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一种卤鸭用调味包及其制作方法.pdf
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mm****酱吖
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一种卤鸭用调味包及其制作方法.pdf
一种卤鸭用调味包及其制作方法，涉及卤食食品加工领域，一种卤鸭用调味包，由以下组分制备而成：大茴、桂皮、八角、罗汉果、高良姜、香叶、石斛粉、杜仲皮、石榴、柠檬、板蓝根、巧克力粉、维生素B1、碱粉、大葱、松子仁和桂花。本发明采用科学合理的原料配比并加入大量高营养原料能够增加调味包的营养成分，在经过处理和加工后能够使鸭肉营养丰富、口感爽脆、安全卫生，使用方便并且营养价值更好，口味更加丰富。
2023-06-26
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一种调味包及其制作方法.pdf
本发明提供了一种调味包，涉及食品领域。该调味包主要由以下原料制成，按重量份数计，主料：螺蛳650～900份、牛骨400～600份、猪骨400～600份；辅料：紫苏40～60份；香料：甘草2～3份、罗汉果10～15份、香草0.8～1.3份；调料：豆腐乳20～30份；水4000～6000份；辣椒油45～55份；以及食用油42～58份。本发明提供的调味包不仅具有较高的营养价值，还具有非常好的味道，易于被人体接受。本发明还提供了一种上述调味包的制作方法，操作简单、制作方便。
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一种风味卤鸭及其制作方法.pdf
本发明提供了一种风味卤鸭及其制作方法，该方法采用鸭肉、生姜、糯米粉、薏仁粉、米酒、食盐、酱油、香菇、肉桂、肉蔻、花椒、姜、桂皮、鸡精、蒜叶、料酒、薄荷叶、独活、辣椒经烹饪而成，其制得的卤鸭，其选料严格，用料考究，配比得当，其色香味美，骨香肉酥，皮薄肉瘦、肥而不腻，具有独特的风味。
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卤鸭味调味料及其制备方法.pdf
本发明公开了一种卤鸭味调味料及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明以卤鸭底料为主要原料，搭配大蒜粉、良姜粉、胡椒粉等香辛料以及山药粉等药食同源材料，组成的卤鸭味调味料口感好，留香时间长，营养丰富兼具保健功效，可满足人们对口感和健康的双重需要，并且原材料易得，不含任何性质的化学添加剂，调味效果好，可广泛用于各种食品的烹调。原料中卤鸭底料具有增进食欲、消除异味、增加香气及着色等作用；山药粉能加强原料间粘结性，使调味料性质更加稳定，还可滋肺补气，有助于肠胃消化吸收，作为调味材料还具有调味、调色作用。
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一种卤料用调味包及其制备方法.pdf
一种卤料用调味包及其制备方法，它涉及食品加工技术领域。一种卤料用调味包，由以下原料组成：矿物质水、高度白酒、家禽肉、蜂蜜、桑葚、当归、白胡椒、蒜、姜、小茴香、排草、植物油、味道混合物、肉末、肉蔻、姜黄、黄芪、柠檬干、紫苏、淀粉。按照计量配比，取上述原料根据一种卤料用调味包及其制备方法加工即可完成制备。采用上述技术方案后，本发明有益效果为：使用价值高，口感优良，营养价值高，色、辣、香明显，具备保健功用，具备补气血、抗疾病的功用，且制备工艺简单，在同行领域中性能优越且推广性强。
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