一种蓝莓桂香料酒及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103494152103494152A(43)申请公布日2014.01.08(21)申请号201310497775.X(22)申请日2013.10.22(71)申请人安徽徽王食品有限公司地址230000安徽省合肥市包河区九华山路17号(72)发明人樊胜华方丽惠程小云陈志明陈国兰吴林生(74)专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人余成俊(51)Int.Cl.A23L1/226(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书2页说明书2页(54)发明名称一种蓝莓桂香料酒及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种蓝莓桂香料酒，是由下述重量份的原料制成：蓝莓30-40、雪梨10-15、桂花15-20、百合6-8、兰香子10-15、椰汁3-5、熟地黄2-3、金樱子1-2、番薯藤2-3、玉米须1-2、柿叶1-2、蒲公英2-3、青皮1-2、枸杞子2-3、杜仲1-2、香辛料粉6-7、当归油8-10、黄酒250-300；本发明将蓝莓、雪梨、桂花、兰香子等营养成分引入黄酒中，不但提高了黄酒的营养价值，其口感更得到极大的改善，具有浓郁的蓝莓风味和桂花清香，经过陈酿后使得黄酒更加柔和醇厚，能够有效除去烹调物料的腥臊异味，突出菜肴的美味，使人食欲大增。CN103494152ACN1034952ACN103494152A权利要求书1/1页1.一种蓝莓桂香料酒，其特征在于是由下述重量份的原料制成：蓝莓30-40、雪梨10-15、桂花15-20、百合6-8、兰香子10-15、椰汁3-5、熟地黄2-3、金樱子1-2、番薯藤2-3、玉米须1-2、柿叶1-2、蒲公英2-3、青皮1-2、枸杞子2-3、杜仲1-2、香辛料粉6-7、当归油8-10、黄酒250-300。2.一种如权利要求1所述的蓝莓桂香料酒制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）将蓝莓、雪梨用淡盐水浸泡30-40分钟，取出，蓝莓去蒂洗净，雪梨去皮去核，混合打浆，加入1-2倍清水磨浆，再煮沸6-8分钟，过80-100目滤网，得到水果浆；（2）将桂花、百合用清水洗净，送入蒸锅，文火蒸制15-20分钟，冷却后取出，粉碎至60-80目，得到花糜；（3）将兰香子拣杂洗净后晒干，与椰汁混合入锅，文火翻炒至干，粉碎至80-100目，得到兰香子粉；（4）将熟地黄、金樱子、番薯藤等中药原料混合粉碎，加入6-7倍清水煎煮40-50分钟，过滤，滤液冷冻干燥，得到中药粉；（5）将上述水果浆、花糜、兰香子粉、中药粉与香辛料粉、当归油、黄酒混合均匀，小火慢炖50-60分钟，冷却后密封在干净的棕色陶瓷酒坛内，每4-5天摇晃1次酒坛，12-15天后即可开坛，再经过滤、脱气、灭菌、冷却后灌装即可。2CN103494152A说明书1/2页一种蓝莓桂香料酒及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种料酒，尤其涉及一种蓝莓桂香料酒及其制备方法。背景技术[0002]料酒是人们厨房烹饪食物时必不可少的一种调味品，黄酒是一种常用的料酒，但只用黄酒会导致营养结构单一，口感不佳；本发明将蓝莓、雪梨、桂花等营养成分引入黄酒中，不但提高其营养价值，口感更得到极大的改善。发明内容[0003]本发明克服了现有技术不足，提供了一种蓝莓桂香料酒及其制备方法。[0004]本发明是通过以下技术方案实现的：一种蓝莓桂香料酒，是由下述重量份的原料制成：蓝莓30-40、雪梨10-15、桂花15-20、百合6-8、兰香子10-15、椰汁3-5、熟地黄2-3、金樱子1-2、番薯藤2-3、玉米须1-2、柿叶1-2、蒲公英2-3、青皮1-2、枸杞子2-3、杜仲1-2、香辛料粉6-7、当归油8-10、黄酒250-300。[0005]一种蓝莓桂香料酒制备方法，包括以下步骤：（1）将蓝莓、雪梨用淡盐水浸泡30-40分钟，取出，蓝莓去蒂洗净，雪梨去皮去核，混合打浆，加入1-2倍清水磨浆，再煮沸6-8分钟，过80-100目滤网，得到水果浆；（2）将桂花、百合用清水洗净，送入蒸锅，文火蒸制15-20分钟，冷却后取出，粉碎至60-80目，得到花糜；（3）将兰香子拣杂洗净后晒干，与椰汁混合入锅，文火翻炒至干，粉碎至80-100目，得到兰香子粉；（4）将熟地黄、金樱子、番薯藤等中药原料混合粉碎，加入6-7倍清水煎煮40-50分钟，过滤，滤液冷冻干燥，得到中药粉；（5）将上述水果浆、花糜、兰香子粉、中药粉与香辛料粉、当归油、黄酒混合均匀，小火慢炖50-60分钟，冷却后密封在干净的棕色陶瓷酒坛内，每4-5天摇晃1次酒坛，12-15天后即可开坛，再经过滤、脱气、灭菌、冷却后灌装即可。[0006]与现有技术相比，本发明的优点是：本发明将蓝莓、雪梨、桂花、兰香子等营养成分引入黄酒中，不但