奶汁鹿肉饼的做法有哪些.docx

奶汁鹿肉饼的做法有哪些奶汁鹿肉饼的做法有哪些生活中的饮食实在是过于繁杂了，每个人对于吃什么，都是比较茫然的，因为吃的食物实在是太多了，不知该如何去选择了。下面是小编帮大家整理的奶汁鹿肉饼的做法，仅供参考，大家一起来看看吧。奶汁鹿肉饼材料主料：鹿里脊肉200g，圆葱碎5g，西芹碎5g，炸土豆块20g，煮胡萝卜15g，煮菜花l8g，鸡蛋1个，面粉50g，面包渣50g，奶汁5g调料：橄榄油20g，盐2g，胡椒粉0.4g做法1、将鹿里脊肉绞成馅，用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎拌制成馅，作成桃形饼过三关，放入煎盘中煎熟；2、摆放盘中，配酸黄瓜、炸土豆块、煮菜花、煮胡萝卜条等配菜码，浇上奶汁即可。小诀窍鹿肉在绞馅前，要用清水反复浸泡，去其杂味。双仙汁鹿肉水饺材料面粉400克，鹿肉200克，韭菜200克，药包1个(内装仙茅、仙灵脾各10克)，姜末10克，料酒10克，精盐、鸡精各3克，味精2克，十三香粉0.5克，芝麻油15克。做法1、药包放入容器内，加入清水200克，入蒸锅内用大火蒸30分钟左右取出，拣出药包不用，药汁留下50克备用。余下的稍凉后倒入面粉内，加温水和匀成软硬适中的面团，略饧。2、鹿肉剁成末。韭菜切成末。鹿肉末内加入余下的药汁、料酒、精盐、鸡精、味精、十三香粉顺一个方向充分搅匀上劲，再加入韭菜、姜、芝麻油拌匀成馅。3、面团搓成条，揪成均匀的剂子，按扁，擀成圆薄皮，放上馅，捏成半圆形饺子生坯。下入沸水锅中煮熟捞出，装盘即成。小诀窍特点皮薄馅大，咸香鲜美。功效鹿肉营养丰富，是高蛋白、低脂肪的肉类食品。其味甘、性温，能补五脏、调血脉、壮阳气、强筋骨。韭菜含挥发油、硫化物、甙类、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素(B、C)、钙、磷、铁等，能温肾助阳。仙茅味辛，性温，入肾经，能温肾壮阳、祛寒除湿、强筋健骨。仙灵睥味辛、甘，性温，入肝、肾经，能补肾壮阳、祛风除湿、强筋健骨。此款主食可温肾壮阳，强筋健骨，对肾阳虚所致的阳萎、腰膝酸软、尿频、耳鸣和女子肾阳虚月经不调、宫寒干燥等有食疗作用。操作提示韭菜容易出水，不要提前放入肉末内，应待面剂制好后再拌匀成馅。煎鹿肉配野菌汁材料材料鹿肉、节瓜、胡萝卜、野茵、香草、野味果、洋葱末、红酒、黄汁、黄油、盐、胡椒做法(1)鹿肉切成厚片，加洋葱末、野味果、红酒、盐、胡椒腌渍入味，放入煎盘用中火煎熟。(2)节瓜、胡萝卜改刀成块，焯水后用黄油加洋葱末翻炒，再加盐、胡椒调味。(3)用黄油将洋葱末炒香，加入野茵、红酒、黄汁、盐、胡椒，烧开，收浓。(4)鹿肉装盆，配以节瓜、胡萝卜，淋上(3)，撤上香草作装饰即可。特别关照鹿肉要腌渍透彻方能去膻味。茄汁肉饼猪扒材料五花肉200克，番茄酱2汤匙，鸡蛋1个，面包糠适量，盐少量，生粉1.5汤匙做法1.五花肉剁烂，加入盐少量，生粉1汤匙，1汤匙的清水，向一个方向充分搅拌（就象做饺子馅那样），然后用保鲜袋分成2份，做成猪扒样圆形的肉饼，放进冰箱冷冻至成型后拿出2.鸡蛋打散成蛋液，面包糠倒在碟子上3.夹起肉饼先蘸上一层蛋液4.蘸好蛋液，再蘸上一层面包糠5.平底锅烧热，刷一层薄油，把肉饼猪扒放进去小火煎至金黄6.翻面继续小火煎至金黄7.用2汤匙的番茄酱，加半个汤匙的白糖，加2汤匙的清水和半个汤匙的生粉调成茄汁8.把茄汁淋在煎好的肉饼上，小火煮开，把肉饼翻一下，让肉饼两面都蘸满茄汁就可以上啦9.装碟，肉饼猪扒夹进碟中，茄汁淋一些在肉饼上，剩下的倒在一边，吃的时候蘸着茄汁更好吃里脊肉饼主料：面粉400g，里脊肉250g，酵母4g。辅料：油适量，盐适量，糖2g，胡椒粉1.5g，料酒5ml，炸鸡粉20g，吉士粉5g，淀粉适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，生菜适量。做法：1.里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀，再加入炸鸡粉，吉士粉腌拌1-2个小时。2.面粉加入酵母清水和成面团发酵好备用。3.再次揉均匀。4.把面团擀成长方大片。5.在上面刷上一层香油。6.然后上下三折叠。7.在左右折叠，像叠被子一样。8.再次把面团擀成长方大片。9.然后卷成长条。10.切成等份小段。11.每一分两边封口捏紧整理成小圆球。12.轻轻擀成圆饼依次做好全部。13.然后盖上保鲜膜醒置15分钟。14.平底锅稍到一点油放入圆饼。15.一面定型后翻面。16.直到两面金黄饼熟即好。17.锅中油烧热放入肉片炸至18.炸制金黄取出放在吸油纸上吸出油份。19.撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。20.取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出。21.把饼放在吸油纸上吸出油份。22.把面饼划开。23.取一张生菜放上炸好的里脊肉。24.然后夹入面饼中即可食用。里脊肉饼材料：烧饼、鸡里脊、生菜。辅料：甜面酱、油辣椒、孜然、盐、料酒、酱油、淀粉。做法：1.鸡里脊切片用料酒、酱油、盐、淀粉码20分钟。2.锅入油至5成热，而后转文火炸饼至两面金黄、酥脆