一种海苔紫薯条及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN103445121A*(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103445121103445121A(43)申请公布日2013.12.18(21)申请号201310299851.6(22)申请日2013.07.17(71)申请人当涂县黄池蔬菜产销专业合作社地址243161安徽省马鞍山市当涂县黄池镇(72)发明人章治山武骏(74)专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人余成俊(51)Int.Cl.A23L1/217(2006.01)A23L1/30(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书2页说明书2页(54)发明名称一种海苔紫薯条及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种海苔紫薯条，是由下述重量份的原料制成：紫薯80-90、绿豆粉8-10、海苔粉4-5、苹果12-14、黄皮2-3、山药2-3、红枣2-3、山楂2-3、杜仲叶1-2、红薯叶1-2、淡竹叶1-2、黄芪1-2、马兰2-3、棒棒草1-2、白砂糖6-7、小苏打1-2；本发明添加多种调味料来调节薯条的口味，添加绿豆粉和海苔粉使薯条更加香脆可口，用小苏打发酵使得薯条的风味更加独特，添加多种中药成分来提高薯条的营养价值，制得的薯条具有降血压、开胃消食、健脾益胃、补肝益肾、增强机体免疫、解毒养颜、防癌保肝、润肠通便的功效。CN103445121ACN103452ACN103445121A权利要求书1/1页1.一种海苔紫薯条，其特征在于是由下述重量份的原料制成：紫薯80-90、绿豆粉8-10、海苔粉4-5、苹果12-14、黄皮2-3、山药2-3、红枣2-3、山楂2-3、杜仲叶1-2、红薯叶1-2、淡竹叶1-2、黄芪1-2、马兰2-3、棒棒草1-2、白砂糖6-7、小苏打1-2。2.一种如权利要求1所述的海苔紫薯条的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）选取无病虫害的紫薯，洗净、去皮，去除紫薯两端纤维较多的部分，切成丁，送入蒸锅中，大火蒸熟，将蒸熟的薯块打烂成泥状，细腻均匀，晒干，得到紫薯粉；（2）将苹果、黄皮去皮去核，榨汁，过滤得到果汁，将山药去皮切片，红枣、山楂去核，加4-5倍水煮熟，打浆，得到药枣浆；（3）将杜仲叶、红薯叶、淡竹叶、黄芪、马兰、棒棒草粉碎，用13-15倍水回流提取1-2小时，过滤，得到提取液；（4）将上述紫薯粉与绿豆粉、海苔粉混合，加入上述提取液和适量食盐、胡椒粉，搅拌均匀，静置25-30分钟，再加入白砂糖、果汁、药枣浆、小苏打和适量水，调制成糊，发酵3-4小时；（5）将上述发酵好的紫薯糊压制成直径为2.5-3mm、长度为8-10cm的薯条，在薯条表面均匀喷洒上橄榄油，送入烤箱，在140-150℃下烘烤14-18分钟，取出冷却后即可定量包装。2CN103445121A说明书1/2页一种海苔紫薯条及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种方便食品，尤其涉及一种海苔紫薯条及其制备方法。背景技术[0002]现在市面上有许多薯条、薯片类方便食品，口味繁多，深受人们的喜欢，但大多薯条在制作过程中采取油炸工艺，破坏了其营养成分，使薯条的营养价值大大降低。本发明在将紫薯制作成薯条时加入了各种中药材料和调味料，不仅提高了薯条的营养价值，又使薯条的口味更加独特。发明内容[0003]本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种海苔紫薯条及其制备方法。[0004]本发明是通过以下技术方案实现的：一种海苔紫薯条，是由下述重量份的原料制成：紫薯80-90、绿豆粉8-10、海苔粉4-5、苹果12-14、黄皮2-3、山药2-3、红枣2-3、山楂2-3、杜仲叶1-2、红薯叶1-2、淡竹叶1-2、黄芪1-2、马兰2-3、棒棒草1-2、白砂糖6-7、小苏打1-2。[0005]一种海苔紫薯条的制备方法，包括以下步骤：（1）选取无病虫害的紫薯，洗净、去皮，去除紫薯两端纤维较多的部分，切成丁，送入蒸锅中，大火蒸熟，将蒸熟的薯块打烂成泥状，细腻均匀，晒干，得到紫薯粉；（2）将苹果、黄皮去皮去核，榨汁，过滤得到果汁，将山药去皮切片，红枣、山楂去核，加4-5倍水煮熟，打浆，得到药枣浆；（3）将杜仲叶、红薯叶、淡竹叶、黄芪、马兰、棒棒草粉碎，用13-15倍水回流提取1-2小时，过滤，得到提取液；（4）将上述紫薯粉与绿豆粉、海苔粉混合，加入上述提取液和适量食盐、胡椒粉，搅拌均匀，静置25-30分钟，再加入白砂糖、果汁、药枣浆、小苏打和适量水，调制成糊，发酵3-4小时；（5）将上述发酵好的紫薯糊压制成直径为2.5-3mm、长度为8-10cm的薯条，在薯条表面均匀喷洒上橄榄油，送入烤箱，在140-150℃下烘烤14-18分钟，取出冷却后即可定量包装。[0006]与现有技术相比，本发明的优点是：本发明添加多种调味料来调节薯条的