党参酒及其酿造方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103589578103589578A(43)申请公布日2014.02.19(21)申请号201310532993.2(22)申请日2013.10.31(71)申请人巫溪县渝达酒业有限公司地址405803重庆市巫溪县文峰镇三宝村二社(72)发明人达智国(74)专利代理机构北京元本知识产权代理事务所11308代理人周维锋(51)Int.Cl.C12G3/04(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书3页说明书3页(54)发明名称党参酒及其酿造方法(57)摘要本发明公开了一种党参酒及其酿造方法，所述党参酒主要由以下原料组分组成：白酒70-80份、党参20-30份、当归5-9份、枸杞子5-9份、人参10-15份、灵芝10-15份、杨梅10-15份、葛根10-15份、丁香2-4份、薄荷2-4份、冰糖3-5份。本发明的党参酒具有清香气浓、爽口润喉、味道绵甜、无中药味等优点。本发明还提供了一种党参酒的酿造方法，该酿造方法相比单纯采用传统中药泡制方法具有原料利用率高、生产周期短的特点。CN103589578ACN1035897ACN103589578A权利要求书1/1页1.一种党参酒，其特征在于，按重量份数计，主要由以下原料组分组成：白酒70-80份、党参20-30份、当归5-9份、枸杞子5-9份、人参10-15份、灵芝10-15份、杨梅10-15份、葛根10-15份、丁香2-4份、薄荷2-4份、冰糖3-5份。2.根据权利要求1所述的党参酒，其特征在于，按重量份数计，主要由以下原料组分组成：白酒75份、党参25份、当归7份、枸杞子7份、人参12份、灵芝12份、杨梅14份、葛根14份、丁香3份、薄荷3份、冰糖4份。3.一种如权利要求1或2中所述党参酒的酿造方法，其特征在于，包括以下步骤：S1)称取所需重量组分的党参、灵芝、葛根、枸杞子原料，先用80-90摄氏度热水清洗浸泡1-2小时，将水排干净，然后对上述原料进行蒸汽爆破处理得爆破处理料；S2)称取所需重量组分的人参、杨梅、冰糖原料与步骤S1中的爆破处理料混合得中药混合料；S3)称取所需重量组分的当归、丁香、薄荷原料使用高压蒸煮容器进行密封蒸煮，然后蒸馏得丁香冷凝液；S4）将步骤S2、S3中得到的中药混合料和丁香冷凝液兑入到55-60度的白酒原料中密封窖藏20-30天得党参酒半成品；S5)采用酒水过滤设备过滤步骤S4中得到的党参酒半成品，将过滤后的党参酒半成品与30-40度白酒原料混合得党参酒成品。2CN103589578A说明书1/3页党参酒及其酿造方法技术领域[0001]本发明属于生物酿造技术领域，尤其涉及一种党参酒及其酿造方法。背景技术[0002]酒，素有“百药之长"之称，将强身健体的中药与酒"溶"于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效，现在新兴的药酒有龟寿酒、劲酒等。[0003]目前市场上出售的药酒具有以下特点：1）药量多且杂，多喝易产生副作用；2）药味浓、口感差，一般要加大量冰糖以冲淡苦味和药味，如市场上的出售的劲酒；3）采用传统的药物浸泡生产工艺，导致生产周期长。[0004]申请号为200610041715.7的中国发明专利申请公开了一种纹党参酒及其制备方法，其药酒中掺杂的药物组分达18种，另外，由于采用传统的生产工艺，使得该党参酒的生产周期将近一年半。[0005]针对目前药酒之不足，本申请人精心研制了一种党参酒及其酿造方法。发明内容[0006]有鉴于此，本发明提供了一种党参酒，该党参酒选用合理的中药配比以及特殊生产工艺加工而成，具有清爽、无药味、香气浓厚、味道甘甜、不上头且可增强机体免疫力等优点。另外，本发明还提供了该党参酒的酿造方法，该酿造方法具有生产周期短、药物利用率高等优点。[0007]本发明通过以下技术手段解决上述问题：[0008]本发明提供了一种党参酒，按重量份数计，主要由以下原料组分组成：白酒70-80份、党参20-30份、当归5-9份、枸杞子5-9份、人参10-15份、灵芝10-15份、杨梅10-15份、葛根10-15份、丁香2-4份、薄荷2-4份、冰糖3-5份。[0009]优选的，所述党参酒，按重量份数计主要由以下原料组分组成：白酒75份、党参25份、当归7份、枸杞子7份、人参12份、灵芝12份、杨梅14份、葛根14份、丁香3份、薄荷3份、冰糖4份。[0010]本发明还提供了一种上述党参酒的酿造方法，具体包括以下步骤：S1)称取所需重量组分的党参、灵芝、葛根、枸杞子原料，先用80-90摄氏度热水清洗浸泡1-2小时，将水排干净，然后对