洛神花饮料.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN102599592A*(12)发明专利申请(10)申请公布号CN102599592A(43)申请公布日2012.07.25(21)申请号201210048157.2(22)申请日2012.02.29(71)申请人南昌大学地址330031江西省南昌市红谷滩新区学府大道999号(72)发明人陈钢苏伟简素平汪海利林晓华王柳杨贾建伟张润峰(51)Int.Cl.A23L2/38(2006.01)A23L2/60(2006.01)A23L1/09(2006.01)权利要求书权利要求书11页页说明书说明书33页页(54)发明名称洛神花饮料(57)摘要本发明涉及一种洛神花饮料，饮料各组分的质量百分比是：洛神花汁：50～55％，低聚果糖：0.4～0.5％，果葡糖浆：5～6％，木糖醇：0.7～0.8％，柠檬酸：0.2～0.3％，甜叶菊糖：0.01～0.05％，乳酸链球菌素：0.02～0.03％，余量为水；所述的洛神花汁是由干洛神花、乌梅干、干山楂、干甘草这四种物质组成的洛神花混合物提取制得，此洛神花混合物各组分的质量百分比是：干洛神花：96～99％，乌梅干：0.4～1％，干山楂：0.05～0.5％，干甘草：0.05～0.5％；所述洛神花饮料经过混合、煮沸、过滤、灭菌、罐装工艺制成。本发明可使洛神花的药用效果充分发挥并强化其消除自由基的功效。本发明还具有原料易得、工艺简单、饮用方便、无毒副作用等优点。CN10259ACN102599592A权利要求书1/1页1.一种洛神花饮料，其特征在于：该饮料由洛神花汁、低聚果糖、果葡糖浆、木糖醇、甜叶菊糖、柠檬酸、乳酸链球菌素和水组成。2.根据权利要求1所述的洛神花饮料，其特征于，其制作工艺包括如下步骤：1)将采集后的干洛神花、乌梅干、干山楂、干甘草按比例10∶0.5～1∶0.1～0.5∶0.1～0.5进行混合，形成由这四种物质组成的洛神花混合物；2)将上述洛神花混合物和水按照1∶6～1∶8的质量比混合后在70～80℃的热水中浸提20～25分钟，然后过滤获得洛神花汁；3.根据权利要求1所述的洛神花饮料，其特征于：各组分的质量百分比为：洛神花汁：50～55％，低聚果糖：0.4～0.5％，果葡糖浆：5～6％，木糖醇：0.7～0.8％，柠檬酸：0.2～0.3％，甜叶菊糖：0.01～0.05％，乳酸链球菌素：0.02～0.03％，余量为水。2CN102599592A说明书1/3页洛神花饮料技术领域[0001]本发明涉及一种饮料，具体为一种以天然洛神花作为原料的健康饮料。背景技术[0002]洛神花(Roselle)，别名玫瑰茄、洛神葵、山茄、罗塞耳等，系锦葵科木谨属植物，是一年生粗壮直立草本，原产于东半球热带地区，现全世界热带地区均有栽培，我国广东、云南、台湾有引种，福建厦门、漳州、泉州、福州等地近年来也有栽培。[0003]洛神花含有丰富的蛋白质、有机酸、Vc、多种氨基酸、大量的天然色素及多种矿物质，每100克鲜萼含Vc0.93克、VB0.93克、蛋白质0.45克、灰分1.34克、果胶1.39克、水分87.86克、胡萝卜素0.01克。每100克干花萼含总花青甙(色素)1～1.5克、柠檬酸和木槿酸等有机酸10～15克、还原糖16克、蛋白质3.5～7.9克其他非含氮物质25克、纤维11克、灰分12克及约1克的17种氨基酸。玫瑰茄含有的木槿酸被认为对治疗心脏病、高血压、动脉硬化等病有一定疗效。玫瑰茄提取物还含有还原糖类、甙类、酚类，少量生物碱和树脂类等，对清除体内过多的自由基、养颜、护肤、护胃、增强免疫力有很好的作用。并且对肠道中的细菌有抑菌作用，并促进胆汁分泌、降低血液浓度和刺激肠壁蠕动，很适合于制作清凉饮料。其作为新兴的食品和食品工业原料，它的花萼可制成蜜饯、果酱、高级饮料、冰榨、冰糕、罐头、果酒、汽酒、香摈酒及糕点夹馅、玫瑰茄豆腐等多种食品。其主要含有玫瑰茄皂苷、类黄酮素、原儿茶酸、花青素、异黄酮素以及丰富的氨基酸、维生素、糖类、有机酸、无机盐等化学成分。因此，常饮用洛神花花饮料可起到降脂、养颜的作用，并且在夏季饮用洛神花饮料还可以清热解暑。[0004]为提高洛神花的产品附加值，需要对洛神花进行深加工，特别是以洛神花为原材料的健康饮料，更是具有较高营养价值的保健饮品，盛夏时节深受消费者喜爱。随着人们消费水平和对生活饮食要求水平的日益提高，人们希望在止渴的同时得到更多的补益，尤其在日晒时间长或强体力劳动后，能快速清除自由由、有效保护皮肤和胃。而现有的花饮料还不能满足这种要求。发明内容[0005]本发明的目的在于提供一种人们在经过长时间日晒或强体力劳动后体内产生过多自由基时可较快清除自由基、护肤、护胃、养颜，既止渴又防病健身的洛神花饮料。[0006]本发明是选取福建省漳州市的洛神花、