一种青梅酒及其制备方法.pdf

本发明公开了一种青梅酒及其制备方法，按重量份计，包括以下原料：青梅23‑27份，冰糖19‑22份，40%食用酒精48‑52份，青梅果浆3‑4份，水蜜桃果浆2‑3份，蜂蜜1‑3份，柠檬酸1‑2份。本发明为女性消费者提供了一款健康、口感丰富醇厚的低度酒精青梅饮品；完熟青梅富含丰富氨基酸、果糖，青梅果浆的柠檬酸类营养物质保留更加完整，让消费者在获得良好饮用口感的同时，补充更多的营养物质，美颜强身；水蜜桃果浆、蜂蜜的微量添加，提升了口感的醇厚度，同时淡淡的蜜桃后味，尤其受到女性消费者的喜爱。

2023-06-21

10

306KB

一种青梅酒及其制备方法.pdf

本发明提供一种青梅酒及其制备方法，由以下各重量份数的原料配置而成：青梅1400-1600；梅核400-600；35%食用酒精2500-3000；单晶冰糖1100-1500。首先将青梅清洗后晾干，将梅核进行脱盐处理，将食用酒精稀释至35%（v/v），于浸泡罐中投入处理好的青梅、梅核以及食用酒精，并投入单晶冰糖，封装浸泡一年后即可进行罐装。使用该方法制备的青梅酒酸度适中，酒体清澈，PH值小于3.5，可以不用进行杀菌工艺，且风味独特，口味幽香。

2023-06-25

10

503KB

一种青梅酒及其制备方法.pdf

本发明涉及一种青梅酒及其制备方法，属于酒精饮料技术领域，所述的青梅酒由以下重量份的组分制成：青梅、枸杞、霍山石斛、冰糖、米酒。本发明公开的青梅酒的制备方法简单易操作，既保留了青梅的营养及良好的口感，又具有强身分体的保健功效。

2023-06-25

10

153KB

一种青梅酒及其制备方法.pdf

本发明属于酿酒技术领域，具体涉及一种青梅酒及其制备方法。本发明提供的青梅酒制备方法包括新鲜青梅酶解、降酸、发酵、回酒发酵、澄清、陈酿等步骤，同时结合降酸剂、澄清剂和抗氧化剂，有效降低青梅酒酸度，澄清效果理想，长效抑制青梅酒褐变、浑浊或沉淀等现象。本发明提供的青梅酒酒体金黄，澄清透亮，具有浓郁悦人青梅果香和酒香，滋味柔和纯正，醇厚丰满，回味悠长，且体系稳定。

2023-06-25

10

469KB

青梅酒及其制备方法.pdf

本发明涉及一种青梅酒，主要包括如下组分：白酒4～6kg、新鲜青梅1～2kg，黄酒适量。本发明还公开了一种青梅酒的制备方法。本发明的青梅酒口感香醇、酸甜可口，好喝不上头，具有美容、开胃、保健功效。

2023-06-25

10

225KB