量的食盐、白砂糖，煮35-45分钟，煮好之后停止加热，待冷却到室温后加入所述质量份的羧甲基纤维素钠、植物乳杆菌、山梨酸钾，升温至35-45℃，保温发酵至ph为4-5后，容器加盖，抽真空进行7-10小时密封发酵，发酵完成后转移至自动包装机中灌装，灌装完成经行抽真空包装，即得。[0006]本发明的优点是：本发明生产的仙茅补肾泡椒猪蹄，色泽金黄，辣而不腻，开胃爽口，辅以多种中药成分，使得本发明产品具有保健价值，其中仙茅能够补肾益气，温肾壮阳，散寒祛湿；杜仲、海参、金樱子等，均有相似之功效，相辅相成，常食用本发明产品对身体有益。具体实施方式实施例[0007]一种仙茅补肾泡椒猪蹄，其特征在于由以下重量份的原料组成：猪蹄60kg、泡椒6kg、仙茅1.8kg、杜仲1.2kg、海参