一种青脆李酒及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106010879A(43)申请公布日2016.10.12(21)申请号201610614339.XA61P39/06(2006.01)(22)申请日2016.07.31(71)申请人普定县怡菲种养产业开发有限公司地址562100贵州省安顺市坪上镇石板村(72)发明人程瑜刘程(74)专利代理机构贵阳派腾阳光知识产权代理事务所(普通合伙)52110代理人管宝伟(51)Int.Cl.C12G3/02(2006.01)A61K36/736(2006.01)A61P37/04(2006.01)A61P3/10(2006.01)A61P1/16(2006.01)A61P39/02(2006.01)权利要求书1页说明书5页(54)发明名称一种青脆李酒及其制备方法(57)摘要本发明涉及酒制作技术领域，具体涉及一种青脆李酒及其制备方法，原料包括青脆李、纯净水、骨碎补、岗菍、茶树菇、金针菇、杜仲叶，其方法是将骨碎补、岗菍捣碎取汁，加入青脆李混合，碾碎制成团状，再用杜仲叶包裹，放入含有金针菇、茶树菇的纯净水中，进行发酵后，酶处理，再发酵处理，本发明的青脆李酒营养丰富，富含维生素、蛋白质、微量元素等，能够满足人体生长所需的营养，通过采用杜仲叶包裹，使得营养成分得以均衡地释放，通过发酵和酶解的组合处理，有效地析出了原料的营养成分，使得青脆李酒容易被人体吸收；本发明的青脆李酒的营养丰富、香甜醇厚、口感舒适、保质期时间长，具有增强免疫、降血糖、保肝、解毒、清除自由基的作用。CN106010879ACN106010879A权利要求书1/1页1.一种青脆李酒，其特征在于，按重量份计包括以下原料：青脆李15-20份、纯净水75-85份、骨碎补0.8-2份、岗菍1-3份、茶树菇1-3份、金针菇1-3份、杜仲叶20-25份。2.如权利要求1所述的青脆李酒，其特征在于，按重量份计包括以下原料：青脆李16-20份、纯净水78-83份、骨碎补1-2份、岗菍1.6-3份、茶树菇2-3份、金针菇2-3份、杜仲叶20-23份。3.如权利要求1或2所述的青脆李酒，其特征在于，按重量份计包括以下原料：青脆李18份、纯净水80份、骨碎补1.4份、岗菍2份、茶树菇2.5份、金针菇2.5份、杜仲叶22份。4.一种如权利要求1-3任意一项所述的青脆李酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)按上述重量份挑选青脆李，洗净、去核，得果肉，备用；(2)按上述重量份称取骨碎补、岗菍，洗净后捣碎取汁，加入步骤(1)所得果肉，与汁混合，碾碎果肉制成团状，将团状物用浸泡后的杜仲叶包裹，备用；(3)按上述重量份称取金针菇、茶树菇，纯净水，将金针菇、茶树菇洗净后，与纯净水充分混合，经微波处理后，加入步骤(2)所得物，密封静置2-3天；取出金针菇、茶树菇，按10kg纯净水与70-90g酒曲的比例加入酒曲，在温度为28-32℃条件下发酵10-15天；再加入复合酶制剂、营养制剂混合均匀，在温度为25-27℃条件下陈酿7天，再按10kg纯净水与10-30g酒曲的比例加入酒曲，在温度为28-32℃条件下发酵20-25天，即得青脆李酒。5.如权利要求4所述的青脆李酒的制备方法，其特征在于，所述的浸泡后的杜仲叶，是将杜仲叶浸泡于鸡蛋清与鸡蛋黄的混合液中1-2h。6.如权利要求4所述的青脆李酒的制备方法，其特征在于，所述的微波处理，是在微波功率为700-900W条件下加热90s，其中，每加热15-20s停10-15s。7.如权利要求4所述的青脆李酒的制备方法，其特征在于，所述复合酶制剂，其用量为每10kg水中加入80-100g。8.如权利要求4所述的青脆李酒的制备方法，其特征在于，所述复合酶制剂，其按质量百分比计由以下组分组成：30-40％纤维素酶、5-17％果胶酶，余量为糖化酶。9.如权利要求4所述的青脆李酒的制备方法，其特征在于，所述营养制剂，其用量为每10kg水中加入150-200g。10.如权利要求4所述的青脆李酒的制备方法，其特征在于，所述营养制剂，其每100g中包含以下组分：220-350mg维生素C、100-200mg维生素E、30-70mg螺旋藻、10-20g氯化钠。2CN106010879A说明书1/5页一种青脆李酒及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及酒制作技术领域，具体涉及一种青脆李酒及其制备方法。背景技术[0002]我国酿酒历史悠久，品种繁多，自产生之日起，便广受欢迎；酒作为一种保健饮料，能促进血液循环、通经活络、祛风湿，但尽管如此，随着生活质量的提高，市售的酒已不能满足人类对保健、口感及营养的追求。[0003]目前，以水果、蔬菜或者中药为原料来酿酒，不仅使酒的味道多样化，还可以改善酒的保健功效，但长期或过量饮酒