牛肉包子馅的做法.docx

牛肉包子馅的做法牛肉包子馅的做法导语：很多的人不知道怎么做牛肉包子馅，别着急，今天小编把它的做法告诉你吧。牛肉包子馅的做法食材：主料:面粉适量,牛肉700克辅料:粉条(干)适量鸡蛋2个调料:食盐适量,酱油适量,葱适量,姜3片,花椒适量,料酒适量,酵母粉适量,五香粉适量植,物油适量做法:1.剁好的牛肉馅加入两个鸡蛋和半碗清水，顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐拌匀(只加够肉馅的就可以)2.粉条洗净后用温水泡软，大葱去皮洗净3.大葱切成很碎的末，姜切末。切碎的葱加姜末、盐、酱油、五香粉拌匀4.锅中倒适量油放入鲜花椒炸出香味，取出花椒不要5.肉馅倒入切碎的葱中，加入现炸的花椒油拌匀，再倒入泡软切碎的.粉条拌匀6.下图6为调好的肉馅7.(发面最好在调馅之前做)将酵母在温水中化开，静置约5分钟，加入面粉揉成光滑面团，盖上盖子，放温暖处发酵至原来的22、5倍大时，将面团排气揉紧，醒发约15分钟左右8.案板上撒手粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂子9.按扁成小椭圆形，用擀面仗将小剂擀成中间厚边沿薄的圆形面片10.将包子皮包入牛肉馅11.捏出均匀的花边12.将包子入蒸锅，盖上盖子，小火(最小火头)继续发酵约5分钟，改大火蒸约20分钟后熄火(根据包子的大小来定时间)，熄火后虚蒸2分钟即可