一种无糖蛋糕.pdf

本发明涉及糕点，具体涉及一种无糖蛋糕，包括以下重量份的原料：小麦粉100-130份，鸡蛋70-100份，菊粉10-20份，麦芽糖醇70-90份，桂花5-12份，青梅干10-30份，柠檬汁5-15份，维生素C1-5份，泡打粉1-5份，棕榈油20-60份。本发明制备而成的蛋糕，美味可口，营养丰富，通过在蛋糕中加入菊粉、麦芽糖醇，桂花，青梅干，柠檬汁使得制备而成的蛋糕散发着桂花的香气，口味酸甜，适宜糖疗病者食用。通过加入维生素C可以用于延长产品保质期。

2023-06-25

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一种无糖蛋糕.pdf

本发明涉及糕点，具体涉及一种无糖蛋糕，包括以下重量份的原料：小麦粉100‑130份，鸡蛋70‑100份，菊粉10‑20份，麦芽糖醇70‑90份，桂花5‑12份，青梅干10‑30份，柠檬汁5‑15份，维生素C1‑5份，泡打粉1‑5份，棕榈油20‑60份。本发明制备而成的蛋糕，美味可口，营养丰富，通过在蛋糕中加入菊粉、麦芽糖醇，桂花，青梅干，柠檬汁使得制备而成的蛋糕散发着桂花的香气，口味酸甜，适宜糖疗病者食用。通过加入维生素C可以用于延长产品保质期。

2023-06-25

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木糖醇蛋糕真的无糖吗.docx

木糖醇蛋糕真的无糖吗木糖醇蛋糕真的无糖吗，木糖醇是一种有机化合物，化学式是C5H12O5，原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂，那么木糖醇蛋糕真的无糖吗?木糖醇蛋糕真的无糖吗1木糖醇蛋糕并非不含糖，它是用木糖醇代替了普通的砂糖做甜味剂。木糖醇是一种有机化合物，化学式是C5H12O5，原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂。在自然界中，木糖醇的分布范围很广，广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中，但含量很低。木糖醇甜度与蔗糖相

2024-05-12

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无糖玉米荞麦蛋糕的加工工艺研究.docx

无糖玉米荞麦蛋糕的加工工艺研究标题：无糖玉米荞麦蛋糕的加工工艺研究摘要：玉米和荞麦是两种常见且营养丰富的粮食，它们含有丰富的蛋白质、膳食纤维和多种维生素，适合健康饮食。然而，传统的玉米荞麦蛋糕通常含有大量的糖分，不适合糖尿病和减肥人群。因此，本文旨在研究无糖玉米荞麦蛋糕的加工工艺，以满足不同消费者的需求。关键词：玉米，荞麦，蛋糕，无糖，加工工艺1.引言蛋糕是一种受欢迎的糕点，但传统蛋糕制作中通常大量使用糖分，对于糖尿病患者和追求健康的消费者来说是不适宜的。因此，本研究试图开发一种无糖的玉米荞麦蛋糕，以满足

2024-10-21

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山药无糖海绵蛋糕及其生产方法.pdf

本发明公开了一种山药无糖海绵蛋糕及其生产方法。山药无糖海绵蛋糕选择不易褐变的高质量山药，经清洗、去皮、切片、护色(采用高效安全的无硫复合护色剂以防止山药在加工中褐变)、打浆、胶磨制成山药浆，以蛋糕专用面粉、鲜鸡蛋、木糖醇、麦芽糖醇(液体)、无铝泡打粉、一级大豆油、山药浆、水、香精等为原辅料，经蛋液搅打、蛋糊搅打起发、入模、烘烤等工序生产而成。本发明产品利用甜味剂木糖醇、麦芽糖醇(液体麦芽糖醇还具有稳定剂、水分保持剂、乳化剂、膨松剂、增稠剂的作用)协同作用代替普通蛋糕配方中的食糖，属无糖食品。添加的山药具有

2023-06-14

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