一种新型杜仲茶及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106234720A(43)申请公布日2016.12.21(21)申请号201610863179.2(22)申请日2016.09.29(71)申请人郑文利地址713700陕西省咸阳市泾阳县崇文大街益民小区东三巷181号申请人刘培民蔚长飞(72)发明人郑文利刘培民蔚长飞(51)Int.Cl.A23F3/34(2006.01)权利要求书2页说明书7页附图3页(54)发明名称一种新型杜仲茶及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种新型杜仲茶及其制备方法，属于茶叶加工领域，该新型杜仲茶为杜仲黑茶，该杜仲黑茶由杜仲叶经黑茶制作工艺制成。同时，该新型杜仲茶可以采用黑茶类中的茯茶制作工艺，将杜仲叶加工制成杜仲茯茶，其中，在杜仲茯茶的制作过程中可以加入一定量黑毛茶。本发明提出的一种新型杜仲茶及其制备方法以杜仲叶为原料，有效结合黑茶制作工艺，不仅保留了杜仲叶内丰富的营养成分，而且实现了杜仲叶发酵、发花工艺，使生产出来的杜仲黑茶具有补肾、护肝、抗疲劳、抗衰老、降血压、降血脂、降血糖等功效，使生产出来的杜仲茯茶富含冠突散囊菌，还具有清热解毒、抵抗肿瘤活性、美容养颜、调节心血管等功效。CN106234720ACN106234720A权利要求书1/2页1.一种新型杜仲茶，采用杜仲叶制备，其特征在于，包括杜仲黑茶，所述杜仲黑茶由杜仲叶经黑茶制作工艺制成。2.根据权利要求1所述的一种新型杜仲茶，其特征在于，所述杜仲黑茶为杜仲茯茶，所述杜仲茯茶由杜仲叶经黑茶制作工艺制成，所述黑茶制作工艺包括鲜叶初制工艺和茯茶制作工艺。3.根据权利要求2所述的一种新型杜仲茶，其特征在于，所述杜仲茯茶由杜仲黑毛茶或混合茶经茯茶制作工艺制成，所述杜仲黑毛茶由杜仲叶经鲜叶初制工艺制成，所述混合茶包括1-5重量份的杜仲黑毛茶和5-9重量份的黑毛茶。4.一种新型杜仲茶制备方法，其特征在于，包括黑茶制作工艺，所述黑茶制作工艺包括鲜叶初制工艺，所述鲜叶初制工艺包括以下加工步骤：杀青、揉捻、渥堆和干燥。5.根据权利要求4所述的一种新型杜仲茶制备方法，其特征在于，所述黑茶制作工艺还包括茯茶制作工艺，所述茯茶制作工艺包括以下加工步骤：原料分拣、高温软化、成型、发花和干燥。6.根据权利要求4所述的一种新型杜仲茶，其特征在于，所述鲜叶初制工艺包括如下加工步骤及操作方式：a1）杀青：将新鲜杜仲叶放入杀青机内，在温度为120-180℃的条件下杀青6-10分钟；a2）揉捻：将步骤a1）中杀青后的杜仲叶降温至30-45℃，放入揉捻机内揉捻3-6分钟，得杜仲叶茶坯；a3）渥堆：根据步骤a2）中杜仲叶茶坯的含水量，适量喷洒水分，保证杜仲叶茶坯含水量在60-70%，将杜仲叶茶坯置于温度为20-30°、湿度为50-80%的环境下，渥堆5-20小时，得渥堆杜仲叶茶坯；a4）干燥：对步骤a3）中的渥堆杜仲叶茶坯进行烘焙，将渥堆杜仲叶茶坯的含水量干燥至5~10%，得杜仲黑毛茶。7.根据权利要求5所述的一种新型杜仲茶，其特征在于，所述茯茶制作工艺包括以下加工步骤及操作方式：b1）原料分拣：根据产品档次选取不同等级的杜仲黑毛茶或混合茶进行拼配，得优选杜仲黑毛茶，所述杜仲黑毛茶由杜仲叶经鲜叶初制工艺制成，所述混合茶按照杜仲黑毛茶1-5重量份、黑毛茶5-9重量份进行配比，；b2）高温软化：根据步骤b1）中优选杜仲黑毛茶的含水量，适量添加水分并充分拌匀，控制拌匀后的优选杜仲黑毛茶含水量在25-30%，使用110-160℃的蒸汽将含水量25-30%的优选杜仲黑毛茶蒸3-5min，使优选杜仲黑毛茶充分软化，并去除茶叶表面的明水，得软化杜仲黑毛茶；b3）成型：将步骤b2）中的软化杜仲黑毛茶降温至60-100℃，装入模具，并压制定型，得成型杜仲黑毛茶；b4）发花：将步骤b3）中的成型杜仲黑毛茶置于温度为18-32℃、湿度为30-80%的通风环境下自然发花15-20天，得杜仲茯茶；b5）干燥：将步骤b5）中的杜仲茯茶通风干燥，使杜仲茯茶的含水量降为5-10%，得杜仲茯茶。8.根据权利要求5所述的一种新型杜仲茶，其特征在于，所述茯茶制作工艺包括以下加2CN106234720A权利要求书2/2页工步骤及操作方式：c1）原料分拣：根据产品档次选取不同等级的杜仲黑毛茶或混合茶进行拼配，得优选杜仲黑毛茶，所述杜仲黑毛茶由杜仲叶经鲜叶初制工艺制成，所述混合茶按照杜仲黑毛茶1-5重量份、黑毛茶5-9重量份进行配比；c2）高温软化：根据步骤c1）中优选杜仲黑毛茶的含水量，适量添加水分并充分拌匀，控制拌匀后的优选杜仲黑毛茶含水量在25-30%，使用110-160℃的蒸汽将含水量25-30%的优选杜仲黑毛茶蒸3-5min，使优选杜仲黑毛茶充分软化，并去除茶叶表面的明水，得软化杜仲黑毛茶