一种麦芽啤酒润肺生鱼片及其制备方法.pdf

本发明公开了一种麦芽啤酒润肺生鱼片，由下列重量份的原料制成：三文鱼90-110、平菇17-18、麦芽汁13-14、啤酒7-8、尖椒6-7、元胡1.3-2、金雀根2.6-2.7、百部1.5-2.1，荷叶、0.5%-0.6%的茶多酚溶液适量；本发明添加有元胡、金雀根等中药成分以及茶多酚溶液，增添了鱼片清肺益脾、理气润肺的保健功效，解决了生食鱼加工生产过程中鱼类保鲜的技术难题，本发明工艺采用高压渗透技术，联合干燥技术，有效提高鱼肉感官品质，满足人们不断增长的生食鱼消费的需要。

2023-06-25

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一种浓香麦芽酚生鱼片及其制备方法.pdf

本发明公开了一种浓香麦芽酚生鱼片，由下列重量份的原料制成：鱿鱼90-110、蜂王浆冻干粉15-16、紫蒲桃12-13、柠檬皮7-8、果丹皮13-14、莲须1.3-2、蔓荆子1-2、人参花1.5-2、乙基麦芽酚0.1-0.2、谷氨酸钠0.2-0.5、磷酸盐0.1-0.2、乳酸菌1-2，300mmol/LCaCl

2023-06-23

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浓烈型IPA啤酒麦芽配方、所得啤酒及其制备方法.pdf

本发明提出一种浓烈型IPA啤酒麦芽配方、所得啤酒及其制备方法，属于啤酒酿造技术领域。本发明选用艾尔麦芽和焦香麦芽为原料，通过合理搭配原料和酒花的使用量、采用合理的糖化、发酵及酒花干投工艺，使酒花香气与麦香融合协调，最终制得的啤酒成品呈现迷人的琥珀红色，具有浓郁酒花香气和果香，苦感强烈并伴有回甘等特点，所述啤酒的原麦汁浓度为16‑22°P，酒精度≥7.0％vol，色度为30‑50EBC，苦味质为50‑100EBC。本发明能够很好的应用于浓烈型IPA啤酒的生产中。

2024-01-07

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一种高蛋白啤酒大麦麦芽的制备方法及其应用.pdf

本发明属于农产品深加工技术领域，具体涉及一种高蛋白啤酒大麦麦芽的制备方法及其应用。本发明提供了一种高蛋白啤酒大麦麦芽的制备方法及其应用。本发明通过改良麦芽制备过程中的浸麦、发芽和烘干步骤，从而降低大麦麦芽中的蛋白质含量，提高麦芽浸出率和制成率。

2023-06-29

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一种风味咖啡生鱼片及其制备方法.pdf

本发明公开了一种风味咖啡生鱼片，由下列重量份的原料制成：冷冻鲈鱼90-110、蜂王浆冻干粉15-16、蕨菜8-11、乌梅7-9、韭菜汁15-16、咖啡粉4-5、银耳7-9、梨粉4-5、银杏叶1.1-1.8、槭叶草1.8-2、麦门冬0.8-1.5、乳酸菌1-2，300mmol/LCaCl2溶液、精盐、田菁胶、糖适量；本发明具有口感独特，保质期长，保健效果好；本发明采用腌渍法解冻，注射法腌渍，工艺独特新颖，增加生鱼肉产品的增值空间和延伸效益；其中添加的银杏叶、槭叶草等中药成分，增添了核桃仁养阴生津、润肺清心

2023-06-23

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