粉条的家常做法.docx

粉条的家常做法粉条的家常做法大全导语：粉丝的种类很多，比如细粉丝，粗粉条，宽粉条等等。这粉丝的粗细，做成菜可是有讲究的，细粉丝适合做蒸菜和凉菜，做出来的菜香软滑口。下面由小编给大家整理的粉条的做法大全，欢迎阅读。1、豆腐炖粉条原料：豆腐，白菜，粉条辅料：猪肉一小块，油，盐，酱油，花椒粉，葱，鸡精，姜。做法：1、白菜洗净切片，粉条提前泡水。2、猪肉切片，葱末，姜。3、热油锅，放入肉片炒至变色再放入葱姜翻炒。4、放入白菜翻炒，放入花椒粉翻炒，放入适量酱油翻炒。5、倒入适量清水。6、豆腐切块，再放入锅中，放入粉条。盖盖，大火烧开转中小火炖熟。7、待汤汁收的差不多时放入盐调味，再放入鸡精调味即可。2、猪肉炖粉条原料：五花肉。辅料：葱，姜，花椒，八角，冰糖，料酒，老抽。做法：1、五花肉切大块;2、葱、姜切片，花椒、八角备用;3、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污;4、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀;5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;6、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时;7、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道;8、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。3、土豆炖粉条原料：土豆，猪肉，粉条。辅料：大茴、葱、姜、生抽、老抽、盐、花生油。做法：1、土豆洗净去皮切块。葱切段，姜切片。2、肉切小块，最好是五花肉或肥瘦结合。3、热锅下油，放入大茴和姜片。4、下肉片炒至变色，加半勺盐。5、放葱段。6、放土豆，翻炒一会，充分吸收油。7、加两碗水。8、放一勺生抽半勺老抽，半勺盐。第一次放盐是为了肉入味。9、水烧开后放粉条。10、大火烧一会，转至小火盖盖炖20分钟。中途翻几次。不要烧干。4、土豆排骨炖粉条主料：排骨、土豆粉条调料：生抽、老抽、冰糖、绍兴黄酒、八角、香叶、山楂干、辣椒干做法：1、排骨放清水里漂洗，冷水下锅焯下水。2、土豆粉条泡温水里，八角等用水冲净。3、锅内放适量水，放入冰糖，转中火。4、待冰糖慢慢溶化成糖色时，转小火。5、将焯过水的排骨倒入，不断翻炒。6、加入生抽、老抽、黄酒、香叶、八角等，翻炒均匀。7、倒水，约没过排骨5厘米左右。8、盖上锅盖，大火烧。9、当锅中水消失至一半时，加入土豆粉条，再加点盐，中火炖至收汁。10、撒上葱花与鸡精即可。5、红油凉粉条材料凉粉300克，芹菜5克，香菜5克，红尖椒3克，白皮大蒜3克，辣椒油10克，香油5克，盐2克，味精1克。做法1、先将凉粉切成长宽各2公分的条块状;芹菜、香菜、红辣椒、大蒜分别洗净，均切成末。2、锅中放入3杯水，再放进凉粉烧开，烧开后继续滚煮约1分钟，捞出凉粉块。3、等凉粉块冷却后，与芹菜、蒜、红辣椒、香菜及调味料(辣椒油10克、香油5克、盐2克、味精1克)一起拌均匀，浸腌大约20分钟左右，待其入味后即可食用。