一种牡丹籽油油脂组合物及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN110169464A(43)申请公布日2019.08.27(21)申请号201910532863.6(22)申请日2019.06.19(71)申请人武汉轻工大学地址430023湖北省武汉市汉口常青花园学府南路68号(72)发明人郑竟成田华向红莉何东平吴建宝韩瑞(74)专利代理机构北京思创大成知识产权代理有限公司11614代理人高爽(51)Int.Cl.A23D9/007(2006.01)A23D9/04(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种牡丹籽油油脂组合物及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种牡丹籽油油脂组合物及其制备方法。制备该牡丹籽油油脂组合物的原料包括：牡丹籽油25-40重量份、南瓜籽油4-9重量份、杜仲籽油4-9重量份、维生素E0.00005-0.0015重量份、维生素D0.000005-0.00015重量份，复合壁材35-45重量份；相对于上述组分的总重量，还包括0.005-0.025wt％的氧化剂；所述复合壁材由大豆分离蛋白、麦芽糊精与水混合溶解得到。本发明的牡丹籽油油脂组合物因在保留有效成分的前提下，具有更高的抗氧化稳定性和水溶性的，因而相对于现有技术具有更好的保健功能。同时，原料组分有助于合成男性荷尔蒙，预防前列腺疾病发生。CN110169464ACN110169464A权利要求书1/1页1.一种牡丹籽油油脂组合物，其特征在于，制备该牡丹籽油油脂组合物的原料包括：牡丹籽油25-40重量份、南瓜籽油4-9重量份、杜仲籽油4-9重量份、维生素E0.00005-0.0015重量份、维生素D0.000005-0.00015重量份，复合壁材35-45重量份；相对于上述组分的总重量，还包括0.005-0.025wt％的氧化剂；所述氧化剂为特丁基对苯二酚和/或叔丁基对羟基茴香醚；所述复合壁材由大豆分离蛋白、麦芽糊精与水混合溶解得到。2.根据权利要求1所述的牡丹籽油油脂组合物，其中，制备该牡丹籽油油脂组合物的原料包括：牡丹籽油30-35重量份、南瓜籽油5-8重量份、杜仲籽油5-8重量份、维生素E0.0001-0.001重量份、维生素D0.00001-0.0001重量份，复合壁材38-42重量份；相对于上述组分的总重量，还包括0.01-0.02wt％的氧化剂。3.根据权利要求1或2所述的牡丹籽油油脂组合物，其中，所述复合壁材中大豆分离蛋白与麦芽糊精的重量比为1:1-2。4.根据权利要求3所述的牡丹籽油油脂组合物，其中，所述复合壁材中大豆分离蛋白与麦芽糊精的总重量与水的重量比为3:3-5。5.根据权利要求1所述的牡丹籽油油脂组合物，其中，所述氧化剂为特丁基对苯二酚和叔丁基对羟基茴香醚的混合物，二者的重量比为1-2:1-2。6.权利要求1-5中任意一项所述的牡丹籽油油脂组合物的制备方法，其特征在于，该制备方法包括：将牡丹籽油、南瓜籽油、杜仲籽油、维生素E及维生素D混合均匀，得到第一混合物，将大豆分离蛋白、麦芽糊精与水混合溶解后得到第二混合物，并将第一混合物和第二混合物搅拌均匀，然后加入氧化剂进行均质，再经喷雾干燥后得到所述牡丹籽油油脂组合物。7.根据权利要求6所述的制备方法，其中，将大豆分离蛋白、麦芽糊精与水混合溶解时，溶解的温度为50-70℃。8.根据权利要求6所述的制备方法，其中，所述均质的压力为35-40MPa。9.根据权利要求6所述的制备方法，其中，所述喷雾干燥的进料温度为40-60℃，进风温度为150-170℃，出风温度为70-80℃。2CN110169464A说明书1/4页一种牡丹籽油油脂组合物及其制备方法技术领域[0001]本发明属于食品加工领域，更具体地，涉及一种牡丹籽油油脂组合物及其制备方法。背景技术[0002]脂质是饮食中重要的常量营养素，脂质代谢与人体脂肪组织代谢以及体质量的变化相关，对人的健康具有重要作用。研究表明，饱和脂肪酸的摄入不利于健康，而单不饱和脂肪酸或多不饱和脂肪酸的摄入有益于健康。现有技术中，由于油品亚麻酸等多不饱和脂肪酸对光、热和氧化剂都比较敏感，极易受外界光照、空气、温度、金属离子等物理以及化学因素的影响而发生变化，产生过氧化物、氢氧化物、醛、酮、低分子脂肪酸、反式脂肪酸等化学物质，不仅降低了营养价值和消化利用率，还对人体健康有害。发明内容[0003]本发明的目的在于解决上述问题，提供一种在保留其有效成分的前提下，具有更高的抗氧化稳定性和水溶性的牡丹籽油油脂组合物。[0004]为了实现上述目的，本发明的第一方面提供一种牡丹籽油油脂组合物，制备该牡丹籽油油脂组合物的原料包括：[0005]牡丹籽油25-40重量份、南瓜籽油4-9重量份、杜仲籽油4-9重量份、维生素E0.00005-0.0015