一种钙醋及其制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109868202A(43)申请公布日2019.06.11(21)申请号201910279168.3(22)申请日2019.04.09(71)申请人杜明义地址637000四川省南充市南部县皂角乡青龙庙村2组21号(72)发明人杜明义(51)Int.Cl.C12J1/00(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种钙醋及其制作方法(57)摘要一种钙醋制作方法，包括如下步骤:选择品质好的干海带头,从头往下取15-30厘米长度;选择优质花生米和核桃仁碾碎成直径0.5厘米左右的颗粒;将海带头,花生米和核桃仁按照1:0.3-0.6:0.3:0.3重量比例混合,浸泡在18-25重量份的醋中,醋的度数为5-7度;浸泡后密封;浸泡25-30天后滤渣即得钙醋。本发明还公开了一种钙醋。采用本发明所述的钙醋及其制作方法，可以更方便的对海带这种含钙食品进行利用，补钙的同时抑制了对碘的吸收，开辟了一种新的海带补钙途径，同时还可以软化血管，降低血压，预防心脑血管疾病的发生。CN109868202ACN109868202A权利要求书1/1页1.一种钙醋制作方法，其特征在于，包括如下步骤:选择品质好的干海带头,从头往下取15-30厘米长度;选择优质花生米和核桃仁碾碎成直径0.5厘米左右的颗粒;将海带头,花生米和核桃仁按照1:0.3-0.6:0.3:0.3重量比例混合,浸泡在18-25重量份的醋中,醋的度数为5-7度;浸泡后密封;浸泡25-30天后滤渣即得钙醋。2.如权利要求1所述的钙醋制作方法，其特征在于，所述海带头为表面析出有甘露醇结晶的海带头。3.如权利要求1所述的钙醋制作方法，其特征在于，所述浸泡过程中,浸泡15天以后,可以打开将未浸泡的海带部分翻入底部后继续密封浸泡。4.一种钙醋,其特征在于,由权利要求1至3任意一项所述方法制得。2CN109868202A说明书1/3页一种钙醋及其制作方法技术领域[0001]本发明属于食品调味品领域，具体涉及一种钙醋及其制作方法。背景技术[0002]醋是一种发酵的酸味液态调味品，多由糯米、高梁、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制；醋是主要含乙酸2%～9%（质量分数）的水溶液，酿造醋除含乙酸外，还含有多种氨基酸以及其他很多微量物质。[0003]现代人由于厌食偏食，生活习惯等各种原因导致人体缺钙现象严重，挑食导致机体对食物的摄入种类和总量有限，其为机体提供的营养素也有限，长时间便会导致营养素的缺乏；长期使用电脑者缺乏锻炼，常年在办公室工作，很少接触阳光，引起缺钙，使肌肉出现废用性萎缩，骨骼关节得不到负荷刺激，会促使破骨细胞功能活动加强而成骨细胞活动减弱，骨骼中钙盐含量下降，骨骼的脆性增加而韧性降低，在外力的作用下很容易发生骨折。身体缺钙，易导致骨质疏松。此外，喝咖啡，不合理的减肥都会导致人体缺钙。发明内容[0004]为弥补现代人容易缺钙的问题，在生活中提供一个新的补钙途径，本发明公开了一种钙醋及其制作方法。[0005]本发明所述一种钙醋制作方法，包括如下步骤:选择品质好的干海带头,从头往下取15-30厘米长度;选择优质花生米和核桃仁碾碎成直径0.5厘米左右的颗粒;将海带头,花生米和核桃仁按照1:0.3-0.6:0.3:0.3重量比例混合,浸泡在18-25重量份的醋中,醋的度数为5-7度;浸泡后密封;浸泡25-30天后滤渣即得钙醋。[0006]优选的，所述海带头为表面析出有甘露醇结晶的海带头。[0007]优选的，所述浸泡过程中,浸泡15天以后,可以打开将未浸泡的海带部分翻入底部后继续密封浸泡。[0008]本发明还公开了一种钙醋,由以上所述方法制得。[0009]采用本发明所述的钙醋及其制作方法，可以更方便的对海带这种含钙食品进行利用，补钙的同时抑制了对碘的吸收，开辟了一种新的海带补钙途径，同时还可以软化血管，降低血压，预防心脑血管疾病的发生。具体实施方式[0010]下面对本发明的具体实施方式作进一步的详细说明。[0011]本发明所述种钙醋制作方法，包括如下步骤:选择品质好的干海带头，截取头部以下20公分，海带头优选表面析出有甘露醇结晶的海带头，即日常所见的海带头表面有结“白霜”的海带头。3CN109868202A说明书2/3页[0012]甘露醇是一种白色结晶粉末多醇糖，有类似蔗糖的甜味，是良好的利尿剂，并可降低颅内压。[0013]取海带头100克，花生米和核桃仁各50克，其中花生米和核桃仁可以先切碎成不超过0.5公分见方的颗粒，混合后一起泡入装有约2斤醋的容器中，醋的度数，即醋酸浓度选择6度。[0014]浸泡25-30天后滤渣即得钙醋。[0015]为避免较长的海带可能不能全部浸没在醋中，可以在浸泡中途，如浸泡15天的时间将瓶盖打