即炖原料加工即食燕窝及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108041575A(43)申请公布日2018.05.18(21)申请号201711075119.5(22)申请日2017.11.02(71)申请人广州龙标心燕食品有限公司地址510000广东省广州市花都区狮岭镇芙蓉旗岭大街8号(72)发明人蔡思玲(74)专利代理机构深圳市合道英联专利事务所(普通合伙)44309代理人廉红果(51)Int.Cl.A23L33/00(2016.01)A23L3/3463(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称即炖原料加工即食燕窝及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种即炖原料加工即食燕窝，由如下重量份的原料制成：即炖燕窝40～80份、糖水20～40份、天然植物提取物1～5份。所述天然植物提取物为黄芪提取物、杜仲叶提取物、玫瑰花提取物的一种或一种以上，优选为质量配比3∶2∶1的黄芪提取物、杜仲叶提取物、玫瑰花提取物的混合物。本发明产品引用即炖原料来通过先进的技术加工成即食燕窝，即炖原料属一种免清洗、免浸泡、免挑毛，洁净高而直接投料于玻璃或袋装或碗装等容器中，通过灌装糖水，真空封盖，高温灭菌的工艺制成最终产品，使最终产品达到肉眼无可见外来杂质，感观晶莹剔透，口感滑口适中且富有胶原蛋白弹性，保留胶原蛋白香味及即食燕窝产品中的特有成分唾液酸、达到商业无菌的同时大大缩短了高温灭菌时间。CN108041575ACN108041575A权利要求书1/1页1.即炖原料加工即食燕窝，其特征在于，由包括如下重量份的原料制成：即炖燕窝40～80份、糖水20～40份、天然植物提取物1～5份。2.根据权利要求1所述的即炖原料加工即食燕窝，其特征在于，原料还包括3～10重量份的辅料。3.根据权利要求2所述的即炖原料加工即食燕窝，其特征在于，所述辅料选自胶原蛋白肽、雪莲培养物、玛咖粉、茉莉提取物、蛹虫草提取物、人参提取物中的一种或一种以上。4.根据权利要求1或2所述的即炖原料加工即食燕窝，其特征在于，所述即炖燕窝为免清洗、免浸泡、免挑毛的即炖燕窝。5.根据权利要求1或2所述的即炖原料加工即食燕窝，其特征在于，所述糖水选自冰糖、白砂糖、葡萄糖、木糖醇的一种或一种以上。6.根据权利要求1或2所述的即炖原料加工即食燕窝，其特征在于，所述天然植物提取物为黄芪提取物、杜仲叶提取物、玫瑰花提取物的一种或一种以上。7.根据权利要求6所述的即炖原料加工即食燕窝，其特征在于，所述天然植物提取物为黄芪提取物、杜仲叶提取物、玫瑰花提取物的混合物，三者的质量配比为3∶2∶1。8.根据权利要求6所述的即炖原料加工即食燕窝，其特征在于，所述黄芪提取物的制备方法：将黄芪粉碎后加水煎煮二次，每次2小时，合并煎液，滤过，滤液浓缩至适量，加乙醇使含醇量达80％，静置，取上清液，回收乙醇并浓缩至相对密度为1.15～1.21(50℃)；所述杜仲叶提取物的制备方法：称取一定重量的杜仲叶，加入药材8-10倍重量的纯净水，浸泡2-5小时，回流煎煮2小时，过滤去渣，将滤液浓缩至25℃相对密度为1.15-1.25的浓缩液即得；所述玫瑰花提取物的制备方法：将玫瑰花粉碎后加水煎煮二次，每次2小时，合并煎液，滤过，滤液浓缩至适量，加乙醇使含醇量达70％，静置，取上清液，回收乙醇并浓缩至相对密度为1.12～1.15(50℃)。9.根据权利要求1或2所述的即炖原料加工即食燕窝，其特征在于，制备方法如下：先按重量配比称取即炖燕窝、糖水、天然植物提取物备用；然后将即炖燕窝装瓶，灌糖水，添加天然植物提取物后封盖密封，抽真空；最后进行高温灭菌后冷却即可。10.根据权利要求9所述的即炖原料加工即食燕窝，其特征在于，高温灭菌的温度为121℃，恒温时间为10分钟。2CN108041575A说明书1/4页即炖原料加工即食燕窝及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及燕窝加工领域，具体涉及即炖原料加工即食燕窝及其制备方法。背景技术[0002]燕窝，英文名Cubilose，也有的使用bird′snest，为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝。形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，一般直径6～7厘米，深3～4厘米。主要产于我国南海诸岛及东南亚各国。[0003]据中国医学科学卫生研究所编的《食物成分表》和香港中文大学生物化学系关培生、汪润祥两教授合著的《燕窝考》所分析：燕窝含蛋白质49.9％，有大量的生物活性蛋白分子，还有向量脂肪和磷、硫、钙、钾等成分，对人体有滋阴复壮的作用。燕窝作为天然滋补食品，男女老少都可食用。具体地，燕窝具有以下保建功效：滋阴润肺补而不燥；养颜美容，使皮肤光滑、有弹性和光泽；益气补中促