青梅酒及其制备方法.pdf

本发明公开了一种青梅酒及其制备方法，该制备方法包括：(1)将青梅去皮去核并切片得到青梅片M1；(2)将所述青梅片M1进行杀青处理制得青梅片M2；(3)将所述青梅片M2和果胶酶进行酶解制得青梅片M3；(4)将所述青梅片M3、枸杞、山楂、夏枯草、丹参、五味子、黄岑、车前子、山茱萸、牡丹皮、茯苓、藏红花置于低度白酒中浸泡制得青梅酒。通过该方法制备的青梅酒具有优异的降压效果，且制备方法简单易行，成本低廉。

2023-06-25

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青梅酒及其制备方法.pdf

本发明涉及一种青梅酒，主要包括如下组分：白酒4～6kg、新鲜青梅1～2kg，黄酒适量。本发明还公开了一种青梅酒的制备方法。本发明的青梅酒口感香醇、酸甜可口，好喝不上头，具有美容、开胃、保健功效。

2023-06-25

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青梅酒及其制备方法.pdf

本发明公开一种青梅酒及其制备方法。该青梅酒的制备方法包括以下步骤：1）将青梅果和35°～55°的白酒混合，于25～28℃的条件下，浸泡2～4个月，得浸泡料液；2）将浸泡料液进行离心分离，取上清液，得酒样；3）在酒样中加入糖，混合均匀，于15～20℃的条件下，陈酿3个月以上，得陈酿酒；4）取陈酿酒，经微孔过滤机过滤后，灌装，即得所述青梅酒。其中，青梅果、白酒和糖的重量比为0.8～1.2:0.8～1.2:0.3～0.7。制得的青梅酒酒体为透明浅橙色、酸甜适中、酒体丰满、口感醇厚、回味悠长、有青梅果特有的风味。

2023-06-25

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一种青梅酒及其制备方法.pdf

本发明公开了一种青梅酒及其制备方法，按重量份计，包括以下原料：青梅23‑27份，冰糖19‑22份，40%食用酒精48‑52份，青梅果浆3‑4份，水蜜桃果浆2‑3份，蜂蜜1‑3份，柠檬酸1‑2份。本发明为女性消费者提供了一款健康、口感丰富醇厚的低度酒精青梅饮品；完熟青梅富含丰富氨基酸、果糖，青梅果浆的柠檬酸类营养物质保留更加完整，让消费者在获得良好饮用口感的同时，补充更多的营养物质，美颜强身；水蜜桃果浆、蜂蜜的微量添加，提升了口感的醇厚度，同时淡淡的蜜桃后味，尤其受到女性消费者的喜爱。

2023-06-21

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一种青梅酒及其制备方法.pdf

本发明属于酿酒技术领域，具体涉及一种青梅酒及其制备方法。本发明提供的青梅酒制备方法包括新鲜青梅酶解、降酸、发酵、回酒发酵、澄清、陈酿等步骤，同时结合降酸剂、澄清剂和抗氧化剂，有效降低青梅酒酸度，澄清效果理想，长效抑制青梅酒褐变、浑浊或沉淀等现象。本发明提供的青梅酒酒体金黄，澄清透亮，具有浓郁悦人青梅果香和酒香，滋味柔和纯正，醇厚丰满，回味悠长，且体系稳定。

2023-06-25

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