马铃薯意大利面条及其加工方法.pdf

本发明公开了一种马铃薯意大利面条的加工方法，包括如下步骤：步骤一、原料准备：取马铃薯全粉或马铃薯泥10-40份、杜伦小麦面粉60-90份、谷朊粉5-15份、食盐1-3份和水25-50份，将杜伦小麦面粉、马铃薯全粉或薯泥和谷朊粉混匀得到混合面粉，将食盐溶于水中得到盐水；步骤二、真空和面：将该混合面粉加入和面机中，之后将盐水倒入该混合面粉中，然后在真空度0.03-0.08MPa下，先以第一转速混合4-8min、再以第二转速混合5-15min以得到面团；以及，步骤三、挤压：将面团在挤压机中挤压成面条。本发明还公

2023-06-26

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天麻面条及其加工方法.pdf

一种天麻面条及其加工方法，该方法主要由下列质量配比的原料制成：乌天麻粉15份，面粉3000份，谷朊粉100份，葡萄糖氧化酶0.1份；其制作方法步骤如下：a、制作乌天麻粉：将新鲜乌天麻用冷水浸泡、洗净、切片，在55‑60℃的烘箱内烘干，然后粉碎成颗粒大小为100‑120目的乌天麻粉出备用；b、按比例称取乌天麻粉、谷朊粉、葡萄糖氧化酶三种原料，混合后，溶入适量的含碘盐和水分；c、称取面粉，用已经加入乌天麻粉、谷朊粉、葡萄糖氧化酶三种原料的水搅拌后静置15分钟；d常规法上面条机加工成形，晾干，包装即为成品。本产

2023-07-25

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一种面条及其加工方法.pdf

一种面条及其加工方法。提供了一种口感好，营养价值高的面条及其加工方法。按照重量份数计算，包括以下原料：小麦面粉60‑80份、中药粉2‑4份、奶粉2‑4份、生菜5‑10份、大豆蛋白7‑10份、山药5‑8份、银杏2‑4份、莲子2‑4份、玉米8‑15份、葛根粉5‑8份、苦荞粉5‑10份、番茄5‑8份、鸡蛋10‑15份和水20‑40份。本发明在工作中，将粉状的原料进行混合，将生菜、山药、玉米和番茄洗净、切碎进行榨汁，加入到混合粉内进行搅拌，银杏和莲子煮熟、冷却，碾磨呈泥状；然后，打入鸡蛋、搅拌，加水，揉成面团，进

2023-06-23

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莲藕筋道面条及其加工方法.pdf

本发明属于面条领域，具体公开了一种莲藕筋道面条，包括下列质量配比的组分：高筋面粉35‑45份、黄豆粉15‑20份、白色高粱米粉5‑9份、藕粉20‑25份、牛奶35‑47份、老面1‑4份、食用碱0.5‑1.2份、盐0.3‑1份、糖0.5‑2份。该莲藕筋道面条通过原料准备、和面、发酵、真空熟化、压延、切条和烘干等工艺，制得的莲藕筋道面条口感滑嫩、色泽佳、粘性好、筋道足、营养丰富、且颜色和普通面条无异。

2023-06-23

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一种改善睡眠的马铃薯面条及其制备方法.pdf

本发明公开了一种改善睡眠的马铃薯面条及其制备方法。该面条的配方由以下重量份组成：小麦粉60‑70份、燕麦粉15‑20份、马铃薯10‑20份、酸枣仁提取物4‑6份、芦笋粉6‑8份、灵芝液5‑8份、莴笋汁3‑5份、牛奶5‑10份、藕粉3‑5份、莲子粉4‑6份、谷朊粉0.5‑1.5份、卡拉胶0.04‑0.06份、食盐1‑2份。是针对工作繁忙，营养不足等的人群研发的，是一款主要帮助改善睡眠的面条，其营养均衡充足，功效切实有效。

2023-06-23

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