一种杜仲茶及其制造方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103783203103783203A(43)申请公布日2014.05.14(21)申请号201210425766.5(22)申请日2012.10.26(71)申请人湖北老龙洞杜仲开发有限公司地址441021湖北省襄阳市襄城区江华路（庞公法庭四楼）湖北老龙洞杜仲开发有限公司(72)发明人刘冬成任治军刘芸芳(51)Int.Cl.A23F3/34(2006.01)权权利要求书1页利要求书1页说明书4页说明书4页附图1页附图1页(54)发明名称一种杜仲茶及其制造方法(57)摘要本发明公开了一种杜仲茶及其制造方法，所述方法是：将采摘的杜仲鲜叶去除叶柄，清洗后用液氮等使叶片快速降温、变脆，经过揉捻使叶片破碎成2～8mm×2～8mm、胶丝相连的碎块，然后进行杀青处理，最后经过干燥即可。所述杜仲茶是按上述方法制得。本发明杜仲茶保持了叶片的完整性，不需使用蒸煮袋进行内包处理，显著提高了生产效率，并且制造过程中产生的废料较少，与传统杜仲茶的制造方法相比增加了原料利用率。CN103783203ACN103782ACN103783203A权利要求书1/1页1.一种杜仲茶的制造方法，其特征是按照下述步骤完成：(1)杜仲鲜叶的采摘：每年5月中旬至10月上旬，采摘无病虫害、未喷洒过农药的鲜绿色杜仲树叶，去除叶柄。(2)冷冻：将液氮均匀喷洒于步骤(1)所得杜仲鲜叶上，使叶片急速降温、变脆。(3)破碎：迅速将步骤(2)所得的杜仲叶片投入揉捻机中轻压5-15分钟，使叶片破碎成2～8mm×2～8mm、胶丝相连的碎块。(4)杀青：将步骤(3)所得的杜仲叶进行杀青处理。(5)烘干：将步骤(4)所得的物料放入烘干机中烘干。2.根据权利要求1所述的杜仲茶的制造方法，其特征在于：所述步骤(3)中杀青方法为：杜仲叶置于蒸青锅中，汽蒸60-120秒。3.根据权利要求1所述的杜仲茶的制造方法，其特征在于：所述步骤(5)中烘干温度为105-120℃。4.一种杜仲茶，其特征是按照权利要求1所述的方法制成。2CN103783203A说明书1/4页一种杜仲茶及其制造方法技术领域：[0001]本发明涉及一种茶及其制造方法，尤其是涉及一种杜仲茶及其制造方法。背景技术：[0002]杜仲是我国名贵中药材，杜仲树在中国已有二千多年的栽培历史，资源得天独厚，全国现有栽种面积约500万亩，占世界杜仲总资源百分之九十五以上，年产杜仲叶200万吨以上。杜仲叶中含有含有多种天然活性成分、丰富的营养成分和矿质元素，且食用安全性良好，无毒副作用。将其制备成杜仲茶可以使大量杜仲叶得以应用，具有巨大的经济效益和社会效益。[0003]以往制造杜仲茶的方法，包括以下步骤：在产地摘取鲜叶，经过杀青、揉捻、烘干、碎断、筛分、包装一系列工序制备成杜仲茶。杜仲鲜叶通常为长5cm、宽3.5cm以上，叶片太大，非常不利于有效成分的溶出。因此，生产过程中烘干工序后需要进行碎断处理，通常碎断为2～8mm的长条状。然而，烘干后的杜仲叶脆性较强，由此带来的是，碎断过程中会产生大量较小的碎片和碎末，并且破坏了叶片的完整性，形态各异，影响外观和口感，通常需要筛选除去碎末后再用煮泡袋小剂量分袋包装，不仅造成原料的浪费，而且影响生产效率。发明内容：[0004]本发明的目的在于提供一种有效成分能够快速溶出的杜仲茶，同时公布其制造方法。[0005]经过大量的实验和研究，本发明找到了一种有效成分能够快速溶出的杜仲茶的制造方法。与已公开的现有技术不同的是，本发明在杜仲茶的生产过种中杜仲叶烘干后不进行碎断处理，而是在鲜叶采摘后、炒青前对叶片进行破碎处理，并且破碎后叶片中的胶丝并未断开，这样同时达到杜仲茶快速溶出所必须具备的小粒径，而又不破坏叶片的完整性。[0006]本发明的方法，包括以下工艺步骤：[0007](1)杜仲鲜叶采摘：每年5月中旬至10月上旬，采摘无病虫害、未喷洒过农药的鲜绿色杜仲树叶，去除叶柄。[0008](2)冷冻：将液氮喷洒于步骤(1)所得杜仲鲜叶上，使叶片急速降温、变脆。[0009](3)破碎：迅速将步骤(2)所得的杜仲叶片投入揉捻机中轻压5-15分钟，使叶片破碎成2～8mm×2～8mm大小的碎块但保持胶丝相连。[0010](4)杀青：将步骤(3)所得的杜仲叶进行杀青处理。[0011](5)烘干：将步骤(4)所得的物料放入烘干机中烘干。本发明具有以下有益的效果：[0012](1)本发明杜仲茶制造过程中杜仲叶不经过完全碎断处理，保持了叶片的完整性，不需使用蒸煮袋进行内包处理，显著提高了生产效率。[0013](2)本发明杜仲茶制造过程中产生的废料较少，与传统杜仲茶的制造方法相比增加了原料利用率。3CN103783203A说明书2/4页附图说明